Alors que Paris est réputée pour ses soufflés aussi exquis que sa couture et que la scène gastronomique de Londres vaut son pesant de livres de cuisine Ottolenghi, que dire des villes qui perfectionnent discrètement leur art culinaire en arrière-plan ? Celles où le chorizo fumé est tranché à l’aube, où le poulpe est grillé sous les yeux de l’Atlantique et où les repas étoilés Michelin sont accompagnés de vues sur les montagnes – le tout sans la fatigue des pièges à touristes.
Dans l’Ultimate Europe by Private Charter Flight: 25-Day Tour, la nourriture devient votre boussole. Alors que vous survolez le continent dans le confort d’un vol charter privé (au revoir, longues files d’attente et roulette des aéroports régionaux), vos soirées sont réservées à des expériences culinaires soigneusement sélectionnées qui révèlent l’identité de chaque destination méconnue. Le concept ‘Dine Out’ vous permet de choisir votre restaurant, avec des options allant des joyaux locaux aux points chauds de fusion et aux favoris internationaux. Les améliorations supérieures incluent des boissons à volonté avec chaque dîner, tandis que les améliorations Lux élèvent l’expérience avec des repas étoilés Michelin.
Bergen, Norvège
Bien avant que la Nouvelle Cuisine Nordique ne devienne un mot à la mode, Bergen servait discrètement une cuisine ancrée dans son paysage. Berceau de fjords et de montagnes, cette ancienne ville hanséatique a construit son identité culinaire sur le poisson salé, le gibier sauvage et les légumes marinés. Aujourd’hui, cette même ingéniosité alimente une scène gastronomique moderne obsédée par la localité, la saisonnalité et la pureté.
En haut du mont Fløyen, Schou propose un menu sensoriel de dix plats qui est à la fois un théâtre et une géographie comestible. Chez Marg & Bein, le ‘nose-to-tail’ est son évangile, avec des plats qui célèbrent la moelle et les bouillons mijotés. Et si vous souhaitez dîner avec les fantômes du passé de Bergen, Bryggeloftet & Stuene, le plus ancien restaurant de la ville, propose des ragoûts rustiques et des plats traditionnels servis sous des poutres centenaires.
Saint-Sébastien, Espagne
À Saint-Sébastien, la nourriture est sa marque de fabrique, avec des bars à pintxos aussi vitaux que l’architecture. Cette ville côtière est devenue synonyme de petites assiettes qui surpassent largement leur poids, souvent accompagnées de txakoli (vin pétillant local) versé haut et rapidement. Et derrière tout cela ? Un profond respect pour la provenance, la technique et le rituel social de la nourriture.
Une visite guidée du marché de Bretxa lance votre expérience ici, vous guidant à travers les incontournables de la cuisine basque – poivrons piquillos rouge rubis, boîtes ornées d’anchois et chorizo fumé. Les soirées sont réservées au parcours des pintxos, où vous passerez d’un bar à l’autre, goûtant la spécialité de chaque établissement. Et si vous avez opté pour l’amélioration Lux, préparez-vous à une place à la grande table – cette ville a plus d’étoiles Michelin par mètre carré que toute autre, et ces réservations sont déjà verrouillées.
Porto, Portugal
La cuisine de Porto est le produit de sa géographie unique – viandes mijotées, ragoûts en bouillon et plats de fruits de mer façonnés par l’attraction de l’Atlantique. Ajoutez la culture viticole de la ville, et vous obtenez une identité culinaire ancrée autant dans le verre que dans l’assiette.
Commencez votre immersion culinaire au Restaurant Gastronomique The Yeatman, perché au-dessus des caves à vin de Vila Nova de Gaia. Avec des vues panoramiques et une étoile Michelin à son actif, c’est la cuisine portugaise dans toute sa splendeur – des produits régionaux associés à des bouteilles que vous ne trouverez jamais en dehors du pays. Antiqvvm, situé dans une ancienne maison de maître, va encore plus loin, avec deux étoiles Michelin et des menus végétariens/omnivores qui honorent les traditions culinaires du Portugal tout en les élevant au-delà de la nostalgie.
Champagne, France
La profondeur culinaire de cette région est aussi fine que son vin. C’est un endroit où la nourriture et la boisson sont inextricablement liées – pâtés en croûte, fromage crémeux de Chaource et gibier mijoté, tous conçus pour chanter aux côtés de ces fines bulles persistantes.
Lors de cette tournée, votre expérience Dine Out en Champagne comprend un arrêt au Millénaire, recommandé dans le guide Michelin et servant des plats raffinés comme du porc avec caviar d’aubergine fumée et jaune d’œuf confit avec de l’huile de livèche. Au Restaurant des Amis, les classiques rustiques sont à l’honneur, pensez à un filet mignon mijoté avec de la moutarde de Reims locale et une côte de veau infusée d’agrumes. Et entre les repas ? Des visites de caves Moët & Chandon, des promenades dans les vignobles et des basiliques classées au patrimoine mondial de l’UNESCO vous attendent.
Taormina, Italie
Située entre le mont Etna et la mer Ionienne, Taormina est la Sicile distillée en vergers d’agrumes, sol volcanique et Méditerranée riche en sel. La nourriture est autant une question de retenue que de richesse. Quelques anchois, un zeste de citron, de l’huile d’olive qui a le goût d’être venue d’un verger plutôt que d’une bouteille – c’est le déjeuner dans la manière discrète de la cucina povera.
Vos soirées ici pourraient inclure La Bottega del Formaggio pour des plateaux de fromage garnis de charcuterie et de caponata, ou Euphoria pour du poisson cru délicatement présenté. Vous voulez de la pizza ? La Romana est l’endroit où vont les habitants, et pour une bonne raison. Ceux qui choisissent l’amélioration Lux se retrouveront au Principe Cerami, un sanctuaire étoilé Michelin de raffinement sicilien au rythme lent – idéal après une journée à déambuler dans les rues ornées de bougainvilliers de Taormina.
Istanbul, Türkiye
Straddling two continents, Istanbul a absorbé des siècles de commerce, de migration et d’empire dans sa cuisine. De la cuisine ottomane palatiale aux döner de rue, viandes grillées, yaourts soyeux et le croquant des simit fraîchement cuits – c’est une ville qui vous invite à goûter à son histoire riche.
Dans le cadre de l’expérience Dine Out soigneusement sélectionnée, vous serez guidé bien au-delà des menus touristiques habituels – dans les cuisines des habitants, à travers des marchés vibrants de couleurs et même dans le palais élégant Çırağan Kempinski pour un gala thématique glamour. Attendez-vous à des feuilles de vigne farcies, de l’agneau mijoté dans de l’argile et des desserts parfumés à la pistache dont vous rêverez pendant le vol de retour.
Marrakech, Maroc
Si Marrakech avait une odeur, ce serait de la cannelle, de l’écorce d’agrumes et de la fumée de bois. La scène culinaire de la ville est conçue pour tout le palais – sucré et salé, riche et lumineux, traditionnel et improvisation. Des tagines sur les toits aux étals du marché de la médina, la saveur ici frappe directement.
Un cours de cuisine optionnel dans un riad local vous introduit au rythme de la cuisine marocaine : le lent développement des saveurs, l’importance de la texture, la générosité au cœur de chaque repas. Plus tard, vous vous dirigerez vers le Palais Soleiman pour lever un verre sous les lustres et siroter des boissons à volonté alors que les dômes sculptés, le stuc complexe, les zelliges colorés et les plafonds lumineux mettent en scène une nuit de splendeur.
