Les saveurs épicées et intenses, l’approvisionnement local en fruits de mer frais, les meilleurs fruits tropicaux et les arômes de la cuisine traditionnelle font de la Thaïlande une destination incontournable pour les gourmets. Mais savoir par où commencer avec tant de choix est déjà la moitié de la bataille. Avec une multitude de plats à essayer, nous avons détaillé quelques expériences gastronomiques essentielles qui sont un rite de passage culinaire en Thaïlande.
Nous avons simplifié votre parcours gastronomique avec notre guide de la cuisine la plus populaire de Thaïlande, donc peu importe où vous allez, vous n’aurez aucun mal à trouver ces plats thaïlandais alléchants dans les restaurants, cafés, stands de rue et même dans les maisons des familles locales que vous pourriez rencontrer au cours de votre voyage.
Som Tam
Aucun repas thaï traditionnel ne serait complet sans cette délicieuse salade de papaye verte. Un plat simple mais totalement agréable, cette salade de papaye râpée offre le parfait équilibre entre l’acidité, la douceur, le piquant et le salé avec une généreuse dose de citron vert, de sucre de palme, de piment frais et de sauce de poisson, résultant en une explosion de saveurs difficile à décrire.
Pad Thaï et Pad See Ew
Vous n’aurez pas vraiment gagné vos galons locaux tant que vous n’avez pas goûté au pad thaï ou au pad see ew. Avec des nouilles moelleuses, des germes de soja croquants et une délicieuse sauce de poisson, ce plat emblématique est l’une des meilleures choses que vous puissiez manger en Thaïlande. En ce qui concerne les différences entre les deux, tout se résume à la nouille, le pad see ew utilisant des nouilles plus larges, du brocoli et une sauce soja supplémentaire pour une saveur plus profonde et grillée.
Larb
Une salade comme aucune autre, le larb associe merveilleusement de la viande hachée bouillie avec du jus de citron vert, de la poudre de riz grillée, de la citronnelle et de la menthe pour créer une sensation gustative. Ce plat est originaire du Laos, mais les habitants du Nord de la Thaïlande l’ont maintenant revendiqué comme le leur. Préparé avec presque n’importe quelle viande (comme le bœuf, le porc, le poulet, le canard, le poisson ou le buffle) et parfois même servi cru, les épices et les sauces de ce plat savoureux le rendent inoubliablement délicieux.
Jok
Le jok est une bouillie de riz généralement servie au petit-déjeuner. Les origines de ce plat remontent à des milliers d’années et il est largement consommé à travers l’Asie, bien que les Thaïlandais y ajoutent leur propre touche. Le pudding est généralement aromatisé avec du bouillon, un œuf cru ou partiellement cuit, du bœuf ou du porc haché, des épices et des sauces. Bien que ce plat puisse être moins savoureux que d’autres plats, c’est un aliment de base local qui mérite d’être essayé au moins une fois.
Tom Yum & Tom Yum Goong
Cette soupe aigre et épicée est considérée comme l’un des plats les plus populaires de Thaïlande. Bien que l’histoire du tom yum ne soit pas largement connue, on pense qu’il a vu le jour dans le centre de la Thaïlande. Le tom yum goong inclut des crevettes ajoutées et déborde d’épices parfumées, de légumes frais, de citron zesty, d’undertones umami, de sauce de poisson et de sucre de palme. Tom yum ? Plus comme tom délicieux.
Pad Kra Pao
Le Pad Kra Pao est un ragoût de viande savoureux (souvent avec du porc ou du poulet) aromatisé avec du basilic sacré thaï et des sauces piquantes, et est généralement servi avec un œuf frit et du riz. Ce plat n’existe que depuis 40 ans mais est un favori en raison de sa préparation et de son temps de cuisson rapides. Vous le trouverez proposé dans de nombreux lieux de vente à emporter.
Khao Soi
Le Khao soi est un plat populaire dans les restaurants thaïlandais du monde entier pour sa puissance de saveurs et sa texture délicieuse. Ce plat – apporté de Birmanie en Thaïlande au 18ème siècle – contient des nouilles aux œufs, de la viande (poulet, bœuf ou porc) et de la poudre de curry douce et parfumée. Il y a aussi une couche supérieure de nouilles frites croustillantes qui élève ce repas de bon à excellent. Bien que ce plat soit disponible dans tout le pays, nous vous recommandons de l’essayer à Chiang Mai où il est le plus célébré.
Khao Niao Mamuang
Ne pas oublier le dessert ! Le Khao niao mamuang est un plat simple, mais oh si bon. Également connu sous le nom de riz gluant à la mangue, il se compose de tranches de mangue fraîche servies avec du riz gluant cuit à la vapeur, mélangé avec du lait de coco sucré. Il est généralement garni de crème de coco et de haricots mungo et le riz est souvent teinté d’un violet profond pour qu’il soit aussi un régal pour les yeux.
Kluai Buat Chi
Ce plat tire parti d’un autre délicieux fruit tropical qui pousse en abondance en Thaïlande. Le Kluai buat chi est une banane mûre cuite dans du lait de coco et de la crème, avec du sucre et une pincée de sel. C’est simple, sain et absolument délicieux. Profitez-en à l’extérieur, ou maîtrisez facilement le plat chez vous pour pouvoir savourer un goût de la cuisine thaïlandaise authentique quand vous le souhaitez.
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