Baguettes, omelettes et croquettes – Paris a une réputation indiscutable d’être un paradis pour les amateurs de gastronomie, avec des gourmets voyageant de loin pour goûter à la cuisine mondialement reconnue de la ville. La ville qui a inventé la cuisine moderne n’a pas ralenti – aujourd’hui, des brasseries traditionnelles servent des steak frites intemporels, de jeunes chefs tracent de brillants nouveaux chemins culinaires et les réjouissances du soir sont remplies de festins. Rejoignez-nous alors que nous suivons le parcours gastronomique de Paris, mettant en avant des mets incontournables dans la Ville Lumière.
Prêt à vous évader ? Pour un séjour Ultra Lux ultime, recherchez l’emblématique Mandarin Oriental, Paris – situé à quelques pas du Musée du Louvre et d’autres célèbres sites parisiens. L’attraction véritable de l’hôtel est le Sur Mesure par Thierry Marx, restaurant étoilé au guide Michelin, offrant une expérience culinaire cinématographique qui repousse les limites de la gastronomie moderne. C’est encore mieux que vous ne pouvez l’imaginer.
Macarons : Pierre Hermé ou Hôtel du Collectionneur
Les macarons – petites confiseries colorées à base de meringue mélangées avec de la farine d’amande et du sucre blanc – sont dits avoir été appréciés en France depuis le Moyen Âge, lorsque des moines entreprenants de l’abbaye historique de Saint-Paul de Cormery les façonnaient pour ressembler à leurs propres nombrils. Aujourd’hui, croquer dans un macaron parfait est une expérience presque révélatrice. Essayez-les chez Pierre Hermé à Paris ; les saveurs emblématiques éveillent l’imagination, avec des favoris tels que ‘Isfahan’ (eau de rose, litchi et framboise) et ‘Infinitely Caramel’ (une variété salée incroyablement bien réalisée). Prenez une bouchée et délectez-vous de la meringue se dissolvant presque instantanément et des éclats de saveur scintillant sur la langue. Goûtez autant de variétés que vous le pouvez tout en admirant la vue sur la Tour Eiffel depuis une chambre à Hôtel du Collectionneur, qui offre certaines des meilleures vues du soir dans la ville.
Fromage artisanal : A La Ville De Rodez
L’entourage légendaire de fromages mondialement célèbres de la France est une pure tentation, s’appuyant sur du lait non pasteurisé, des traditions agricoles sacrées et des fluctuations saisonnières pour produire des saveurs qui peuvent être poivrées, caramélisées ou teintées de notes de noisette rôtie. Essayez-les tous à A La Ville De Rodez, une charcuterie parisienne centenaire qui se vante de célébrer la gamme éblouissante de petits producteurs de fromage artisanal de France. La tradition française classique sépare le fromage en huit catégories distinctes, nous vous recommandons de vous procurer une baguette et de tous les goûter, en commençant par un fromage blanc fraîchement préparé, en continuant avec un camembert à croûte molle emblématique et en terminant par le spectaculaire persillé de chèvre bleu crémeux.
Croissants : Laurent Duchene
Admirez le humble croissant, si aimé dans le monde entier qu’il n’y a pas de petit déjeuner continental légitime sans eux. Des couches de pâte et de beurre sont roulées, pliées et à nouveau roulées, résultant en d’innombrables couches ‘laminées’ de saveur dorée et somptueuse. Cette belle pâtisserie – le résultat d’un génie culinaire franco-autrichien implacable – est mieux appréciée tartinée de beurre, farcie de fromage et de jambon ou dégustée nature avec votre café du matin. Pour goûter à l’un des meilleurs du pays, rendez-vous à la populaire pâtisserie Laurent Duchene, renommée pour son irrésistible pain au chocolat, chaque bouchée offrant une bouchée de pâtisserie parfaite et de confiserie au praliné caramélisé incroyablement bonne.
Steak frites : Hôtel Napoléon Palace ou Le Relais de Venise
Après des après-midis passés à admirer l’Arc de Triomphe, les Champs-Élysées et le Louvre – tous à quelques pas du cinq étoiles Hôtel Napoléon Palace – il est presque impossible de ne pas avoir développé un appétit. C’est ici à Paris que la brasserie française bien-aimée vient à la rescousse avec le steak frites. Des frites fraîchement coupées à la main sont frites, généreusement assaisonnées, surmontées d’une pièce de bœuf de haute qualité grillée à la perfection et noyées dans une sauce riche ; c’est une assiette qui vous fera exclammer s’il vous plaît. Bien que vous puissiez aller presque partout en France et commander un steak frites, Le Relais de Venise est considéré comme l’un des meilleurs. Pour dîner comme un local, il vous suffit de demander votre steak saignant (sanglant) et de vous régaler.
Cocktails : Bar Hemingway au Ritz
La réputation culinaire exceptionnelle de la France a entraîné une abondance de mixologues prodiges et de bars incontournables servant des cocktails raffinés et des vins français à toute heure. Ernest Hemingway, un résident de longue date de Paris, a un jour déclaré célèbrement : ‘Si j’avais de l’argent, je ne peux pas penser à un meilleur moyen de le dépenser que sur du champagne,’ et au Bar Hemingway au Ritz Paris, certains des meilleurs crus du pays peuvent être trouvés. Entrez dans la magnifique salle à dos de bois de mahogany, tombez dans une chaise vintage et commencez par des bulles avant de continuer avec des martinis et des margaritas. Pour une gorgée vraiment luxueuse, commandez le Sidecar signature (1 500 EUR) – le premier d’une série des cocktails les plus chers au monde selon le Guinness Book des Records. C’est un mélange envoûtant de Cointreau, de jus de citron et de cognac au champagne mis en bouteille en 1856, peu avant que l’épidémie de phylloxéra ne change à jamais le vin français.
Croque-monsieur : Vins Des Pyrénées
Il n’y a pas de sandwich aussi typiquement français que le croque-monsieur. Du jambon et du fromage gruyère sont assaisonnés et placés entre deux tranches de pain blanc, puis recouverts de fromage et grillés à la perfection céleste. Chaque bouchée est annoncée par un craquement tonitruant et une avalanche de saveurs – il est impossible de ne pas en reprendre une autre. Pour un festin vraiment décadent, ne cherchez pas plus loin que Vins des Pyrénées. Ce favori parisien mélange du jambon Jambon à muscle unique, du fromage gouda salé et des copeaux de truffe pour créer un plat sans pareil. Pour une nouvelle version du classique, recherchez le croque-madame, généreusement garni d’un œuf au plat ou poché.
Crêpes : Breizh Café
Les crêpes sont la nourriture rapide ultime, disponibles presque partout et garnies de vos garnitures préférées. Que vous ayez envie de salé ou de sucré, il y en a pour tous les goûts. La pâte légère et bien reposée en fait un repas parfait pour lorsque vous êtes en déplacement lors de vos explorations en ville ; des stands de rue vendent des crêpes à presque chaque coin de rue. Pour ceux qui recherchent les meilleures du pays, Breizh Café est l’endroit où aller. Les emplacements sont nombreux à Paris, en Bretagne, à Bordeaux et à Lyon, et chaque création est un art sublime. Attendez-vous à des crêpes flambées au Grand Marnier, arrosées de sauce yuzu, farcies de saumon fumé, de crème fraîche, d’œufs de poisson et d’aneth, ou remplies de mousse au chocolat blanc et de matcha.
Escargots : Chez Fernand
Appréciés par les Romains anciens et les épicuriens modernes, les escargots figurent en tête des plats à essayer à Paris. Les escargots sont rapidement frits dans une sauce à l’ail, au vin blanc et au persil et servis généralement sur une tranche de pain croustillant. Piquants et zestés, c’est l’apéritif parfait avant un repas copieux. Recherchez Chez Fernand pour goûter à certains des meilleurs escargots de Paris. Situé juste au coin de Notre-Dame de Paris, le restaurant est parfaitement situé pour un sightseeing de premier ordre après avoir goûté à l’une des délicatesses les plus célébrées du pays.
Image en vedette : Maison Albar Hotels Le Vendome, abritant le restaurant Yakuza Paris by Olivier, mondialement connu.
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