Bien que des activités comme se promener le long de South Bank, admirer le Story Bridge et visiter les Jardins Botaniques soient populaires pour de bonnes raisons, il est intéressant de s’éloigner des sentiers battus et de rechercher les délices cachés de la ville.
Des bars à cocktails originaux aux restaurants de fruits de mer secrets, des brasseries artisanales aux expériences autochtones inspirantes – cette ville regorge de surprises. Voici notre sélection des meilleures choses à faire à Brisbane (que vous ne vous attendiez peut-être pas à trouver).
1. Visitez un vignoble urbain en ville
Il n’est pas nécessaire de s’échapper à la campagne lorsque vous avez City Winery Brisbane – une expérience authentique de cave, en plein cœur de la ville. Ce micro-vignoble en activité source des raisins de toute l’Australie, puis laisse le vigneron Dave Cush opérer sa magie.
Prolongez votre visite en apprenant l’art de l’assemblage des vins lors d’un atelier interactif, où vous créerez votre propre bouteille sur mesure avec l’aide d’experts. Profitez de collations légères et de dégustations pendant que vous créez, embouteillez et étiquetez votre création unique à ramener chez vous.
Choisissez d’améliorer votre expérience avec un dîner parmi les fûts au The Winery, l’espace fonctionnel spacieux du lieu, ou au Fireside, un restaurant gastronomique de 20 places servant un menu toujours changeant de produits locaux et de saison.
2. Goûtez des fruits de mer frais à bord d’un chalutier vintage de 14 places à Kangaroo Point
Les amateurs de fruits de mer peuvent porter leur amour de tout ce qui est frais à un niveau supérieur au The Prawnster. Ce concept unique a été imaginé par le couple Martin et Donna Brennan, qui servent des fruits de mer locaux frais à leurs clients à bord du chalutier Del Fuego, construit en 1971, amarré à Kangaroo Point à Brisbane. Les fruits de mer sont directement sourcés auprès d’autres chalutiers sur la côte du Queensland, ce qui signifie que le menu change constamment – mais pourrait inclure des bugs de Moreton Bay, des crevettes juteuses, des huîtres locales et du sashimi de saumon de Tasmanie. Actuellement, c’est BYO alcool, alors prenez une bouteille en chemin et savourez la prise du jour.
3. Sirotez des cocktails au milieu de jardins suspendus
Le quartier original de Fortitude Valley est le cœur battant de la scène des bars de Brisbane et abrite fièrement Cloudland, un jardin d’Éden en ville. Une atmosphère de fantaisie et de magie flotte parmi les vignes suspendues et la verdure luxuriante de ce bar boutique, où les cocktails faits main incluent des créations tiki tropicales et des jugs de sangria à partager. Restez pour un déjeuner décontracté au bar, profitez d’un service complet dans le restaurant inspiré de l’Italie ou visitez simplement pour des boissons avant une soirée à Fortitude Valley.
4. Dînez dans le ciel
Savourez un brunch comme nul autre alors que vous laissez pendre vos pieds à 17 mètres au-dessus du sol au Vertigo Brisbane. Cette expérience de restauration verticale offre une tournure palpitante à votre repas typique – alors que vous dînez au bord de la façade emblématique du bâtiment Powerhouse. Profitez d’un festin de saveurs locales préparé par les chefs culinaires de Bar Alto, tout en admirant les vues imprenables sur la ville depuis quatre étages. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à redescendre, plongez avec une descente en corde palpitante et célébrez avec un rafraîchissant Aperol spritz.
5. Découvrez des expériences autochtones incroyables
Les visiteurs de la ville peuvent découvrir la riche histoire autochtone de Brisbane à travers des expériences interactives et engageantes. Apprenez-en plus sur la maison traditionnelle du peuple Jagera avec des guides autochtones locaux alors que vous suivez les traces de leurs ancêtres. BlackCard Cultural Tours propose des visites à pied authentiques à ne pas manquer où vous découvrirez l’art aborigène, les sentiers de bush tucker et plus encore. Pour une expérience artistique unique, visitez la Birrunga Gallery & Dining, la seule galerie détenue par des autochtones à Brisbane. Ici, vous pouvez voir des expositions d’artefacts autochtones authentiques, y compris des boomerangs, des bâtons de frappe, des lances, des didgeridoos, des sculptures, des impressions et plus encore.
Alternativement, prenez de la hauteur et montez le Story Bridge de Brisbane aux côtés d’un conteur des Premières Nations. Écoutez des histoires tissées à partir de milliers d’années d’histoire, de culture et de profondes connexions à la terre connue sous le nom de Meeanjin, tout en profitant des vues panoramiques sur Brisbane.
6. Faites du saut d’île en île
D’accord, vous devez techniquement quitter Brisbane pour celui-ci, mais ce n’est pas aussi compliqué que vous pourriez le penser. L’île North Stradbroke est facilement accessible par un taxi aquatique de 25 minutes depuis le port de Toondah à l’est de Brisbane, à environ 50 minutes en voiture du CBD. Ce paradis naturel semble à des millions de kilomètres de la ville et est idéal pour observer la faune (y compris les baleines entre juin et novembre), apprendre sur les propriétaires traditionnels de la terre, le peuple Quandamooka, faire de longues promenades côtières et profiter de pique-niques paresseux sur la plage. Une autre option est l’île Moreton, accessible depuis Brisbane par le ferry Micat ou Tangalooma. Le parc national de l’île Moreton couvre 98 % de la terre et les principales attractions incluent nourrir des dauphins à nez de bouteille à la main, faire de la luge sur les dunes de sable et admirer les couchers de soleil spectaculaires de l’île.
7. Découvrez les secrets de l’île St Helena lors d’une croisière nocturne
Offrez à toute la famille une croisière nocturne palpitante vers la prison de l’île St Helena, partant du port de Manly à seulement 30 minutes du CBD de Brisbane. Commencez votre soirée par un repas copieux à bord, puis plongez dans des histoires à couper le souffle en explorant les ruines dramatiques de l’île aux côtés de votre guide.
Promenez-vous dans ce cimetière étrange avant de terminer votre soirée avec un dessert et un café. Cette escapade effrayante offre une plongée unique dans le passé coloré et l’histoire riche de l’île, et est sûre de fournir une soirée d’aventure !
8. Dégustez certains des meilleurs restaurants gastronomiques au feu de bois de la ville dans un entrepôt en briques converti
Il devrait être assez clair maintenant que les entrepôts de Brisbane cachent souvent ses plus grands délices, y compris le moody et minimaliste – Agnes. Ce vieux bâtiment en briques sans prétention à Fortitude Valley est devenu l’une des meilleures maisons de la gastronomie au feu de bois de Brisbane, une amalgamation de spectacle, de drame et de délicieux plats cuisinés au feu. Il n’y a pas d’électricité, pas de gaz, juste le chef célébré et co-propriétaire Ben Williamson concoctant un menu saisonnier de plats tels que le thon jaune avec fenouil grillé, le porc patrimonial vieilli à sec et le chou cuit au feu. Ce restaurant offre une expérience culinaire unique réduite à ses éléments, et il est vraiment incontournable.
9. Fabriquez votre propre gin avec un choix de 140 botaniques
La Gin School de Brisbane Distillery est tout simplement la seule classe qui nous intéresse. Apprenez à distiller votre propre bouteille unique de gin, avec des experts vous guidant à chaque étape. Une collection de plus de 140 botaniques est disponible, ce qui signifie que vous pouvez adapter votre boisson à vos goûts exacts. Des boissons et des collations sont incluses pendant que vous travaillez dur à goûter, mélanger et créer, rentrant finalement chez vous avec une bouteille de gin qui est uniquement la vôtre.
10. Prenez un verre (ou deux) au-dessus de l’eau au Mr Percival’s
Niché sous le célèbre Story Bridge, le premier bar au-dessus de l’eau de Brisbane est unlike n’importe quel autre – mais est typiquement Queensland. Un point fort du quartier en pleine expansion de Howard-Smith Wharves, Mr Percival’s est aussi original que beau. Conçu par des designers d’intérieur locaux, pensez à des murs en chêne, des meubles orange brûlé et des portes à six arches, tandis que des parasols rose saumon apaisants, des chaises rembourrées de style années 70 et des vues relaxantes sur la rivière contribuent à créer une ambiance européenne. À l’intérieur, un bar central lumineux et frappant sert des bulles françaises et des bières locales sur les airs d’un DJ résident, qui se produit dans un booth DJ surélevé et sur mesure. Nommé d’après un pélican très apprécié du film culte des années 1970 Storm Boy, ce bar et restaurant en forme d’octogone reflète vraiment le style de vie magique en plein air pour lequel la ville ensoleillée est réputée.
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Images fournies par Tourism and Events Queensland & Richard Greenwood.
