Das Vibe Hotel Melbourne, an der Ecke Flinders und Queen Streets, sieht einen modernen, verglasten Turm aus einer denkmalgeschützten Fletcher Jones Flinders Street-Fassade von 1873 emporragen. Auf dem neuen Gebäude befindet sich die Fleet Rooftop Bar, die einen Blick auf den Yarra und den Flinders Street Bahnhof bietet, der in 68 Metern Höhe wie ein Spielzeugzug aussieht.
Sowohl Fleet als auch das Restaurant im Erdgeschoss, One Queen, bieten modernes Essen mit einigen altmodischen Akzenten: Achten Sie auf den Martini-Wagen, der durch Fleet rollt, für gueridon (Tischservice) Cocktails.
Wie ist die Nachbarschaft?
Das Vibe Hotel Melbourne befindet sich in perfekter Lage für Zugbeobachter, direkt neben dem Flinders Street Bahnhof. Es ist ein stark frequentierter (wenn auch übersehener) Teil der Stadt, aber das Hotel ist zu Fuß erreichbar von beliebten Plätzen am Fluss wie Arbory und Arbory Afloat und der Keller-Record-Store-Bar Wax Music Lounge. Oder für einen schnellen Biss gehen Sie die Queen Street hinauf zu Saluminsti, einem kleinen Panini-Laden in einem Parkplatz, dessen Porchetta-Rezept ein lokales Geheimnis ist. Für Auswärtige ist das Hotel auch sehr nah am Immigration Museum, SEA LIFE Melbourne Aquarium und Southbank.
Wo schlafe ich?
Mein Eckzimmer im 21sten Stock bedeutet, dass ich, wenn ich in der Nische stehe, wo meine bodentiefen Fenster aufeinandertreffen, das Gefühl habe, über das CBD zu schweben. Aus meinem Glaskasten kann ich Ruderer auf dem Yarra beobachten, das Treiben am Fluss und Züge, die vom Flinders Street Bahnhof kommen und gehen. Die Farben im Zimmer sind neutral, damit die Aussicht sprechen kann, mit hellen Brauntönen, Grün und einer hellen weißen Bettdecke. Ein kleiner Schreibtisch hält Macarons und Pralinen unter einer Glasglocke; das Badezimmer ist klein, aber funktional.
Was steht auf der Getränkekarte?
Wir beginnen den Abend im Fleet, wo wir einen Ecktisch reserviert haben, der direkt über meinem Zimmer in der Etage darunter sein muss. Fleet befindet sich in der 22. Etage und wurde aus ehemaligen Penthouse-Wohnungen herausgearbeitet, sodass es eine gemütlichere, clubähnliche Dachterrassenerfahrung bietet als viele andere Bars und gut zu Melbournes wechselhaftem Wetter passt. Die gestreifte Polsterung vermittelt Gartenparty-Stimmung und die Glasverkleidung rahmt atemberaubende Ausblicke ein.
Ich beginne mit einem Spiced Tommy’s Marg, der über das Hinzufügen von nur ein wenig Schärfe hinausgeht: mit rosa Pfefferkörnern infundierter Reposado-Tequila wird mit Himbeersorbet und Ingwer-Agavennektar mit einem geräucherten Salzrand gemischt. Wir snacken von einer prägnanten Speisekarte des Küchenchefs Ajosh Abraham Thomas, beginnend mit weißen Anchovis-Gildas und dem charakteristischen Snapper Crudo mit Avocado-Creme, weißer Soja und einem Hauch von natürlicher Honigsüße. Bevor ich gehe, muss ich einen Versuch am Martini-Wagen wagen und ein Bloody Mary Martini trifft den Punkt: Wodka und geklärter Tomatensaft, gerührt mit Austern-Sake und Olivenöl für einen Umami-Punch, der eiskalt am Tisch serviert wird.
Was gibt es zum Abendessen?
Nach 22 Etagen kommen wir im One Queen zum Abendessen. Ebenfalls unter der Aufsicht von Küchenchef Ajosh, befindet sich dieses Restaurant in der Nähe der Lobby innerhalb der Wände des denkmalgeschützten Geschäftshauses und ist mit gerahmten Melbourner Ikonen wie den Edinburgh Gardens, Straßenbahnen und dem Skipping Girl Vinegar-Schild dekoriert. Diese Geschichte spiegelt sich in einem gemütlicheren, nachbarschaftlichen Diner-Menü mit globalen Einflüssen wider. Cocktails sind etwas ernsthafter als ihre Geschwister auf dem Dach und ein Earl Grey Martini kommt mit einem Kick frischer Zitrone. Ein Vorspeise von Salz- und Pfeffer-Tintenfisch in einem Sesam- und Limetten-Dressing sorgt für einen frischen Start, gefolgt von einem Hauptgericht aus Kartoffel- und Spinatgnocchi mit Pilzen, Haselnüssen und Miso, das für Komfort sorgt.
Wer wird das Vibe Hotel Melbourne lieben?
Reisende, die nur kurz bleiben, werden es lieben, dass sie eine Party auf dem Dach haben, in die sie hinein- und hinausgehen können, und die Nähe zu einer Vielzahl von Aktivitäten in Melbourne.
Der Autor war Gast des Hotels.
