Die Hauptstadt der vietnamesischen Esskultur umfasst alles von jahrzehntealten Straßenrestaurants bis hin zu exklusiven Fine-Dining-Restaurants, die die Grenzen der modernen vietnamesischen Küche erweitern. Kleine Teppanyaki-Häuser, Vintage-Teehäuser und hochkonzeptionelle Fusion-Pizzerien: Lesen Sie weiter, um die besten Orte zum Essen in Hanoi zu entdecken.
Die besten Restaurants in Hanoi für Fine Dining
Hibana by Koki, Hoan Kiem
Ein 14-Sitzplatz-Counter setzt die Szene für spektakuläres Teppanyaki-Theater. Eingebettet im Keller des außergewöhnlichen Capella Hotels im französischen Viertel der Stadt, bereitet der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chef Hiroshi Yamaguchi komplexe, aber dekadente Gerichte mit hochwertigen Zutaten zu, die aus Japan eingeflogen werden.
Gia, Dong Da
Direkt gegenüber dem Literaturtempel ehrt Gia das kulinarische Erbe Vietnams mit einem 12-Gänge-Degustationsmenü. Chef Sam Tran überwacht jedes beeindruckende Gericht und balanciert triumphierend Säure, Textur und Geschmack.
T.U.N.G Dining, Hoan Kiem
Es mag T.U.N.G im Namen sein, aber dieses Fine-Dining-Restaurant ist von Natur aus „verdreht, einzigartig, natürlich, gastronomisch“. Das saisonal ausgerichtete 20-Gänge-Menü von Chef Hoang Tung feiert lokale Zutaten durch komplexe kulinarische Techniken und liefert fehlerfreie Aromen und herausragenden Service.
Chapter Dining, Hoan Kiem
Es gibt Abendessen und eine Show bei Chapter, wo die offene Küche alle kulinarischen Unterhaltung bietet. Sehen Sie zu, wie die Köche geschickt mit Flamme und Rauch über einem Holzkohlegrill arbeiten und mehr als 10 Gänge präsentieren, die vietnamesische Aromen mit klassischen Zutaten wie Fasan, Kaviar, Jakobsmuschel und Wild kombinieren.
Die besten Restaurants in Hanoi für Street Food
Miến Lươn Đồng Thịnh, Hoan Kiem
Die Besitzer dieses kleinen Lokals haben ihr Rezept für miến lươn trộn (Glasnudeln mit Aal, Gemüse, zerstoßenen Erdnüssen und frittierten Schalotten) über vier Jahrzehnte perfektioniert. Fühlen Sie sich übernudelt? Probieren Sie stattdessen die Reisbrei-Version.
Bánh Cuốn Bà Xuân, Ba Dinh
Probieren Sie einige der besten bánh cuốn (gedämpfte Reispfannkuchen) der Stadt in dieser Street-Food-Kantine, die seit über 30 Jahren von derselben Expertin geleitet wird. Sehen Sie zu, wie sie ihr Signature-Gericht präzise zubereitet, serviert mit gehacktem Schweinefleisch und Holzohrenpilzen. Sie eignen sich hervorragend als Frühstück, bestrichen mit frischen Kräutern, Chili, Limette und Knoblauch.
Tuyết Bún Chả 34, Ba Dinh
Nehmen Sie Platz unter Einheimischen, die sich über riesige Schalen bún chả (ein traditionelles Gericht aus Reisnudeln, belegt mit gegrilltem Schweinefleisch und frischen Kräutern, serviert mit einer köstlichen Dip-Brühe) aus diesem Stand drängen. Fügen Sie einen Frühlingsroll obenauf für zusätzlichen Crunch hinzu.
Chả Cá Lã Vọng, Nam Tu Liem
Es gibt nur ein Gericht in diesem Restaurant für Einheimische – chả cá lã vọng. Sobald eine Bratpfanne mit frischem Flussfisch und ein Holzkohlekocher an Ihrem Tisch ankommen, liegt es an Ihnen, ihn nach Belieben zu garen und frische Kräuter und Erdnüsse hinzuzufügen. Kombinieren Sie es mit Reisnudeln, Fischsauce und Chilis für einen geschmackvollen Kick.
Bún Chả Đắc Kim, Hoan Kiem
Dieses unscheinbare Restaurant gilt als eines der besten für bún chả (Reisnudeln) und nem cua bể (Krabben-Frühlingsrollen). Jede Schale Reisvermicelli kommt mit gegrillten Schweinefleisch-Patties und Schweinebauch, Kräutern und nước chấm – einer köstlichen vietnamesischen Dip-Sauce.
Die besten Restaurants in Hanoi für Pho
Pho Thin, Hoan Kiem
Das familiengeführte Restaurant serviert seit 1979 nur ein Gericht – phở tái lăn (gebratene Rindfleisch- und Knoblauch-Nudelsuppe). Finden Sie einen Platz im funktionalen Speiseraum für eine Schale kräftiger klarer Brühe, belegt mit einer Portion brühend heißem Rindfleisch in Ingwer, Knoblauch und viel Frühlingszwiebeln.
Phở Gia Truyền Bát Đàn, Hoan Kiem
Es gibt keine Vorurteile in diesem Geschäftshaus, wo Einheimische für unglaubliche Schalen Rindfleisch-Pho vorbeischauen. Stellen Sie sich in die Schlange, wählen Sie Ihr bevorzugtes Fleischstück und schon bald haben Sie eine dampfende Schale Nudelsuppe zum Verspeisen. Einen Platz zu finden, wird der schwierigste Teil sein!
Phở Bò Tửu Triệu, Hoan Kiem
Es gibt vielleicht kein Schild, das dieses Einzimmer-Lokal kennzeichnet, aber die ständige Menge von Einheimischen an seinen Türen tut das. Schließen Sie sich der Menge an für eine große Schale Pho, zubereitet mit Rinderknochenbrühe, die 10 Stunden gekocht wurde und belegt mit Flanksteak und Sehnen.
Die besten Restaurants in Hanoi für Casual Dining
Tâm Vị Ba Dinh
Dieses Vintage-Teahouse, geschmückt mit handgeschriebenen Schildern und antiken Möbeln, spezialisiert sich auf klassische nordvietnamesische Gerichte, darunter Krabbensuppe mit Malabar-Spinat und Escargots auf frischen Kräutern und Reisvermicelli. Mit einem Michelin-Stern ist Tâm Vị Ba Dinh ein zugänglicher Ort, um das Beste von Hanoi zu probieren.
Ốc Di Tú, Ba Dinh
Weichtiere stehen auf der Speisekarte in dieser einfachen Kantine, die nach dem vietnamesischen Wort für Schnecke benannt ist. Sie sind der Star der Show, mit mehreren Arten, die mit verschiedenen Techniken zubereitet werden. Schnecken sind nicht Ihr Ding? Glück für Sie, Garnelen, Tintenfische und Venusmuscheln sind ebenfalls im Angebot.
Luk Lak, Hoan Kiem
Genießen Sie eine eklektische Mischung aus traditionellen und modernen vietnamesischen Aromen, inspiriert von der Hochlandküche des Landes, in diesem Konzeptrestaurant von Chef Madame Binh. Der indochinoinspirierte Speisesaal ist der perfekte Rahmen für Gerichte wie Frühlingsrollen mit Schnecken oder gefüllte Tauben mit Klebreis.
Pizza 4Ps, mehrere Standorte
Pizza ist vielleicht nicht das Erste, was Ihnen zur Hanoian-Küche einfällt, aber Pizza 4Ps arbeitet daran, das zu ändern. Frisch zubereiteter Burrata-Käse stammt von lokalen Milchkühen, während alle anderen Zutaten lokal bezogen werden, um Pizzen zu kreieren, die italienische und vietnamesische Aromen meisterhaft verbinden.
Habakuk, Hoan Kiem
Artisan-Café tagsüber und stimmungsvolles Bistro nachts, Habakuk serviert ein modernes europäisches Menü mit italienisch geprägten Favoriten, versteckt in einer Gasse im französischen Viertel. Mühelos cool und konstant schmackhaft, ist es leicht zu erkennen, warum es sowohl 2023 als auch 2024 mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet wurde.
