So bekannt für seinen erstklassigen Tee wie für frische Meeresfrüchte, ist Sri Lanka mehr als nur die ‚Perle des Indischen Ozeans‘ – es ist die ganze Auster.
Mit den bevorstehenden Signature Series Touren durch Vietnam und Indien, die bereits ausverkauft sind, richten die ehemaligen MasterChef Australia Juroren Matt Preston und Gary Mehigan ihren hungrigen Blick auf Sri Lanka für ihre dritte Signature Series Tour. Diese 11-tägige einmalige Reise führt Sie von der Straße zu Palmen und zurück, während sie einen Kurs durch das berühmte Kulturviereck der Insel nimmt, um die einzigartigen Zutaten zu finden, die die reichen kulinarischen Traditionen des Landes definieren.
Wir haben mit Matt Preston gesprochen, um über die lebendige Küche Sri Lankas und seine Lieblings-Erlebnisse in Colombo, Kandy, Galle und darüber hinaus zu sprechen.
Luxury Escapes: Welche Art von Reisenden wird diese kuratierte Tour lieben?
Matt Preston: Sri Lanka steht schon lange auf vielen Wunschlisten, und dies ist der perfekte Weg – und der perfekte Zeitpunkt – um das Beste aus diesem erstaunlichen Land zu probieren. Es gehört zu meinen Lieblingsorten.
LE: Müssen Reisende Experten der sri-lankischen Küche sein, um das Beste aus dieser Reiseroute herauszuholen?
MP: Nein. Wir helfen Ihnen, alles zu probieren, was Sie wissen müssen!
LE: Was sollten Reisende von der kulinarischen Szene Sri Lankas erwarten?
MP: Sie hat sich in den letzten Jahren wirklich weiterentwickelt. Die Produkte und das Street Food waren schon immer großartig, aber jetzt gibt es immer mehr interessante, unabhängige Restaurants und Bars, die sich dem besten Hotel-Dining anschließen.
LE: Was waren Ihre Höhepunkte bei der Recherche für diese Tour? Hat Sie etwas überrascht?
MP: Das Wachstum der Cocktail- und Kleinbar-Kultur und die Erhöhung des Nationalgetränks ‚Arrack‘ zu einem Muss-Erlebnis. Außerdem die Wiederentdeckung der besten Banane, die ich je probiert habe – es gibt etwa 37 Sorten, die rund um Galle angebaut werden. Und ich kann mich nie an den Hoppers und den Sambols sattessen.
LE: Wenn Sie wählen müssten, welches ist Ihr Lieblingsgericht aus Sri Lanka?
MP: Curds und Kithul. Dieses Frühstück aus Joghurt mit einem organischen Palmzucker ist so einfach, aber mit der Vielzahl kleiner handwerklicher Produzenten kann jeder Kithul anders sein. Unter der Süße gibt es Säure, Rauchigkeit oder sogar eine kleine fermentierte Komplexität. Offensichtlich sind die Hoppers, das schwarze Schweinecurry und die Krabben für mich ebenso erstaunlich.
LE: Zu guter Letzt, was macht Sri Lanka zu einem Traumziel?
MP: Sri Lanka ist voller großartiger Menschen – es ist ein atemberaubendes Land, das sich beim Reisen so schnell verändert. Es gibt Bawas Architektur, die lange Geschichte und Bucket-List-Orte wie Sigiriya und Galle. Dann das einzigartige Essen, das nicht zu scharf, aber wunderbar hell ist. Ich finde es ständig überraschend und erfreulich. Es hat Surfen, Elefanten und spektakuläre terrassierte Teefelder… und ich fange gerade erst an!
Nach mehr? Schauen Sie sich Indien mit MasterChef Australiens Matt Preston und Gary Mehigan an.
