Von seiner extravaganten Architektur über ultraluxuriöse Hotels bis hin zum Nachtleben – Dubai macht keine halben Sachen. Und das gilt auch für die kulinarische Szene. Die Stadt beherbergt eine der wettbewerbsfähigsten Gastronomien der Welt, wobei jedes Restaurant sein Bestes gibt, um über sich hinauszuwachsen. Es könnte ein Nachmittagstee unter der Leitung eines weltbekannten Pâtissiers sein oder ein traditionelles arabisches Abendessen mit Bauchtanz – was auch immer es sein mag, Feinschmecker überall werden von Dubais Essensszene begeistert sein.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Orte in Dubai Sie auf Ihre kulinarische To-Do-Liste setzen sollten.
FZN von Björn Frantzén
Derzeit gibt es nur eine Person auf der Welt, die drei separate Restaurants mit jeweils drei Michelin-Sternen führt. Dieser Mann ist der schwedische Koch Björn Frantzén, der Dubai mit seinem Talent gesegnet hat. FZN verbindet Björns Hintergrund in der europäischen gehobenen Küche mit zarten japanischen Einflüssen, um kulinarische Kunstwerke zu schaffen, die man probiert haben muss, um sie zu glauben. Das Restaurant befindet sich hinter einer unscheinbaren Tür auf einer der beiden berühmten Palminseln Dubais im Atlantis Luxushotel, das insgesamt sechs Michelin-Sterne in seinen beiden angrenzenden Objekten beherbergt – von denen eines ebenfalls von Björn betrieben wird. Die Formalitäten bei FZN beginnen in einem skandinavisch inspirierten Wohnzimmer, das eher an das Zuhause eines Menschen als an ein gehobenes Restaurant erinnert. Hier werden den Gästen Canapés und Aperitifs serviert, bevor sie in eine offene Küche geleitet werden, wo die Magie von FZN vor Ihren Augen geschieht.
Smoked Room im Leña
Ein weiteres Etablissement, das in einer Dubai-Palme eingebaut ist – diesmal im Stamm – der Smoked Room könnte eines der exklusivsten kulinarischen Erlebnisse sein, die Sie jemals besuchen werden. Mit nur 14 Plätzen hat dieses Omakase-Erlebnis (Japanisch für „Ich überlasse es Ihnen“) seinen einen Michelin-Stern durch ein immersives 11-Gänge-Menü verdient, bei dem die Köche die Details hinter Gerichten wie Seegurken-Carbonara oder verbranntem Kürbispüree und Mandarinen-Sorbet erklären. Der Raum, der buchstäblich mit Rauch und Spiegeln geschmückt ist, aber nicht erdrückend wirkt, begrüßt seine Gäste in die Prozesse der Köche, während ein offenes Feuer im Hintergrund flackert. Das Essen, durchzogen von Rauch ohne Spiegel, ist lebhaft und persönlich, mit Aromen aus Hokkaido, Italien und Andalusien, Spanien – der Heimat von Chefkoch Dani García. Sie finden den Smoked Room auf der Dachterrasse des St. Regis Gardens, also denken Sie daran, die Aussicht von einem der schönsten Restaurants der Welt zu genießen, bevor Ihnen die Socken weggeblasen werden.
STAY von Yannick Alléno
Das Beste der französischen Küche trifft auf die feinsten kulinarischen Zutaten im STAY von Yannick Alléno, dem gefeierten Fine-Dining-Restaurant im fünf Sterne One&Only The Palm. Blicken Sie über den glitzernden Arabischen Golf, während Sie zarte Gerichte genießen, die mit einem sorgfältigen Gleichgewicht von Textur, Geschmack und Temperatur meisterhaft zubereitet wurden. Mit zwei Sternen im Dubai Michelin Guide ausgezeichnet, bietet STAY von Yannick Alléno eine Auswahl an à la carte- und Festmenüs, mit Optionen wie im Holzofen gebratenem französischen Steinbutt mit confit Knoblauch, Wagyu-Rindfleisch und Pilz-Millefeuille sowie Natsuc-Meringue und dunkler Schokolade.
Al Muntaha
200 Meter über dem Arabischen Golf im 27. Stock des ikonischen Burj Al Arab Jumeirah gelegen, bietet Al Muntaha atemberaubende Küstenblicke und ein preisgekröntes kulinarisches Erlebnis. Die Fusion der französischen und italienischen Küche von Chef Saverio Sbaragli schafft ein anspruchsvolles Speiseerlebnis, bei dem jedes Gericht seine kulinarische Expertise zeigt und dem Restaurant seinen prestigeträchtigen Michelin-Stern einbringt. Von geröstetem poulette de bresse über australisches Angus-Rindfleisch bis hin zu Bluefin-Thunfisch-Tataki ist Al Muntaha eines der besten Restaurants in Dubai.
Ossiano
Entdecken Sie ein Fine-Dining-Erlebnis wie kein anderes im Ossiano, das sich im Atlantis, The Palm befindet. Das Restaurant hat einen Michelin-Stern und wird von Chef Grégoire Berger geleitet. Die Umgebung des Restaurants ist ein weiterer Anziehungspunkt; Ossiano verfügt über riesige Fenster von Fußboden bis Decke, die in das Aquarium des Hotels mit seinen 65.000 Meeresbewohnern blicken. Nehmen Sie an Ihrem weiß eingedeckten Tisch Platz und beobachten Sie, wie Rochen, Haie und tropische Fische vorbeigleiten. Die Speisekarte ändert sich saisonal, ist aber immer auf Meeresfrüchte ausgerichtet. Erwarten Sie einige der besten Kaviars der Welt, Tarbouriech „pink“ Austern mit einer Schalotten-Vinaigrette oder Maine Hummer Thermidor mit Spargelrisotto. Kommen Sie schick gekleidet, der Dresscode ist streng elegant. Reservieren Sie Ihren Tisch rechtzeitig, um nicht enttäuscht zu werden.
Kraken
Für weitere Fans von Grégoire Berger hat der Franzose es erneut im neuesten Seafood-Restaurant Dubais geschafft. Kraken wurde mühsam entworfen und gebaut, nachdem monatelang auf seine große Eröffnung im Oktober 2025 gewartet wurde, als Berger und Kraken-Mitbegründer Badr Benryane ein Heiligtum für emiratische Meeresfrüchte enthüllten. Das Etablissement bietet eine bescheidene Fassade für die Glücklichen, die es besuchen dürfen, jedoch sind die servierten Gerichte alles andere als unauffällig. Wenn das Innendesign als mühsam beschrieben werden könnte, dann ist der Prozess, mit dem Kraken seine Meeresfrüchte bezieht, nichts weniger als ehrfurchtsvoll. Berger erklärt, dass 90 Prozent der Speisekarte aus den VAE stammen, wobei alle Meeresfrüchte nach der humanen japanischen Methode des ike jime zubereitet werden – was die Qualität jedes Bissens merklich verbessert.
The Royal Tearoom mit Christophe Devoille
Im Atlantis The Royal untergebracht, bietet dieses Teestübchen ein unvergleichliches High Tea-Erlebnis. Es gibt zwei Varianten: den Signature Afternoon Tea oder den Emirati Afternoon Tea. Letzterer konzentriert sich auf arabische hausgemachte Süßigkeiten: luqaimat (süße frittierte Teigtaschen), khanfaroosh (frittierte Donutstücke), die mit lokalem Honig beträufelt sind, und halawet el jibn (süße Käse- und Grießrollen) mit Rosenwasser und Pistazien. Und um es herunterzuspülen? Reichhaltiger und dunkler arabischer Kaffee. Sie können auch aus mehr als 30 Teesorten und 16 verschiedenen hausgemachten Gebäckstücken wählen, darunter Croissants, Brioches und Dänische, die von Chef Christophe und seinem Team kreiert wurden.
Al Hadheerah
Für eine Nacht mit arabischem Theater, traditionellen Aromen und einer offenen Wüstenumgebung ist Al Hadheerah im Bab Al Shams Desert Resort genau das Richtige. Live-Kochstationen brutzeln mit Flamme und Gewürzen und servieren gegrillte Meeresfrüchte, zartschmelzende Shawarma und erstklassige Steakstücke. Tänzer, Musiker, Falkner und Kamelreiter sorgen für ein Gefühl des Staunens. Beenden Sie den Abend mit einer süßen Leckerei, von gemischtem Baklava bis hin zu türkischem Delight und Basbousa (syrupgetränkter Grießkuchen aus Ägypten). Kleiden Sie sich smart casual oder die nationale Tracht der VAE ist willkommen. Reservierungen werden empfohlen.
Old Dubai Spice Souk
Es mag kein Restaurant im eigentlichen Sinne sein, aber wenn es eine Sache gibt, die jeder begeisterte Feinschmecker bei einem Besuch in Dubai tun sollte, dann ist es der Besuch des Spice Souk in Alt-Dubai. Hier ist die Luft mit Gewürzen parfümiert, und ein Bummel durch die Stände offenbart Pyramiden aus erdfarbenem Sumach, reinem und gemahlenem Safran sowie feuerrotem Paprika an den Gewürzständen. Sie finden auch arabische Tees, Räucherwerk, Rosenblätter, getrocknete Früchte und Shisha-Pfeifen. Wenn all das Einkaufen einen Appetit geweckt hat, entdecken Sie eine Handvoll lokaler Restaurants, darunter traditionelle indische Küche im Bhatkal Restaurant oder orientalische Küche im Al Forat Restaurant – beide weniger als 10 Minuten Fahrt vom Spice Souk entfernt.
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Feature-Bild: Ariana’s Persian Kitchen, Atlantis The Royal.
