Il y a une innovation et une élévation sans fin en Thaïlande, avec des saveurs traditionnelles – épicées, salées, acides et sucrées – remixées dans des cuisines de Bangkok frénétique à Chiang Mai jungle. Alors que les maîtres culinaires de Thaïlande apportent la chaleur, une scène restaurant en plein essor attire des concepts élevés – et des chefs affamés – du Mexique, d’Inde et de la Méditerranée, ce qui signifie qu’il n’a jamais été aussi bon de dîner au Pays du Sourire.
Lisez la suite pour découvrir 27 des meilleurs restaurants de Thaïlande.
Les meilleurs restaurants de Bangkok
Le Du
Célébrant des ingrédients locaux extraordinaires, ce restaurant thaï moderne primé repousse les limites avec un menu axé sur l’organique – Le Du signifie ‘saison’ en thaï – et une carte des vins choisie par un sommelier.
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Une étoile Michelin
Aksorn
S’inspirant des livres de cuisine du milieu du siècle qui ont marqué l’émergence de la Thaïlande de l’ancien Siam, le chef exécutif David Thompson’s Aksorn offre aux invités une invitation ludique à dîner dans le temps.
Une étoile Michelin
Hong Sieng Kong
Situé dans une maison de thé patrimoniale sur les rives du Chao Phraya, l’ambiance décontractée du café Hong Sieng Kong et son espace attenant de galerie antique offrent la manière parfaite de passer un après-midi.
Praya Dining
Les manoirs au bord de la rivière de Bangkok ne sont pas plus spectaculaires que le Praya Palazzo, et le restaurant signature de l’hôtel, Praya Dining, éblouit également avec un menu mettant en valeur les saveurs complexes de siècles de cuisine royale thaïlandaise.
Supanniga Eating Room
Regardez la vie passer sur les rives du Chao Phraya dans ce restaurant décontracté bien-aimé, proposant une cuisine thaïlandaise maison pleine de saveurs à son maximum.
NUSARA
Nommé d’après la grand-mère du chef Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn, NUSARA met le ‘fin’ dans ‘définissant le genre’ en mélangeant sans effort tradition et modernité en quelque chose d’unique, et indéniablement, thaï.
#6 Les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 – Asie
#3 Les 50 meilleurs restaurants d’Asie 2023
OJO Bangkok au The Standard
Doré, scintillant et offrant de magnifiques vues du 76e étage sur la capitale animée de la Thaïlande, OJO Bangkok enchante avec un menu mexicain nouveau et un ‘glamour futuriste’ comme nulle part ailleurs.
Khao Tom Bawon
Thaï inspiré par la cuisine chinoise dans un cadre décontracté : Khao Tom Bowon offre l’oasis parfaite pour les nuits tardives, avec des plats de crabe sauté et une soupe de riz traditionnelle, ou khao tom, une spécialité particulière.
Gaggan
Le chef audacieux Gaggan Anand a rouvert son légendaire restaurant de Bangkok en 2019, réimaginant la cuisine indienne avec une pincée de gastronomie moléculaire et une bonne dose de créativité à grande vitesse.
#3 Les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 – Asie
Les meilleurs restaurants de Phuket
SAMUT
SAMUT (‘océan’ en thaï) sert un menu de dégustation de 10 plats qui flâne le long de la côte du pays, avec des homards de Phuket, des crevettes tigres et des poissons pêchés localement rehaussés des saveurs aigres-épicées emblématiques de la Thaïlande et d’une présentation inégalée.
Tambu Phuket à Avista Hideaway Phuket Patong
Situé dans une tente en plein air au sommet des forêts de montagne de l’île, la version contemporaine de la cuisine indienne de Tambu Phuket – avec des tandoors traditionnels et des fours à charbon modernes apportant fumée et grillade en abondance – rappelle les dynasties mogholes d’autrefois.
LAAD Phuket
Le petit menu de LAAD Phuket met en avant les sautés riches en épices du sud de la Thaïlande et des salades ultra-fraîches, soutenues par un menu de cocktails inattendu qui est l’un des meilleurs de l’île.
Restaurant ROYD
Accueillant un maximum de 12 convives, ce restaurant cosy sert des plats de haute conception sur le sud de la Thaïlande
PRU à Trisara
Le seul restaurant étoilé Michelin à Phuket, ce restaurant intime de la communauté à la fourchette offre une expérience gastronomique unique, avec des ingrédients thaïlandais difficiles à trouver au centre de l’attention.
Une étoile Michelin
Cielo & Spice
Dîner méditerranéen au bord de la mer : manger en plein air sur la terrasse ensoleillée de Cielo est un grand plaisir, et l’engagement du restaurant envers des ingrédients locaux signifie que les plats sont frais, lumineux et pleins de saveurs.
Roti Taew Nam
Roti noté Michelin, gratté d’une immense plaque à charbon et servi avec des œufs frits et du curry. Que pourrait-il y avoir de mieux ?
Les meilleurs restaurants de Chiang Mai
The Service at 1921 House au Anantara Chiang Mai Resort
Vues sur la rivière, balcons en teck sculpté et un menu de moelle osseuse rôtie, tartare de bœuf et ribeye australien : The Service at 1921 House envoûte les convives avec une expérience culinaire sans pareille à Chiang Mai.
Lung Khajohn Wat Ket
Spécialisé uniquement dans khao kriab pak moh (dumplings à la vapeur en peau de riz et noix de coco), cette vénérable institution de Chiang Mai est l’arrêt parfait après le temple.
Les meilleurs restaurants de Koh Samui
Saffron au Banyan Tree Koh Samui
Les plats thaïlandais classiques avec une touche contemporaine sont la spécialité de Saffron – pensez aux currys de canard rouge rôti, aux salades de crabe à carapace molle et au tartare de thon larb sur un lit de vermicelles frais.
Jahn au Conrad Koh Samui
Situé haut au-dessus de la baie de Phang Ka, le steakhouse thaï contemporain Jahn offre certaines des meilleures vues de Koh Samui – et une atmosphère aux chandelles qui en fait la soirée romantique parfaite.
The Height au Silavadee Resort
Vues panoramiques sur la côte à couper le souffle de Koh Samui et un menu thaï contemporain avec une touche durable – il y a beaucoup à aimer au The Height.
Les meilleurs restaurants de Krabi
The Grotto au Rayavadee
Dînez sous une ancienne falaise de calcaire et laissez-vous envoûter par le bleu brillant de la mer d’Andaman au The Grotto, servant un menu de dégustation luxueux dans un cadre imbattable.
Kuan Nom Saow Restaurant and Viewpoint
Caché au milieu de la jungle, les vues ici sont à couper le souffle et le voyage pour y arriver (facilement trouvé avec un bon GPS) rend le repas magique loin des foules. Thaï authentique et copieux, le riz gluant à la mangue et les noix de coco sont des favoris.
The River Restaurant & Bar
Découvrez une expérience culinaire unique au The River Restaurant and Bar, le seul restaurant flottant de Krabi Town. Situé sur l’eau, ce joyau au bord de la rivière sert des fruits de mer frais et une cuisine thaïlandaise authentique. Que vous vous arrêtiez pour un déjeuner tranquille, que vous vous installiez pour un dîner au coucher du soleil alors que le ciel s’illumine au-dessus de la rivière, ou que vous profitiez d’une soirée détendue avec de la musique live, The River mélange saveur, atmosphère et charme décontracté de Krabi.
Les meilleurs restaurants de Khao Lak
Qcumber
Cool comme un Qcumber : un excellent café, de la nourriture thaïlandaise biologique et un bar à salades brillant vous attendent dans ce restaurant tendance de Khao Lak.
Juumpo
Un mélange spectaculaire d’influences culinaires chinoises, thaïlandaises et portugaises est préservé au Juumpo, avec des favoris comprenant une soupe de lait de coco garnie d’herbes fraîches et du ventre de porc mijoté dans une sauce brune sucrée.
Motown on Fire Steakhouse
Des coupes premium sont parfaitement grillées à la commande, des ribeyes marbrés riches au tendre filet mignon. Au-delà des steaks, le menu met en avant des fruits de mer frais comme des crevettes grillées, du poisson poêlé et des associations surf-and-turf indulgentes, ainsi qu’une sélection d’accompagnements copieux comme de la purée de pommes de terre crémeuse, des frites à la truffe, des asperges grillées et un mac and cheese riche.
