Il n’y a pas de meilleure façon de goûter à une culture que par sa nourriture. Que ce soit en s’asseyant à un stand, en slurpant des nouilles en Thaïlande ou en sirotant un espresso dans la rue en Italie, comprendre les traditions alimentaires locales peut ouvrir la porte à l’histoire culinaire unique de chaque pays.
Cependant, votre quête pour trouver une nouvelle saveur préférée, manger du pho comme les pros ou vous fondre dans la foule à Pékin peut comporter son propre lot de défis. Évitez de commettre un crime culinaire avec notre guide pour manger comme un local à travers le monde.
Japon : Ne jamais passer de la nourriture avec des baguettes
Les baguettes sont les ustensiles de choix au Japon, donc savoir comment les manier sans causer d’offense peut faire toute la différence. Lors du partage de plats, ne passez jamais quelque chose directement de vos baguettes à celles d’un ami – cette action taboue évoque traditionnellement un rite funéraire bouddhiste impliquant le passage des os crématisés. Si vous voulez manger comme un local, il est préférable de placer la nourriture directement sur leur assiette pour qu’ils puissent la prendre.
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Vietnam : Slurpez le bouillon d’abord lorsque vous avez du pho
Il peut être tentant de plonger directement dans les nouilles d’un bol de pho fumant, mais pour vraiment s’intégrer aux locaux au Vietnam, il est préférable de siroter le bouillon d’abord. Slurpez toutes ces aromatiques avant de plonger dans les nouilles et de revenir au bouillon pour finir. Il est recommandé de lever le bol à votre bouche pour chaque dernière goutte !
Thaïlande : Manger avec un couteau et une fourchette est impoli
Oubliez tout ce que vous savez sur les couverts en Thaïlande – ici, les locaux mangent avec une cuillère dans la main droite et une fourchette dans la gauche (si vous êtes droitier). La cuillère est l’instrument principal, la fourchette agissant comme un soutien. La nourriture doit déjà être en morceaux de la taille d’une bouchée, mais si vous devez couper quelque chose, utilisez le bord de la cuillère.
Chine : Laissez un peu de nourriture dans l’assiette
Si vous voulez manger comme un local en Chine, ne laissez jamais votre assiette complètement vide – même si vous mangez quelque chose de délicieux que vous voulez dévorer ! Une assiette vide suggère que votre hôte ne vous a pas fourni suffisamment de nourriture et que vous avez encore faim. Si vous laissez des morceaux, c’est un signe que vous êtes satisfait.
Portugal : Ne demandez pas de sel ou de poivre
Avec une culture alimentaire qui inclut le piri piri, le bacalhau et les pastéis de nata, personne ne pourrait dire que les plats portugais manquent de saveur. Les locaux attachent une telle importance à la cuisine que demander du sel et du poivre est considéré comme une offense directe envers le chef, suggérant qu’il n’a pas mis assez de saveur dans le plat.
Italie : Pas de cappuccinos après 11h et ne jamais ajouter de fromage aux fruits de mer
En Italie, le lait est considéré comme un aliment de petit-déjeuner, ce qui signifie que les cappuccinos, les lattes ou tout autre café à base de lait sont strictement des boissons du matin. Une fois l’horloge passée 11h, faites comme les locaux et changez votre commande de café pour un espresso. Peu importe l’heure de la journée, si vous commandez un plat à base de fruits de mer, ne vous attendez pas à une offre de parmesan. On pense que le goût fort du fromage écrase le goût délicat du poisson, donc si vous voulez manger comme un local, il est préférable de s’en passer.
Corée du Sud : Assurez-vous que les aînés soient servis en premier
Le respect des aînés est l’un des fondements de la culture sud-coréenne, et il en va de même à table. En signe d’appréciation et de courtoisie, personne ne doit commencer son repas avant que la personne la plus âgée à table ne prenne ses baguettes ou ses couverts – pas de grignotage en cachette avant !
Autriche & Allemagne : Regardez toujours quelqu’un dans les yeux en trinquant
Lorsque vous trinquez avec un local en Autriche et en Allemagne, prenez un moment pour établir un contact visuel lorsque vos chopes se touchent – c’est la tradition ! La raison exacte est inconnue mais on pense qu’elle remonte au Moyen Âge comme une assurance contre le poison – un trinquer vigoureux ferait éclabousser le liquide sur les deux coupes, donc si votre coupe était empoisonnée, celle de votre partenaire de boisson l’était aussi. Maintenir le contact visuel vous permet d’établir une confiance mutuelle, car il ne devrait y avoir aucune raison de regarder votre verre pour vérifier si le liquide a débordé.
Inde : Mangez toujours avec votre main droite
La nourriture indienne traditionnelle est mieux appréciée avec les mains – après tout, c’est le meilleur moyen de capturer toutes les délicieuses sauces, currys et riz en une bouchée. Cependant, il est important de ne manger qu’avec votre main droite. La coutume dicte que la main gauche est réservée aux tâches moins ragoûtantes (nettoyer les pieds, aller aux toilettes, mettre vos chaussures), tandis que la main droite est réservée pour manger et se serrer la main.
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France : Ne demandez jamais un steak bien cuit
En tant qu’initiateurs du steak frites, les Français savent une ou deux choses sur le beau bœuf. Cependant, il y a une chose qu’ils ne toléreront pas : demander un steak bien cuit. En fait, certains chefs pourraient simplement refuser de le faire. Pour vraiment s’intégrer et manger comme un local, commandez votre steak saignant – ou optez pour quelque chose d’autre de délicieux sur le menu.
