La scène alimentaire vibrante et variée de Londres a presque à elle seule transformé le Royaume-Uni d’un endroit gastronomiquement peu inspirant à un paradis pour gourmets : les visiteurs affluent vers de petits bistrots avec de grandes réputations et des lieux étoilés au Michelin qui se réservent des mois à l’avance. Rejoignez la révolution gastronomique britannique avec notre guide des meilleurs restaurants de Londres, des joyaux cachés discrets aux légendes de la grande ville.
Oxeye, Nine Elms
Vous savez que vous êtes en passe de vivre une expérience exceptionnelle lorsqu’un restaurant vous demande de prévoir 2,5 heures pour son menu dégustation du soir. La vision du chef Sven Hanson-Britt, Oxeye vous invite à vous installer pour une immersion dans la cuisine britannique qui célèbre certains des meilleurs agriculteurs et producteurs du Royaume-Uni. Venez pour le dîner et goûtez des coquilles Saint-Jacques locales, du bœuf de Derbyshire de race rare et plus encore, le tout accompagné de vins soigneusement sélectionnés. Le déjeuner est un repas de style obento japonais, mettant en vedette des délices plus légers tels que bouillon de gingembre et wraps de shiso.
BiBi, Mayfair
C’est une cuisine indienne comme vous ne l’avez jamais vécue auparavant. Le chef-patron Chet Sharma s’inspire de ses années passées dans des restaurants étoilés au Michelin pour apporter une saveur contemporaine excitante à BiBi. Des produits britanniques frais rencontrent des épices provenant de toute l’Inde pour créer une collision de saveurs excitante. Les papads indiens sont infusés de fromage local de Somerset, le bœuf Galloway ceinturé reçoit une touche de friture au poivre et les coquilles de Devon sont servies avec une touche de limonade nimbu pani. Même les cocktails suivent le mouvement – le Calamansi Margarita avec mangue, gingembre et piment vert est un incontournable.
The Harwood Arms, Fulham
Ceci n’est pas un pub ordinaire : c’est le seul pub étoilé au Michelin de Londres. The Harwood Arms est le secret le moins bien gardé du sud-ouest de Londres – vous devez faire votre réservation des mois à l’avance ici, surtout si vous souhaitez l’un des célèbres rôtis du dimanche. Caché dans les rues de Fulham, il apporte tout le charme décontracté d’un pub britannique classique, infusé de gastronomie raffinée. Le menu se concentre sur la « nourriture sauvage et de gibier », avec l’épaule de cerf à queue noire cuite lentement apparaissant souvent en tant qu’invité le dimanche.
Sea Containers London, Southbank
Évitez les restaurants de chaînes ennuyeux de la Southbank de Londres et plongez dans l’hôtel Sea Containers London, beaucoup plus intéressant. Son restaurant phare offre des vues emblématiques sur la Tamise, à apprécier depuis la terrasse lors d’une journée ensoleillée (oui, Londres a parfois des journées ensoleillées). Le menu disponible toute la journée est délicieusement savoureux, mais c’est le brunch du week-end que vous devez vraiment essayer. Des Bloody Marys Grey Goose à volonté et du prosecco accompagnent des bouchées de petit-déjeuner comme des tacos de pancetta et d’œuf, et du toast de crabe-avocat. Poursuivez la fête au bar sur le toit 12ème Knot de Sea Containers avec un menu de cocktails inventifs et de classiques sur demande.
Ekstedt at The Yard
Le chef suédois Niklas Ekstedt a apporté sa philosophie de cuisine au feu de Stockholm à Londres via l’hôtel Great Scotland Yard à Westminster, et la cuisine ressemble exactement à ce que vous espérez : un foyer, un four à bois et un poêle à bois, avec des produits britanniques de saison faisant le reste du travail. La technique flambadou apparaît au menu dans des plats comme l’huître avec pomme, beurre blanc et capucine, où la saveur provient du feu. Avec des accords de vins de niveau supérieur, c’est une destination incontournable.
Padella, Borough
Le tout petit Padella ne prend pas de réservations, alors préparez-vous à faire la queue pour une assiette de ses pâtes fraîches. La bonne nouvelle ? Cela en vaudra 100 % la peine. C’est le genre de bistro qui est sur toutes les lèvres des gourmets qui se respectent. Les plats sont un peu comme Padella lui-même : petits, mais parfaitement formés. Nous vous recommandons de commander une sélection et de partager avec des amis – si vous pouvez vous résoudre à vous séparer même d’une bouchée de la crémeuse cacio e pepe, des raviolis à la ricotta et des pappardelles de bœuf cuit lentement.
Gloria, Shoreditch
Gloria est audacieuse, bruyante et sans vergogne – et pourquoi ne le seriez-vous pas quand vous avez tant à offrir ? Cette trattoria de style Capri des années 70 déborde de charme avec sa décoration opulente et son bar chargé de bouteilles toujours prêt à préparer un negroni. Installez-vous dans la salle de vin, où 50 des meilleurs Barolos du monde vous attendent pour accompagner votre plat de choix. Oh, et quel choix c’est – pizza napolitaine, pâtes faites maison et gelato italien sont tous au menu.
Bob Bob Ricard, Soho
Cette institution londonienne chic prétend avoir servi plus de champagne que toute autre dans la ville – ce qui pourrait avoir quelque chose à voir avec les boutons emblématiques « appuyer pour le champagne » que vous trouverez à chaque table. C’est aussi simple que cela : appuyez sur le bouton et le personnel apparaît, champagne à la main. Accompagnez votre fizz de plats anglo-français comme le steak tartare et le soufflé au fromage Stinking Bishop. Le BBR Signature Chocolate Glory, avec croquant au praliné et mousse au café, est la seule façon de terminer un repas ici.
Pied à Terre, Fitzrovia
Le plus ancien restaurant indépendant étoilé au Michelin du Royaume-Uni continue de remplir la mission qu’il a commencée en 1991 : servir à Londres une cuisine française imbattable. Le fier propriétaire David Moore est très impliqué, dirigeant l’équipe de salle avec une passion inébranlable. Le menu dégustation de 10 plats est un régal, ravissant le palais avec des délices comme la morue salée, le lapin français et le millefeuille aux fraises. Oubliez ce que vous avez entendu sur les restaurants français étant uniquement axés sur la viande : le menu végétal de Pied à Terre est l’une des meilleures expériences de dégustation végétalienne qui soit.
Berners Tavern, Fitzrovia
De un bijou de Fitzrovia à un autre : à quelques pas de Pied à Terre, vous trouverez la somptueuse Berners Tavern. Faiblement éclairée, ornée d’œuvres d’art et dégoulinante de lustres, elle ressemble à un club privé élite. Le personnel amical dissipe toute prétention, servant des steaks écossais nourris à l’herbe et des fruits de mer succulents du chef acclamé Jason Atherton avec un charme impeccable. Ne partez pas sans avoir essayé un cocktail parfaitement mélangé – le Blazing Ritzy avec Johnny Walker Black Label est fortement recommandé.
