Pendant presque 200 ans, la prison de Pentridge à Coburg North a vu défiler certains des criminels les plus prolifiques d’Australie, de Ned Kelly à Chopper Read. Avancez de 10 ans et l’ancienne prison est maintenant The Interlude, un séjour où l’opulence et l’histoire vont de pair.
Si l’histoire infâme de ce site en tant que prison de Melbourne n’est pas assez intrigante, les luxes de l’hôtel devraient l’être. D’une piscine souterraine remarquable à un hub de restauration et de vin localement axé, The Interlude excelle dans le luxe de style boutique – et tout cela situé à seulement quelques kilomètres du CBD de Melbourne.
Itinéraires sur mesure pour chaque invité
L’équipe de The Interlude élabore des itinéraires sur mesure pour chaque séjour à l’hôtel, en utilisant les réponses fournies dans le questionnaire post-réservation pour concevoir le séjour parfait. À l’arrivée, les invités sont accueillis à travers une lourde porte rouge, franchissant le seuil d’un royaume luxueux où le confort moderne rencontre une riche histoire. Savourez un verre de vin pétillant victorien tout en parcourant les itinéraires personnalisés, qui peuvent inclure une variété d’expériences organisées allant d’une heure de piscine privée à une expérience de dégustation de vin spécialisée, jusqu’à une séance de narration dans la cour. Un hôte dédié s’assure que chaque invité est satisfait des horaires et des inclusions de l’itinéraire tout en les accueillant pour leur séjour.
Attention aux détails dans chaque espace
Des couloirs faiblement éclairés sont ornés d’œuvres d’art locales et vibrantes et mènent les invités de l’hôtel à l’une des 19 suites spectaculaires. De la musique, adaptée aux goûts des invités, joue dans votre chambre à votre arrivée, et d’autres touches comme un coin journal intime, un coin sommeil et un service de turndown avec vin et truffes gratuits (utilisant des bouteilles victorien et des friandises Koko Black) rendent l’installation facile.
Intimes voyages de dégustation de vin dirigés par un sommelier
Oubliez tout ce que vous savez sur la dégustation de vin et abordez cet échantillonnage en petit groupe avec un esprit ouvert – et un palais ouvert. Dirigée par un sommelier interne, l’expérience offre un aperçu de la cave de 500 étiquettes de The Interlude, avec la possibilité d’essayer des variétés rares et des millésimes riches. Du vin blanc corse au shiraz victorien vintage, chaque verre a une histoire à raconter et une manière idéale d’être apprécié, tout cela étant révélé lors de cette session pleine de corps.
Piscine privée céleste et expériences de bien-être
Le joyau de l’hôtel est le sanctuaire souterrain tranquille. Une piscine étincelante, chauffée à une température parfaite de 35 degrés, est encadrée de bougies lumineuses et invite tous à flotter leurs soucis. Chaque invité bénéficie d’un accès privé exclusif pendant une heure complète. Barbottez dans des eaux thérapeutiques, vaporisez des sprays d’aromathérapie, sirotez des thés aux herbes et du vin pétillant pour atteindre de nouveaux sommets de tranquillité. Des massages sont également disponibles.
Riche en récits captivants du passé
Ce serait une occasion manquée de ne pas plonger dans le passé chargé de The Interlude lors de votre séjour. Faites une promenade autour de la cour en plein air, où les prisonniers avaient autrefois leur exercice quotidien, et qui est maintenant un espace transformé promouvant le repos, la détente et la narration. Autour d’un feu crépitant, avec un verre de vin rouge victorien et un plateau de fromages locaux, écoutez les récits passionnants d’un historien passionné de cette prison infâme de Melbourne et de tous ceux qui ont foulé ses murs en pierre bleue.
Au-delà d’une culture alimentaire et viticole exceptionnelle
Bien qu’il soit proche de Lygon Street et de Sydney Road, le poids gastronomique de The Interlude donne peu de raisons de s’aventurer au-delà de ses murs. Le point central est North&COMMON, un restaurant de fine cuisine accessible et animé qui a déjà obtenu un prestigieux chapeau de chef. Son menu saisonnier tournant, conçu pour le partage par le chef exécutif Mark Glenn, ancien de Cumulus Inc. Et à côté se trouve le lieu sœur, Olivine Wine Bar. Ce bar à vin intime, parfait pour un verre avant ou après le dîner, est décoré de velours riche, de marbre frais et de cabines encadrées de pierre bleue, et propose un menu de petites assiettes telles que des huîtres de roche Appellation, une tarte de pétoncle et des fromages artisanaux.
Image de présentation : The Interlude.
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