Dans le CBD en forme de grille, il y a une règle tacite : les meilleurs bars à Adélaïde sont les plus difficiles à trouver.
Éloignés des foules animées se trouvent des lieux de consommation intimes, nichés dans des sous-sols ou cachés en pleine vue sur des toits – ce sont les meilleurs bars à Adélaïde, attendant d’être découverts par ceux qui savent.
Suivez votre petit point bleu dans les ruelles ou les tunnels pour trouver des trésors cachés que vous voudrez garder pour vous. Les bonnes choses viennent à ceux qui cherchent, alors qu’attendez-vous ?
Maybe Mae
Des cocktails soigneusement élaborés sont à l’honneur chez Maybe Mae, le lieu souterrain secret au cœur du CBD d’Adélaïde. Perché entre la vibrante Peel et Leigh Street, ce bar inspiré des années 1950 est tout au sujet de combinaisons accessibles mais intrigantes, avec des concoctions inspirées par les paysages de l’Australie du Sud. Pensez à des spritz lumineux rappelant la côte, ou à des highballs aromatiques rendant hommage aux fantastiques produits des Adelaide Hills.
Où le trouver : Dans un tunnel entre Peel et Leigh Street dans le CBD d’Adélaïde. Cherchez le restaurant Bread & Bone – les escaliers menant à l’entrée cachée sont juste à côté. 15 Peel Street, Adélaïde
BRKLYN
Une tranche de New York se cache en pleine vue sur Rundle Street chez BRKLYN, apportant un morceau de la Big Apple à l’East End. Marchez le long de sa rue intérieure, en passant devant un salon de coiffure, un magasin de disques et un hall de métro, pour trouver un bar à gin et cocktails cum deli servant des saveurs locales et internationales. Sirotez un Bloody Martinez tout en grignotant des frites chargées de Reuben, ou parcourez la sélection tournante de gins locaux et internationaux et de bières artisanales tout en dégustant un plateau BRKYLN (rempli de fromages variés, de cornichons, de lavosh fait maison et de pain au levain).
Où le trouver : À l’extrémité est de Rundle Street, au-dessus de Schnithouse Rundle St. 260A Rundle Street, Adélaïde
Proof
En tant qu’un des premiers petits bars de la ville, Proof sert des toasties et des vins intéressants depuis son emplacement sur Anster Street depuis 2013. Heureusement, sa ruelle cachée off Waymouth Street est suffisamment isolée pour en faire un véritable repaire local, vous laissant plus de temps et d’espace pour explorer son offre de boissons, y compris des cocktails classiques et des crus locaux et internationaux. Associez le tout avec un toastie au kimchi, gochujang et sésame sur la terrasse sur le toit pour une soirée décadente.
Où le trouver : Cherchez Press* Food & Wine sur Waymouth Street puis tournez dans la ruelle adjacente – Anster Street. C’est sur la gauche ! 9a Anster Street, Adélaïde
The Sorcerers Bar
Il y a des petits bars… et puis il y a The Sorcerers Bar, un repaire sur le thème des sorciers avec une capacité de 25, à l’intérieur comme à l’extérieur. Les fans d’un certain jeune sorcier trouveront quelque chose à apprécier dans son espace douillet : des shots de beurre de cacahuète et des potions de polynectar apparaissent sur le menu, aux côtés d’une liste compacte de grignotages et d’une sélection de bières artisanales allemandes. Grignotez des chips de champignons shiitake tout en sirotant une sangria de sang-mêlé ou un gin changeant de couleur ; bientôt, vous oublierez que votre lettre de Poudlard s’est perdue dans le courrier.
Où le trouver : Sur Bank Street, entre un bar à sushi et un restaurant thaïlandais. 25B Bank Street, Adélaïde
The Secret Vault at La Buvette Drinkery
Il peut sembler et se sentir comme un bar au milieu de la capitale française, mais il y a plus à découvrir dans les murs chics de La Buvette Drinkery – en fait, il y a une autre pièce entière. The Secret Vault, accessible par une porte de chambre forte originale dans le bar principal, est la définition d’un repaire de consommation secret, offrant des apéritifs, cocktails et spiritueux inspirés de la France, ainsi qu’une collection inspirante de vins naturels et biologiques. Le Vault n’est disponible que pour des événements spéciaux ou privés, alors pourquoi ne pas rassembler 19 de vos proches pour une soirée parisienne parfaite ?
Où le trouver : La Buvette Drinkery est sur Gresham Street, accessible via North Terrace ou Hindley Street. 27 Gresham Street, Adélaïde
Hellbound Wine Bar
Avec des murs en pierre de 130 ans et un toit en tôle pressée restauré, rappelant une cave à vin, Hellbound Wine Bar pourrait être considéré comme un sanctuaire pour le raisin magnifique. Situé à un pâté de maisons de la plus longue rue commerçante piétonne d’Australie, le speakeasy sans prétention est un havre pour les œnophiles, avec plus de 20 vins au verre et 200 bouteilles répertoriées, le tout accompagné de fromages et de collations salées. Vous êtes sûr de trouver un favori – en fait, avec 60 % des exportations de vin d’Australie provenant de l’État, vous auriez du mal à ne pas trouver une délicieuse goutte parmi les meilleurs bars à Adélaïde.
Où le trouver : Sur Rundle Street, à un pâté de maisons de l’extrémité est de Rundle Mall. C’est sous un Kathmandu, avec l’entrée entre deux des fenêtres du magasin. Sous-sol/201 Rundle Street, Adélaïde
Bank Street Social
Marchez sur le mosaïque en carreaux personnalisés et descendez les escaliers de l’ancienne State Bank pour trouver Bank Street Social, un bunker souterrain inspiré de New York des années 1900, avec briques apparentes, éclairage doux et bois recyclé. Installez-vous pour déguster des pizzas chargées de produits locaux, une sélection élaborée de bières, cidres, vins et spiritueux locaux, et une ambiance animée – le vendredi et le samedi, certains des meilleurs DJ d’Adélaïde prennent leurs quartiers, remplissant l’espace de house, disco et morceaux de fête jusqu’à tard.
Où le trouver : L’adresse peut indiquer Hindley Street, mais l’entrée de Bank Street Social est au coin de Bank et Hindley, en face du McDonalds. La porte discrète est à côté d’un Zambrero. 48 Hindley Street, Adélaïde
Paloma Bar and Pantry
Paloma Bar and Pantry est l’un des nouveaux voisins dans le quartier des petits bars de Peel Street, servant une cuisine et des boissons d’Europe du Sud dans son cadre boho inspiré. Des plats marinés, fermentés et conservés dominent le menu de collations, tandis que les boissons mettent à l’honneur les spiritueux à base d’agave et les liqueurs européennes amères, avec des cocktails comme le spritz sicilien et, bien sûr, le Paloma. La liste des vins, bières et cidres est orientée vers l’Australie, avec des classiques européens ajoutés pour le bon goût.
Où le trouver : Dans la rue piétonne Peel, à côté de Malt & Juniper. 20 Peel Street, Adélaïde
The Olivia Hotel
The Olivia Hotel est un nouvel ajout à Hutt Street, transportant le meilleur de l’East End d’Adélaïde un peu plus loin sur la route. Se décrivant comme un « pub dans la peau d’un bar à vin », le petit bar propose une liste tournante de cocktails, bières et vins, avec à la fois des classiques et des concoctions curieuses représentées. Les plateaux de fromage et les collations de bar sont le parfait accord, à déguster dans la cour ensoleillée ou le jardin de bière sur le toit. Si le temps se gâte, blottissez-vous sur l’un des canapés vintage – la plupart de l’aménagement a été sourcé dans des magasins d’occasion, vous faisant sentir comme chez vous.
Où le trouver : Sur Hutt Street, juste à côté de Havelock Hotel au coin de Carrington Street. 170 Hutt St, Adélaïde
