Das Paradies des Pazifiks ist genau das: ein Zufluchtsort mit unberührten Stränden, üppigen Landschaften und pulsierenden Städten, alles unterstützt von einer aufstrebenden Restaurantszene, die die Vielfalt der lokalen Zutaten feiert, die sowohl vom Land als auch vom Meer geerntet werden.
Von bescheidenen Take-out-Buden, die traditionelle Interpretationen von großen und kräftigen Aromen liefern, bis hin zu Restaurants, die die moderne hawaiianische Küche neu definieren, hat jeder Teil des Aloha-Staats etwas Köstliches zu bieten.
Die besten Restaurants in Honolulu & Oahu
Duke’s Waikiki
So sehr eine Institution wie die Wellen von Waikiki, Duke’s Waikiki ist ein Muss für jeden Besuch in Honolulu. Besuchen Sie die Barefoot Bar für tropische Cocktails und legere Snacks oder genießen Sie hawaiianisch inspirierte Gerichte wie Huli Huli-Hühnchen und Furikake-Ahi-Thunfischsteak im Dining Room. Im Foyer des Outrigger Waikiki Beach Resort, das direkt über den berühmten weißen Sandstrand blickt, könnte die Lage nicht besser sein für Tage in Sonne und Sand.
La Mer
Als das längste aufeinanderfolgende AAA Five Diamond und Forbes 5 Star Restaurant des Bundesstaates ist La Mer kein Unbekannter auf der Liste der besten Restaurants in Hawaii. Dieses prestigeträchtige Fine-Dining-Restaurant bietet das volle Paket mit atemberaubendem Blick auf den Pazifischen Ozean, raffinierten Gerichten, inspiriert von Südfrankreich, und einer umfangreichen Auswahl an Weinen und Cocktails.
Nami Kaze
Erwarten Sie einen Schmelztiegel kulinarischer Kreativität im Nami Kaze, dem Debüt-Restaurant des renommierten Kaua’i-Kochs Jason Peel. Die Speisekarte kombiniert sein japanisches Erbe mit einem auf den Bauern fokussierten Ansatz, mit Gerichten wie Tagesschnecken mit geräuchertem Tomatenbutter (reiche Buttersauce), Ulu-Polenta und knusprigem Taro sowie Maisbeignet mit japanischem Currysalz und Kewpie.
Fête
Brooklyn und Honolulu treffen sich unter einem Dach im Fête. Teil Brasserie, Teil Bauernhaus, dieser New American Spot ist im Farm-to-Table-Bewegung verwurzelt, mit einer kompakten Speisekarte, die die Jahreszeiten feiert. Bewundern Sie die Köche bei der Arbeit in der offenen Küche, während Sie einen klassischen Cocktail genießen, bevor Sie ein französisches Zwiebelgrilled Cheese oder zweimal frittierte Ludovico-Hühnchen verspeisen.
Alaia
Im prachtvollen Turtle Bay Resort gelegen, feiert Alaia die reiche Kultur der Inseln, indem sie einzigartige, lokale Zutaten verwendet – die meisten stammen von ihrer eigenen privaten Farm – um bescheidene hawaiianische Komfortgerichte zu verfeinern. Erstklassiger Ahi-Poke wird in einem einfachen Dressing aus Sesamöl und Sojasauce serviert; Kaviar wird auf geräucherter Marlin-Mousse und geröstetem, japanisch inspiriertem Milchbrot serviert. Vom Ufer bis zum Meer wird Hawaiis Fülle meisterhaft zubereitet – Muscheln, Hummer, Erbstücktomaten und Wassermelonen sind Hauptbestandteile der Speisekarte. Zum Dessert wäre es kriminell, Alaia’s charakteristisches Bananenbrot zu verpassen, ein herrliches Durcheinander aus Vanilleeis, Schokolade, Meersalzkaramell und Zimttoffee.
The Pig & The Lady
Eines der am meisten ausgezeichneten Lokale in Honolulu, The Pig & The Lady serviert vietnamesische Küche mit viel hawaiianischem Stil. Das Banh Mi allein ist den Besuch wert – das charakteristische Sandwich des Lokals ist gefüllt mit langsam geröstetem Rinderbrust, garniert mit heiligem Basilikum-Chimichurri, sautierten Sojasprossen und Zwiebeln und wird mit einer Tasse Pho serviert. Es ist großartig, aber alles andere ist es auch. Für einen leichteren Biss probieren Sie den hausgemachten burmesischen Teesalat – Scheiben von grüner Papaya und Datteln werden in einem fermentierten Teedressing geworfen, um eine Schüssel zu kreieren, die gleichmäßig aus Zing und Bling besteht – oder bestellen Sie den Pâté-Toast, einen bescheidenen Hanoi-Klassiker.
Giovanni’s Shrimp Truck
Mit einem der legendären Garnelenanbieter Oahus können Sie nichts falsch machen – aber Giovanni’s Shrimp Truck steht stolz als einer der besten da. Seit 1993 im Betrieb, ist der umgebaute Brotvan schnell zu einem ikonischen Teil des lebendigen Folklore von Kahuku geworden – sein weißes Äußeres, bedeckt mit Tausenden von Unterschriften von Einheimischen, ein Versprechen, dass ein köstlicher Teller mit gebratenen Scampi nur einen Moment entfernt ist. Serviert mit einem großen Löffel weißem Reis, bestrichen mit Zitronen-Knoblauch-Butter und am besten mit ein wenig scharfer Soße genossen, gibt es keinen besseren Snack nach dem Surfen.
Ethel’s Grill
Sechs Jahrzehnte eklektischer kulinarischer Brillanz auf einem Teller – das bietet Ethel’s Grill, das von Einheimischen und dem verstorbenen, großartigen Anthony Bourdain geliebt wird. Stolz schreibt Ethel’s sein ständig wechselndes Menü auf Papier, die Teller tanzen zwischen Tokio, Okinawa, Mexiko und den Vereinigten Staaten, mit Gerichten wie dem ‚Kim Chee Ahi Donburi‘, das sogar nach Korea übergreift. Aber die wahre Anziehungskraft des Diners ist sein authentischer Taco-Reis – gedämpfter Reis wird mit Salat, überzogen mit Käse, frischer Salsa und dampfendem gewürztem Rinderhackfleisch serviert und mit einem ganzen Spiegelei garniert. Fühlen Sie sich mutig? Lassen Sie Ihre Geschmacksnerven unentdeckte Aromen mit einer Beilage von Ethel’s hausfermentiertem Natto (Sojabohnen) surfen.
Die besten Restaurants in Maui
Mama’s Fish House
Dieses familiengeführte Restaurant ist zu einer der beliebtesten Institutionen in Maui geworden und bietet allen Besuchern ein Fine-Dining-Erlebnis mit einem ausgeprägten Inselstil. Reservierungen sind schwer zu bekommen, aber diejenigen, die durchhalten, werden mit dem frischesten Seafood in Maui, einer ständig wechselnden Speisekarte, die angibt, welcher Fischer welchen Fisch gefangen hat (und wo), makellosem Service und atemberaubendem Blick auf den Ozean belohnt.
Fond
Versteckt in einem Einkaufszentrum in West Maui, Fond ist eine Geschichte von zwei Restaurants: Besuchen Sie es nach einem Morgen voller Erkundungen für Schalen und Brötchen oder planen Sie im Voraus für das Abendessen, um Chef Jojo Vasquez‘ Interpretation regionaler und neuer amerikanischer Küche zu probieren. Egal zu welcher Zeit Sie besuchen, waschen Sie es mit einem XO Mai Tai, Rosmarin-Roggen-Sauer oder Hibiskus-Paloma herunter.
Ichiban Okazuya
Einheimische strömen seit Jahrzehnten ins zentrale Maui, um sich einen Teller voller japanischer Aromen aus diesem bescheidenen Ort zu holen, der von derselben Familie seit seiner Gründung betrieben wird. Halten Sie an für das beliebte Hühnchen Katsu, serviert mit einer Portion Reis und einer Beilage von Nishime (Gemüse, Fisch oder Fleisch, das in Fischbrühe gekocht wird), Wakame-Salat oder Kimchi. Es ist nur zum Mitnehmen, aber es gibt viele schöne Plätze in der Nähe, um sich niederzulassen.
Tin Roof
Wird es weißer Reis, brauner Reis oder Knoblauchnudeln sein? Mochiko (frittiertes) Hühnchen, Knoblauchgarnelen oder gehacktes Steak? Nutzen Sie Ihre Zeit in Tin Roof’s Schlange, um Ihre Traum-Schüssel in diesem nur zum Mittagessen geöffneten Ort zu bauen, der einige der schmackhaftesten günstigen Gerichte in Maui anbietet. Bevor Sie bestellen, werfen Sie einen Blick auf die Spezialtafel, die oft von Chef Sheldon Simeons philippinischem Erbe inspiriert ist.
Die besten Restaurants auf der Insel Hawaii
Cafe 100
Gehen Sie direkt zur Quelle im Cafe 100: Das Restaurant wird von Einheimischen allgemein als Geburtsort des Loco Moco angesehen, einem klassischen hawaiianischen Komfortgericht. Dieses alteingesessene Restaurant serviert 30 Versionen des Gerichts, aber für das wahre Erlebnis ist es schwer, an der Originalversion vorbeizuschauen: weißer Reis, belegt mit einem saftigen Rinderpatty, Bratensoße und einem Spiegelei.
Merriman’s
Chef Peter Merriman mag Restaurants auf den hawaiianischen Inseln haben, aber dieser Standort ist das Original und bleibt 20 Jahre später ein Favorit der Einheimischen. Arbeiten Sie sich durch das lokal geführte Menü und genießen Sie Gerichte wie Lalamilo- Brokkolisalat, würzige Kona-Lobster-Ravioli und Kahua-Ranch-Lamm im Speisesaal im Landesinneren.
Hau Tree
Halten Sie es frisch im Hau Tree, einem Restaurant im Freien am Sandstrand des Mauna Kea Resort. Beginnen Sie an der gazeboartigen Bar mit einem Cocktail oder einem lokalen Bier, bevor Sie sich an Ihren Tisch am Strand für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen mit Salaten, Burgern, Poke-Bowls und mehr setzen – stellen Sie nur sicher, dass Sie Platz für ihren berühmten Ovaltine-Froth lassen.
Die besten Restaurants auf Kaua’i
Beach House
Kombinieren Sie altmodische hawaiianische Gastfreundschaft, ein gehobenes Pacific Rim-Menü und atemberaubende Ausblicke auf das Meer, und Sie erhalten etwas, das aussieht und sich anfühlt wie Beach House. Kommen Sie gegen Sonnenuntergang vorbei, um die kreativen Interpretationen von Chef Marshall Blanchard zu lokalen Klassikern zu probieren, darunter gegrillte Jakobsmuscheln, Schweine-Potstickers und Poke-Tacos, die alle mit Zutaten aus dem ganzen Bundesstaat zubereitet werden.
Brennecke’s Beach Broiler
Nach einem Tauchgang ins Meer tauchen Sie in ein Pu Pu (Vorspeisen)-Platte im Brennecke’s Beach Broiler ein, einem lässigen Freiluftrestaurant nur wenige Meter vom Poipu Beach an Kaua’is Südküste entfernt. Knabbern Sie an Ceviche, Thunfisch und anderen rohen Meeresfrüchte-Delikatessen – die von lokalen Fischern stammen – oder entscheiden Sie sich für etwas Substantielleres, wie Kaua’i Pad Thai oder wasabi-seared Ahi. Gäste reisen von nah und fern, um ihren berühmten Lava Cake zu probieren, daher ist es ratsam, eine Reservierung vorzunehmen!
Mark’s Place
Einige der besten Restaurants in Hawaii sind nicht einmal Restaurants, sondern sehr beliebte Take-out-Spots. Mark’s Place, gelegen in der südlichen Stadt Lihue, serviert schnelles und köstliches Kaua’i-Essen, wie Gourmet-Teller, Burger, Salate und mehr. Setzen Sie sich an einen Picknicktisch, um Mark’s berühmten gemischten Teller zu genießen – Hühnchen Katsu, Teriyaki-Rindfleisch und Rindereintopf, serviert mit Reis und Kartoffel-Makkaroni-Salat.
Die besten Restaurants in Lanai
Sensei by Nobu
Buchen Sie einen Aufenthalt im Sensei Lanai, A Four Seasons Resort, um die Möglichkeit zu haben, im Fine-Dining-Restaurant Sensei by Nobu zu speisen, dem Lanai-Außenposten des weltbekannten japanischen Restaurants. Genießen Sie die Schönheit der Natur von Ihrem Tisch aus – der sich in einem Glaspavillon befindet – während Sie charakteristische Gerichte wie Chirashi Don (zerstreutes Sashimi auf Reis) und gerösteten Kona-Lobster probieren, kombiniert mit kuratierten Cocktails wie dem Ko’ele Mai Tai.
Lanai City Bar & Grille
Schließen Sie sich den Menschenmengen an, die zu Lanai City Bar & Grille strömen, einem Bistro im Inselstil im historischen Hotel Lanai. Dieser lebhafte Ort dreht sich alles um freundlichen Service und Aromen, die Ihnen die Socken ausziehen werden, mit Zutaten aus den umliegenden Inseln. Beginnen Sie mit Ananas-Parker-Rollen, gehobeltem Zucchinisalat und Marktoystern, bevor Sie zu größeren Tellern mit Burgern und Pasta übergehen.
Pele’s Other Garden
Ein Stück New York sitzt im friedlichen Lanai im Pele’s Other Garden, einer Delikatesse und einem Bistro, das von Montag bis Freitag ‚italienisch angehauchte‘ Favoriten serviert. Beißen Sie in Ihr gestapeltes Sandwich zum Mittagessen oder kommen Sie zum Abendessen vorbei, um ihre frisch zubereitete Pasta, Pizzen, Salate und mehr zu probieren. Bevor Sie gehen, schauen Sie in die Bar im Hinterzimmer – lokale Musiker kommen gelegentlich für spontane Jam-Sessions vorbei, bei denen Sie gerne bleiben möchten.
Entdecken Sie Hawaii
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Feature-Bild: Duke’s Waikiki im Outrigger Reef Waikiki Beach Resort.
