Baguettes, Omelettes und Croquettes – Paris hat einen unbestreitbaren Ruf als Paradies für Feinschmecker, mit Gourmets, die von nah und fern reisen, um die weltberühmte Küche der Stadt zu probieren. Die Stadt, die die moderne Küche erfunden hat, hat nicht langsamer gemacht – heute servieren traditionelle Brasserien zeitlose Steak Frites, junge Köche schlagen brillante neue kulinarische Wege ein und abendliche Festlichkeiten sind mit Festmahlen gefüllt. Begleiten Sie uns, während wir dem Gourmet-Essenstour von Paris folgen und unvergessliche Speisen in der Stadt des Lichts präsentieren.
Bereit für eine Flucht? Für den ultimativen Ultra Lux Aufenthalt suchen Sie das ikonische Mandarin Oriental, Paris – nur einen kurzen Spaziergang vom Louvre-Museum und anderen berühmten Sehenswürdigkeiten in Paris entfernt. Der wahre Anziehungspunkt des Hotels ist das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Sur Mesure par Thierry Marx, ein Restaurant, das ein filmisches Dining-Erlebnis bietet, das die Grenzen der modernen Gastronomie überschreitet. Es ist sogar besser, als Sie sich vorstellen können.
Macarons: Pierre Herme oder Hotel du Collectionneur
Macarons – kleine, farbenfrohe, auf Baisermasse basierende Süßigkeiten, die mit Mandelmehl und weißem Zucker gemischt sind – sollen in Frankreich seit dem Mittelalter genossen werden, als unternehmungslustige Mönche im historischen Kloster Saint-Paul de Cormery sie so formten, dass sie ihren eigenen Bauchnabeln ähnelten. Heute ist der Biss in einen perfekten Macaron fast eine erleuchtende Erfahrung. Probieren Sie sie bei Pierre Herme in Paris; die charakteristischen Geschmäcker entfachen die Fantasie, mit Favoriten wie „Isfahan“ (Rosenwasser, Lychee und Himbeere) und „Infinitely Caramel“ (eine unglaublich gut gemachte gesalzene Variante). Nehmen Sie einen Biss und erfreuen Sie sich daran, wie das Baiser fast sofort schmilzt und Geschmacksexplosionen auf der Zunge funkeln. Probieren Sie so viele Sorten, wie Sie können, während Sie die Aussicht auf den Eiffelturm aus einem Zimmer im Hotel du Collectionneur bewundern, das einige der besten Abendansichten in der Stadt bietet.
Artisan Käse: A La Ville De Rodez
Frankreichs legendäres Ensemble von weltberühmtem Fromage ist pure Versuchung, das auf unpasteurisierter Milch, heiligen Hoftraditionen und saisonalen Schwankungen basiert, um Geschmäcker zu produzieren, die pfeffrig, karamellisiert oder mit Noten von gerösteten Haselnüssen versehen sein können. Probieren Sie sie alle bei A La Ville De Rodez, einer jahrhundertealten Pariser Delikatessen, die sich darauf spezialisiert hat, Frankreichs schillernde Auswahl an kleinen, handwerklichen Käseherstellern zu feiern. Die klassische französische Tradition unterteilt Käse in acht verschiedene Kategorien; wir empfehlen, ein Baguette zu besorgen und sie alle zu probieren, beginnend mit einem frisch zubereiteten Fromage Blanc (weißer Käse), gefolgt von einem ikonischen Camembert mit weicher Rinde und endend mit dem spektakulär cremigen Persille de Chèvre Blau.
Croissants: Laurent Duchene
Bewundern Sie das bescheidene Croissant, das weltweit so geliebt wird, dass es kein legitimes kontinentales Frühstück ohne sie gibt. Schichten aus Teig und Butter werden gerollt, gefaltet und erneut gerollt, was zu unzähligen „laminierten“ Schichten von köstlichem, goldfarbenem Geschmack führt. Dieses schöne Gebäck – das Ergebnis unermüdlicher französisch-österreichischer Kochkunst – genießt man am besten mit Butter bestrichen, mit Käse und Schinken gefüllt oder einfach pur mit Ihrem Morgenkaffee. Für einen Geschmack eines der besten des Landes schauen Sie in die beliebte Patisserie Laurent Duchene, die für ihr außergewöhnlich verführerisches Pain au Chocolat (Schokoladencroissant) bekannt ist, bei dem jeder Biss einen erdschütternd guten Bissen perfekten Gebäcks und karamellisierter Praline bietet.
Steak frites: Hotel Napoleon Palace oder Le Relais de Venise
Nach Nachmittagen, die mit der Bewunderung des Arc de Triomphe, der Champs-Élysées und des Louvre verbracht wurden – alles in einem kurzen Spaziergang vom fünf-Sterne Hotel Napoleon Palace – ist es fast unmöglich, keinen Appetit entwickelt zu haben. Hier in Paris kommt die geliebte französische Brasserie mit Steak Frites zur Rettung. Frisch handgeschnittene Pommes Frites werden frittiert, großzügig gewürzt, mit einem fachmännisch gegrillten, hochwertigen Stück Rindfleisch belegt und mit reichhaltiger Soße übergossen; es ist ein Teller, der Sie dazu bringen wird, s’il vous plaît auszurufen. Während Sie fast überall in Frankreich Steak Frites bestellen können, gilt Le Relais de Venise als einer der besten. Um wie ein Einheimischer zu speisen, müssen Sie nur nach Ihrem Steak saignant (blutig) fragen und genießen.
Cocktails: Bar Hemingway im Ritz
Frankreichs hervorragender kulinarischer Ruf hat zu einer Fülle von Wunderkind-Mixologen und zu besuchenswerten Bars geführt, die rund um die Uhr köstliche Cocktails und französische Weine servieren. Ernest Hemingway, ein langjähriger Bewohner von Paris, sagte einmal berühmt: „Wenn ich Geld hätte, könnte ich mir keinen besseren Weg vorstellen, es auszugeben, als für Champagner“, und in der Bar Hemingway im Ritz Paris finden Sie einige der besten Tropfen des Landes. Treten Sie in den exquisiten, mahagonifarbenen Raum ein, sinken Sie in einen Vintage-Stuhl und beginnen Sie mit Schaumwein, bevor Sie zu Martinis und Margaritas übergehen. Für einen wirklich luxuriösen Schluck bestellen Sie den Signature Sidecar (EUR1.500) – den ersten in einer Reihe der teuersten Cocktails der Welt, wie sie im Guinness-Buch der Rekorde gekrönt wurden. Es ist eine fesselnde Mischung aus Cointreau, Zitronensaft und Champagner-Cognac, der 1856 abgefüllt wurde, kurz bevor der Phylloxera-Ausbruch den französischen Wein für immer veränderte.
Croque-monsieur: Vins Des Pyrénées
Es gibt kein Sandwich, das so typisch französisch ist wie der Croque-monsieur. Schinken und Gruyère-Käse werden gewürzt und zwischen zwei Scheiben Weißbrot gelegt, dann mit mehr Käse belegt und bis zur himmlischen Perfektion gegrillt. Jeder Biss wird von einem donnernden Knacken und einer Geschmacksflut angekündigt – es ist unmöglich, nicht noch einen zu nehmen. Für ein wirklich dekadentes Festmahl suchen Sie nicht weiter als Vins des Pyrénées. Dieses Pariser Lieblingsgericht kombiniert Jambon-Schinken aus einer einzigen Muskulatur, salzgebrannten Gouda-Käse und Trüffelspäne, um ein Gericht zu kreieren, das einzigartig ist. Für eine neue Variante des Klassikers suchen Sie den Croque-madame, der üppig mit einem gebratenen oder pochierten Ei belegt ist.
Crêpes: Breizh Cafe
Crêpes sind das ultimative Fast Food, das fast überall erhältlich ist und mit Ihren Lieblingsbelägen gefüllt werden kann. Egal, ob Sie salzig oder süß fühlen, es gibt für jeden etwas. Der leichte, gut ruhende Teig sorgt für eine Mahlzeit, die perfekt ist, wenn Sie während Ihrer Stadterkundungen unterwegs sind; Straßenstände verkaufen Crêpes an fast jeder Ecke. Für diejenigen, die das beste des Landes suchen, ist Breizh Cafe der richtige Ort. Die Standorte sind zahlreich in Paris, der Bretagne, Bordeaux und Lyon, und jede Kreation ist sublime Kunst. Erwarten Sie Crêpes, flambiert in Grand Marnier, beträufelt mit Yuzu-Sauce, gefüllt mit geräuchertem Lachs, Crème Fraîche, Rogen und Dill oder gefüllt mit weißer Schokoladenmousse und Matcha.
Escargot: Chez Fernand
Von den alten Römern und modernen Feinschmeckern geliebt, stehen Escargots ganz oben auf der Liste der Gerichte, die man in Paris probieren muss. Escargots (Schnecken) werden schnell in einer Sauce aus Knoblauch, Weißwein und Petersilie gebraten und typischerweise auf einer Scheibe knusprigem Brot serviert. Spritzig und würzig, sind sie der perfekte Appetitanreger vor einer herzhaften Mahlzeit. Suchen Sie Chez Fernand auf, um einige der besten Escargots in Paris zu probieren. Nur um die Ecke von Notre-Dame de Paris gelegen, ist das Restaurant perfekt positioniert für erstklassige Sehenswürdigkeiten nach einem unvergesslichen Geschmack eines der gefeierten Delikatessen des Landes.
Vorgestelltes Bild: Maison Albar Hotels Le Vendome, Heimat des weltberühmten Yakuza Paris by Olivier Restaurants.
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