Avec plus de 4 000 ans d’histoire et 350 variétés officielles à travers 20 régions variées, l’ampleur de la vinification italienne est immense. Donc, avant de vous diriger directement vers la Toscane, il vaut la peine de noter quelles autres variétés et régions viticoles sont prêtes à être découvertes.
Vivre la dolce vita ne se limite pas aux précieux raisins d’Italie. Les meilleures escapades dans les vignobles associent des vins de classe mondiale à une cuisine régionale, des logements de luxe et des expériences culturelles, vous permettant de rester un peu plus longtemps parmi les vignes.
Vins et hôtels de Toscane
Connu pour : Chianti, Montalcino, Montepulciano, trebbiano et vermentino
Peu de régions viticoles ont la reconnaissance immédiate du nom du Chianti toscan, dont les routes sinueuses sont bordées de cyprès et d’oliviers argentés. Même ceux qui ne savent pas où cela se situe sur la carte ont entendu parler de cette variété. Bénie avec un climat doux, une végétation luxuriante et un sol fertile, cet endroit est en position idéale pour cultiver le raisin numéro un d’Italie : le sangiovese.
Sept sous-zones officielles produisent des vins distinctifs (identifiés sur chaque étiquette) en plus du Chianti Classico DOCG. Traditionnellement, ce rouge plein d’âme était servi dans un fiasco – une bouteille à large fond enveloppée de paille utilisée pour protéger la bouteille pendant le transport et maintenir la température. Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa dans la vallée du Serchio facilite la dégustation de vin, le vélo, la randonnée et l’équitation à travers la campagne.
Nichée dans la plus grande région du Chianti, la Classico est devenue la première région viticole légalement protégée d’Italie il y a plus de 300 ans. Cultivés à des altitudes plus élevées, les vins de Chianti Classico sont connus pour leurs notes de cerise fruitée, d’épices et de tanins fermes, et sont identifiés par un sceau de coq noir sur la bouteille. Toscana Resort Castelfalfi est à seulement une heure, avec son propre domaine d’huile d’olive et de vin, ainsi que des cours de cuisine et des expériences de chasse aux truffes.
Tandis que les vins de Chianti ont tendance à exprimer des notes plus fruitées et florales, des vins plus herbacés peuvent être trouvés dans le microclimat de Montalcino. En plus d’être une ville médiévale pittoresque, cette destination est la terre natale du vin le plus complet, le plus riche et à long vieillissement de la Toscane, le Brunello di Montalcino.
Après avoir visité des caves, dirigez-vous vers Il Patriarca’s La Taverna del Patriarca pour une cuisine toscane traditionnelle, ou I Salotti del Patriarca pour une cuisine étoilée au Michelin qui met en valeur les produits de la région, pour une appréciation bien arrondie du riche patrimoine viticole et culinaire de la Toscane. Également digne d’une visite, Marchesi Antinori est une cave de 26e génération avec une histoire remontant à 1385, et a été récompensée par la première place dans les World’s Best Vineyards 2022.
Vins et hôtels du Piémont
Connu pour : nebbiolo, Barolo, Barbaresco et moscato d’Asti
Berçant entre les Alpes occidentales et les Apennins dans le coin nord-ouest de l’Italie, la région du Piémont, discrètement sous le radar, cultive une identité distincte. Anciennement le foyer de la Maison de Savoie, la famille régnante d’Italie, il n’est pas surprenant que cette région ait donné naissance à des vins italiens tout aussi royaux.
Géographiquement distincte, le climat continental du Piémont est défini par deux éléments : le terrain frais et montagneux et le chaud méditerranéen. Combinez ces forces opposées et des conditions de vinification idéales sont créées. Les matins brumeux se transforment en journées ensoleillées et se transforment en nuits fraîches – le parfait décalage diurne pour le vin le plus célèbre de la région : le nebbiolo.
Un des meilleurs endroits pour déguster un bon vin et des vues tout aussi bonnes ? Assis au bord de la piscine à Relais San Maurizo, un ancien monastère cistercien surplombant la vallée du Langhe. Cet hôtel en hauteur abrite le restaurant étoilé au Michelin Guido da Costigliole situé dans ce qui était autrefois les caves de l’ancien monastère. Les plats classiques piémontais incluent le vitello tonnato (veau froid recouvert de sauce au thon) et les agnolotti del plin faits maison de bœuf, porc et lapin.
Vins et hôtels de l’Ombrie
Connu pour : Orvieto, sangiovese, sagrantino et vins naturels
Surnommée le « cœur vert de l’Italie », cette région agricole enclavée est considérée comme l’un des joyaux cachés d’Italie, souvent éclipsée par sa voisine plus célèbre, la Toscane. Mais avec ses sols argileux et une bonne présence de calcaire, la région produit en fait des vins depuis 1549, lorsque des moines ont utilisé des raisins de Montefalco pour élaborer un vin sacramentel doux.
À la fin des années 1970, le Sagrantino a connu un renouveau, les producteurs cultivant des vins secs qui complètent des fromages tout aussi forts, des truffes noires et des viandes. Aujourd’hui, les méthodes de vinification naturelle sont à l’honneur, avec une nouvelle vague de jeunes producteurs affluant vers la région.
En ce qui concerne les séjours uniques, l’Ombrie offre un grand nombre de châteaux, d’abbayes, d’églises et de fermes converties. Et un endroit pour vivre l’enchantement de l’isolement à la campagne, sans renoncer au confort luxueux, est à Aethos Saragano.
Avec 10 suites et appartements de luxe dans un village médiéval méticuleusement restauré, c’est l’endroit parfait pour se déconnecter tout en s’adonnant au charme d’antan. Partez en randonnée à travers les parcs régionaux de l’Ombrie, apprenez-en davantage sur la chasse aux truffes, et si vous visitez en été, ne manquez pas l’Ombrie Jazz – l’un des festivals de jazz les plus importants au monde.
Vins et hôtels de la Vénétie
Connu pour : Prosecco et pinot grigio
En tant que région viticole, la Vénétie apporte une forte dose d’histoire à la table. Aujourd’hui, l’importance de la région est due en partie au volume de pinot grigio qu’elle produit et à la croissance massive de la popularité du Prosecco – la base du cocktail d’été préféré de tous, l’Aperol spritz.
Plus récemment, Valpolicella, amarone, soave et Bardolino aident à maintenir la Vénétie sous les projecteurs. Le vaste territoire de la région s’étend des eaux azurées de la mer Adriatique aux majestueux sommets des montagnes des Dolomites, créant un paysage diversifié et captivant.
Pour ceux qui ont la liberté d’une voiture de location, le pittoresque pays viticole de la Vénétie vous attend à seulement une heure de route de Venise. Laissant la ville animée derrière vous, des routes sinueuses révèlent des maisons charmantes nichées sur des collines escarpées. Ici, vous découvrirez La Strada del Prosecco, également connue sous le nom de Route du Prosecco, s’étendant de Conegliano à Valdobbiadene.
Cette route est parsemée de cantines familiales (vignobles) où vous pouvez étancher votre soif avec le pétillant préféré de l’Italie. Si le vin rouge est votre préférence, Conegliano marque le début de la Strada dei Vini del Piave, où vous pouvez déguster les versions nationales de cabernet et merlot. Arrêtez-vous à tout moment lors de votre road trip et soyez récompensé par des vues à couper le souffle sur les collines émeraude.
Découvrez l’Italie
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Image de présentation : Il Patriarca, Toscane, Italie. Source : Fournie.
