Dampfende Mineralquellen, köstliche Häppchen und achtsame Spaziergänge sind alles wesentliche Bestandteile eines luxuriösen Wochenendausflugs nach Daylesford, in Victorias Central Highlands. Hier sind unsere Top-Empfehlungen, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus einem regionalen Ausflug in dieser historischen Stadt, nur 90 Minuten Fahrt von Melbourne entfernt, herausholen.
Bereit für ein Wellness-Wochenende? Lesen Sie weiter für unseren Guide für Ihre nächsten Ausflug nach Daylesford.
Tag Eins
Morgen: Eine Stadtführung und Kaffee-Kickstart
Machen Sie sich mit Daylesford bei einer Stadtführung mit Lynda Poke von Alice’s Journeys. Lynda lebt seit mehr als zwei Jahrzehnten in Daylesford und ihr Wissen über die Region ist ebenso offensichtlich wie ihre Leidenschaft. Lynda hat die Schlüssel zur Stadt, buchstäblich, und wird Sie zu einigen der historischsten Gebäude der Stadt führen. Beginnen Sie mit einem Espresso im Café, Restaurant und Bar, Hotel Frangos, das ursprünglich als Bank begann, bevor es 1888 in einen Kaffee-Palast umgewandelt wurde. An Ihrem Wochenende in Daylesford sollten Sie eine der fünf Kirchen besuchen, die alle innerhalb weniger Minuten voneinander gebaut wurden und in der Boomzeit des 19. Jahrhunderts entstanden.
Besuchen Sie das ehemalige Gerichtsgebäude und stehen Sie im alten Polizeigefängnis, einem kleinen Backsteingebäude mit Betonzellen, das erst in den 1960er Jahren stillgelegt wurde. Wenn der Kaffee wirkt und Sie weitergehen möchten, verpassen Sie nicht den einfachen 2,8 Kilometer langen Spaziergang um den Lake Daylesford. Gehen Sie in Ihrem eigenen Tempo zur Vogelmusik und achten Sie auf die vielen Schwäne, Kormorane, Enten, Gelbhaubenkakadus, bunt gefiederten Papageien und kleinen Zaunkönige, die den See ihr Zuhause nennen.
Nachmittag: Die Magie der Mineralien
Packen Sie Ihre Badesachen ein und machen Sie sich auf den Weg zum historischen Badehaus, Hepburn Bathhouse and Spa, wo Sie Ihren müden Körper in den warmen Mineralquellen von dieser berühmten Spa-Region entspannen können. Weniger als fünf Kilometer vom Zentrum von Daylesford entfernt, hat dieses preisgekrönte Luxus-Spa seit 1895 Badegäste in seine therapeutischen mineralreichen Gewässer eingeladen. Probieren Sie Ihr eigenes privates Mineralbad mit entweder einem Magnesium-Mineralbad, einem königlichen marokkanischen Milch-Mineralbad oder einem thermalen Mineral-Schlammbad. Es gibt auch eine Vielzahl von Massagen, Dampfbädern und Wassertherapien im Angebot. Beenden Sie Ihr Erlebnis mit einem Devonshire-Tee im historischen Hepburn Pavilion Café.
Abend: Das Abendessen sah noch nie so gut aus
Lake House’s Ruf eilt ihm voraus und es ist ein Name, der mit der Region verbunden ist. Als Pionier der regionalen Zielgastronomie wird der Besitzer Alla Wolf-Tasker unbestreitbar als die Grande Dame der regionalen Gastronomie in Australien angesehen. Das Lake House Restaurant hält zwei Kochmützen im Good Food Guide und das am See gelegene Anwesen umfasst luxuriöse Unterkünfte, ein Spa und weitläufige Landgärten. Die Speisekarte ist ein saisonales Degustationsmenü, das Gemüse und essbare Blumen von seinem Schwesterbetrieb, Dairy Flat Farm, weniger als 10 Minuten Fahrt entfernt, integriert. Wie das Cover eines Country Living-Magazins ist Dairy Flat so schön wie ein Bild. Es gibt einen makellosen Bauernhof mit Gewächshäusern, Olivenhainen und einem sanften Weinberg mit Pinot Noir und Chardonnay, der von freilaufenden Perlhühnern besucht wird.
Tag Zwei
Morgen: Auf zum Markt
Jeden Sonntag seit 1981 versammeln sich bis zu 110 Verkäufer auf dem Daylesford Sonntag Markt. Von Freiwilligen organisiert und bis 15 Uhr geöffnet, ist es ein One-Stop-Shop für lokale Kunsthandwerksprodukte. Decken Sie sich mit Käse von Goldfields Farmhouse Cheese ein, der aus Holstein-Friesian- und Jersey-Kuhmilch von einzelnen Herden in den Central Highlands und den Western District vulkanischen Ebenen hergestellt wird; holen Sie sich einige Gourmet-Pilze von So Mush Goodness und genießen Sie dazu Daylesford Cider, der aus englischen Erbschafts-Cideräpfeln hergestellt wird, die biologisch auf dem Grundstück angebaut werden.
Nachmittag: Halten Sie an, um die Blumen zu riechen
Setzen Sie das Outdoor-Thema im Lavandula Swiss Italian Farm fort, einem 100 Hektar großen Gelände, das aussieht, als wäre es direkt aus der Provence gepflückt worden. Planen Sie Ihren Besuch so, dass die Lavendelblüten in voller Blüte stehen (die Blumen sind von Januar bis spät im Herbst auf ihrem Höhepunkt), um die Gärtner zu sehen, die die lila Blüten von Hand ernten. Holen Sie sich einige der destillierten Aromatherapieprodukte, wie Öl und Seife, um zu Hause Ihre eigene Spa-Atmosphäre zu schaffen, und setzen Sie sich zu einer Portion der Lavendelscones im hauseigenen Restaurant Maria’s.
Früher Abend: Vor-Dinner-Drinks
Käse und Wein, jemand? winespeake cellar + deli im Herzen von Daylesford ist ein Weinladen und eine Bar mit mehr als 700 Weinen. Der Fokus seiner Produkte liegt auf natürlichen, minimalen Interventionen, biologischen und biodynamischen Weinen, sodass Sie sich nicht schuldig fühlen müssen, wenn Sie sich verwöhnen. Neben einem Weinladen gibt es eine Bar, eine Delikatessenabteilung, handwerklich hergestellte Backwaren und einen Käseturm.
Abend: Ein französischer Twist
Weit entfernt von dem Lieblingsurlaubsort seiner Familie in Daylesford hat Matthew Carnell in Paris seinen Stempel aufgedrückt, bevor er nach Hause zurückkehrte, um Bistro Terroir zu eröffnen. Ursprünglich aus Melbourne, hat Matthew in zwei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, Sur Mesure, unter der Anleitung von Thierry Marx, ausgebildet und kehrte dann nach Australien zurück, um einen Hauch von Frankreich mitzubringen. Sogar das Restaurant hat ein französisches Café-Feeling. Die Speisekarte bietet dekadente Gerichte wie Tempura-Schnecken, Sher Wagyu-Rumpsteak mit Café-Paris-Butter und Crème Brûlée.
