La scène alimentaire vibrante et variée de Londres a presque à elle seule transformé le Royaume-Uni d’un pays gastronomiquement peu inspirant en un paradis pour gourmets : les visiteurs affluent vers de petits bistrots à la grande réputation et des lieux étoilés au Michelin qui se réservent des mois à l’avance. Rejoignez la révolution culinaire britannique avec notre guide des meilleurs restaurants de Londres, des joyaux cachés discrets aux légendes de la grande ville.
Oxeye, Nine Elms
Vous savez que vous êtes en passe de vivre une expérience exceptionnelle lorsqu’un restaurant vous demande de prévoir 2,5 heures pour son menu de dégustation du soir. La vision du chef Sven Hanson-Britt, Oxeye vous invite à vous installer pour une plongée approfondie dans la cuisine britannique qui célèbre certains des meilleurs agriculteurs et producteurs du Royaume-Uni. Rejoignez pour le dîner et goûtez aux coquilles Saint-Jacques locales, au bœuf de Derbyshire de race rare et plus encore, le tout accompagné de vins soigneusement sélectionnés. Le déjeuner est une affaire de style obento japonais, avec des délicatesses plus légères comme un bouillon de gingembre et des wraps de shiso.
BiBi, Mayfair
C’est une cuisine indienne comme vous ne l’avez jamais vécue auparavant. Le chef-propriétaire Chet Sharma s’inspire de ses années passées dans des restaurants étoilés au Michelin pour apporter une saveur contemporaine et excitante à BiBi. Des produits britanniques frais rencontrent des épices provenant de toute l’Inde pour créer une collision de saveurs excitante. Les papads indiens sont infusés de fromage local de Somerset, le bœuf Galloway ceinturé subit une transformation en friture au poivre et les coquilles de Devon sont servies avec une touche de limonade nimbu pani. Même les cocktails suivent le mouvement – le Calamansi Margarita avec mangue, gingembre et piment vert est un incontournable.
The Harwood Arms, Fulham
Ceci n’est pas un pub ordinaire : c’est le seul pub étoilé au Michelin de Londres. The Harwood Arms est le secret le moins bien gardé du sud-ouest de Londres – vous devez réserver des mois à l’avance ici, surtout si vous visez l’un des célèbres rôtis du dimanche. Niché dans les rues de Fulham, il apporte tout le charme décontracté d’un pub britannique classique, infusé de gastronomie fine. Le menu se concentre sur les « aliments sauvages et de gibier », avec une épaule de cerf à queue noire cuite lentement qui fait souvent une apparition spéciale le dimanche.
Sea Containers London, Southbank
Évitez les restaurants de chaînes ennuyeux du Southbank de Londres et plongez dans l’hôtel Sea Containers London, beaucoup plus intéressant. Son restaurant phare offre des vues emblématiques sur la Tamise, à apprécier depuis la terrasse par une journée ensoleillée (oui, Londres a parfois des journées ensoleillées). Le menu disponible toute la journée est délicieusement savoureux, mais c’est le brunch du week-end que vous devez vraiment essayer. Des Bloody Marys Grey Goose à volonté et du prosecco accompagnent des bouchées de petit-déjeuner comme des tacos de pancetta et d’œufs, et du toast crab-avo. Poursuivez la fête au bar sur le toit 12ème Knot de Sea Containers avec un menu de cocktails inventifs et de classiques sur demande.
Ekstedt at The Yard
Le chef suédois Niklas Ekstedt a apporté sa philosophie de cuisine au feu de Stockholm à Londres via l’hôtel Great Scotland Yard à Westminster, et la cuisine ressemble exactement à ce que vous espérez : un foyer, un four à bois et un poêle à bois, avec des produits britanniques de saison faisant le reste du travail. La technique flambadou apparaît au menu dans des plats comme des huîtres avec pomme, beurre blanc et nasturtium, où la saveur provient du feu. Avec des accords de vins de niveau supérieur, c’est une destination à essayer absolument.
Padella, Borough
Le tout petit Padella ne prend pas de réservations, alors préparez-vous à faire la queue pour une assiette de ses pâtes fraîches. La bonne nouvelle ? Cela en vaudra 100 % votre temps. C’est le genre de bistro qui est sur toutes les lèvres de tout foodie qui se respecte. Les plats sont un peu comme Padella lui-même : petits, mais parfaitement formés. Nous recommandons de commander une sélection et de partager avec des amis – si vous pouvez vous résoudre à vous séparer ne serait-ce qu’une bouchée de la crémeuse cacio e pepe, des raviolis à la ricotta et des pappardelles de bœuf cuit lentement.
Gloria, Shoreditch
Gloria est audacieuse, bruyante et sans vergogne elle-même – et pourquoi ne le seriez-vous pas quand vous avez tant à offrir ? Cette trattoria de style Capri des années 70 déborde de charme avec sa décoration opulente et son bar chargé de bouteilles toujours prêt à préparer un negroni. Installez-vous dans la salle à vin, où 50 des meilleurs Barolos du monde vous attendent pour accompagner votre plat de choix. Oh, et quel choix c’est – pizza napolitaine, pâtes faites maison et gelato italien sont tous au menu.
Bob Bob Ricard, Soho
Pied à Terre, Fitzrovia
Le plus ancien restaurant indépendant étoilé au Michelin du Royaume-Uni continue de remplir la mission qu’il a commencée en 1991 : servir à Londres une cuisine française imbattable. Le propriétaire fier David Moore est très impliqué, dirigeant l’équipe de salle avec une passion indéfectible. Le menu de dégustation de 10 plats est un régal, ravissant le palais avec des délicatesses comme de la morue salée, du lapin français et un millefeuille aux fraises. Oubliez ce que vous avez entendu sur les restaurants français étant uniquement axés sur la viande : le menu végétal de Pied à Terre est l’une des meilleures expériences de dégustation végétalienne qui soit.
Berners Tavern, Fitzrovia
De un bijou de Fitzrovia à un autre : à peine un saut, un bond et un saut de Pied à Terre, vous trouverez la somptueuse Berners Tavern. Faiblement éclairée, ornée d’œuvres d’art et débordante de lustres, elle ressemble à un club privé élite. Le personnel amical dissipe toute atmosphère de prétention, servant des steaks écossais nourris à l’herbe et des fruits de mer succulents du chef acclamé Jason Atherton avec un charme impeccable. Ne partez pas sans essayer un cocktail parfaitement mélangé – le Blazing Ritzy avec Johnny Walker Black Label est fortement recommandé.
