Es gibt nur sehr wenige Gelegenheiten, bei denen man sagen kann, dass jemand anderes Finger in Ihrer Nase hatte. An diesem besonderen Tag bei Mona sind wir jedoch drei Cocktails tief in der Like a Rockstar-Erfahrung. Um unseren Hälsen tragen wir schwere Ketten mit einem fluoreszierenden pinken Anhänger, der unseren Status gegenüber den verschiedenen Mitarbeitern anzeigt, damit sie uns mit dem Respekt behandeln, der berühmten Persönlichkeiten zusteht.
Der Finger gehört David Walsh, der einen Teil seines Glücksspielvermögens in den Bau eines der unterhaltsamsten Museen der Welt investiert hat. Er ließ seinen Finger abformen und jetzt ersetzen Porzellan-Nachbildungen Löffel während des ersten Gangs im Faro Bar + Restaurant. Zuerst saugen Sie ein Safran-Gel vom Finger und tauchen es dann in ein Hollandaise-Eis, das in einer keramischen Eierschale serviert wird. Es ist unordentlich und albern, und das Stecken des besagten Gliedes in die Nase wird weder als seltsam noch als vulgär angesehen.
Tag eins: die künstlerische Party
Holen Sie sich einen frühen Flug oder kommen Sie am Vorabend in Hobart an, denn Like a Rockstar beginnt um 10 Uhr an Bord von Mona Roma, der Fähre der Galerie. Frühaufsteher? Genießen Sie ein schnelles Frühstück bei Rosie in My Midnight Dreams, das praktisch neben dem Abfahrtspunkt der Fähre liegt. Der Anchovis- und Ricotta-Toast ist ein herzhaftes Snack, über das man nach Hause schreiben könnte.
Jede Reise nach Mona ist ein Erlebnis, aber Rockstar ist ein Upgrade. Es gibt Getränke und Canapés in der eleganten Grube von Mona Roma und dann einen Cocktail in der Void Bar bei der Ankunft. Wir sitzen auf samtigen Sessel vor Juan Davilas unglaublichem, aber schmutzigem Arse End of the World und nippen an Espresso-Martinis. Dann geht es zu den Ausstellungen, wo ein Selbstporträt von Van Gogh neben einem Druck der Guerilla Girls hängt, und für 7 $ können Sie Ihren Namen in einer Galerie verewigen. Wir sehen Jean Tinguels Le Sanglier de Roger (Rogers Wildschwein), eine kinetische Skulptur mit dem präparierten Kopf und den Füßen eines Wildschweins.
Zur Mittagszeit präsentieren wir uns zum Mittagessen im Faro und verlassen es drei Stunden später, vollgestopft und schwindelig von der Umgestaltung unserer Neuronen durch James Turrells Seen/Unseen. Es bleibt Zeit, um die Galerie zu erkunden, bevor wir um 17 Uhr mit der Fähre zurückfahren.
Da wir mit unserem Tag noch nicht fertig sind, schlendern wir zu Franko, einem Freiluftmarkt für Essen und Getränke (Dezember bis Mai), wo Sie sich auf dem grünen Hügel von Franklin Square ausruhen und kostenlose Bands beobachten können, während Sie Bruny Island-Austern und lokales Craft-Bier genießen.
Tag zwei: Landstraßen
Bereiten Sie sich auf einen frühen Start in Ihrer Wochenendunterkunft vor, dem ultra-luxuriösen The Tasman, wo das Frühstücksbuffet episch ist. Die Eier werden nach Wunsch zubereitet, aber alles andere ist im Buffet-Stil angerichtet, mit allen Zutaten – Sauerteig, Butter, Honig, Speck, Käse, Milch – die mit ihrer Herkunft beschriftet sind. Es ist das perfekte Beispiel für die Hingabe von Chefkoch Massimo Mele, die Produkte aus Tasmanien zu fördern.
Falls Sie es noch nicht gehört haben, The Tasman wurde als eines von nur zwei australischen Hotels in die Liste der 50 besten Hotels der Welt 2024 aufgenommen. Sein Design vereint Gebäude aus drei Epochen: ein 1841 erbautes Krankenhaus (in dem sich mein Heritage-King-Zimmer – ganz mit plüschigen Texturen und stimmungsvollem Licht – befindet), ein Bürogebäude aus den 1940er Jahren und ein zeitgenössisches Glaspavillon. Man könnte den ganzen Tag faulenzen, aber fragen Sie das Concierge-Team nach den Erlebnissen des Hotels, von epikureanischen Abenteuern bis zu einem wilden Wellness-Tag, an dem Sie zum kunanyi/Mount Wellington aufbrechen, um zu wandern, zu meditieren und in ein kaltes Wasser zu springen.
Stattdessen mache ich mich auf den Weg nach Süden von Hobart, um an Bord von Kuuma Nature Sauna zu gehen. Nathan Gore hat eine finnische Sauna auf einem Pontonboot gebaut und jetzt schwitzen die Gäste, während sie fahren. Nathan ankert dann in einer abgelegenen Bucht, wo Sie ins kalte Wasser springen. Im März liegt die Wassertemperatur knapp über 16ºC. „Letzten Winter lag sie bei etwa acht Grad“, sagt Nathan, während Kormorane hinter ihm Fische fangen. Der Tag ist klar und hell, und ich kann mir nichts Entspannenderes vorstellen als diese Kombination aus Wellness und Natur.
Danach habe ich tasmanische Freunde rekrutiert, um 45 Minuten nach Marion Bay zu fahren, um im Oirthir zu Mittag zu essen. Die schottischen Köche Bob Piechniczek und Jillian McInnes sind vor etwa acht Jahren nach Australien gezogen, arbeiteten in Melbourne, bevor sie die Bass Strait überquerten.
Der Ausblick ist exquisit, mit blauem Himmel, Kühen auf Weiden und einer zerklüfteten Küste. Dann gibt es das Essen: sieben Gänge, die schottische Tradition, französische Technik und hyperlokale Produkte verbinden.
„Ich hole die Austern auf dem Weg hierher ab“, erzählt uns Bob nach dem Mittagessen. „Und wir haben mit einem lokalen Bauern am Lamm gearbeitet.“
Die Austern sind Teil des Failte („Willkommen“) Tellers, der auch Holzofen-Soda-Brot und Algenbutter umfasst. Es gibt blau-lippige Muscheln und gegrillten Makrelen. Das Lamm wird mit ihrer Version von Haggis serviert, und das Dessert ist eine aufgepeppte Version des schottischen Desserts, Cranachan. Jedes Detail, vom Eingangsbereich, der mit getrockneten Algen geschmückt ist, bis zum Holzbuttermesser, das von Bobs Vater gefertigt wurde, hat eine Verbindung zu den Besitzern oder zur Landschaft.
Tag drei: vom Meer
Weil man nie zu viele Bootsfahrten oder zu viel Essen haben kann, bin ich heute Morgen an Bord der Cuttlefish mit Tasmanian Wild Seafood Adventures. „Gehen Sie nicht zu hart zu früh, sonst bringe ich am Ende die Langusten heraus, dann haben Sie keinen Platz mehr und sind verärgert über mich“, rät Kapitän Dan.
Das hält die Gäste jedoch nicht davon ab, lokale Blasen und Wurstwaren zu genießen, während wir zu unserem ersten Halt unter den Alum Cliffs fahren. Hier zeigt der erste Maat Wes uns die Abalone, nach denen die Leute hier tauchen, bevor er sie für unseren ersten Gang schneidet und sautiert. Während wir weiter in Richtung Bruny Island segeln, öffnet er eine riesige Schüssel mit lokalen Austern.
Dann erreichen wir Brunys Bull Bay, wo Dan nach Seeigeln und Strandschnecken taucht. Letztere werden gereinigt und in Löffeln serviert. Sie sehen aus wie pelzige Zungen und schmecken nach Meer.
Wir segeln zur Peartree Bay, geleitet von einer Gruppe von Großen Tümmlern, in Richtung Lachsfarms. Robben liegen am Rand der Netze oder gleiten im Wasser umher und tauchen auf, um uns beim Zuschauen zu beobachten. Das ist das Signal für Dan, einen Lachs gekonnt zu filetieren, einen Teil davon in Sashimi zu verwandeln und den Rest zu kochen. Dann macht er dasselbe mit den Langusten. Als wir zurück nach Hobart kommen, haben alle genug von den besten Produkten Tasmaniens. Es ist kein schlechter Weg, ein perfektes Wochenende zu beenden.
Entdecken Sie Hobart
Der Autor war Gast von The Tasman, Mona und Tasmanian Wild Seafood Adventures.
