In der kulinarischen Welt von Australiens lebenswertester Stadt gibt es so viel zu entdecken, dass es überwältigend sein kann, zu wissen, wo man anfangen soll. Daher haben wir den vertrauenswürdigen Reiseberater und Koch Khanh um seine Lieblingsrestaurants und -lokale in der Stadt gebeten.
1. Genießen Sie die frischen Aromen im Adelaide Central Market
Beginnen Sie Ihre Gourmet-Abenteuer mit einem Besuch im Adelaide Central Market, einem der größten überdachten Märkte der Südhalbkugel (geöffnet von Dienstag bis Samstag). Mit mehr als 70 Ständen, die es zu erkunden gilt, werden Sie schnell eine Fülle von Gourmet-Schätzen entdecken: Käsehaufen sind von Bergen von Orangen umrahmt, und Äpfel sind hoch unter Zöpfen von Knoblauch gestapelt, während Wurstwaren fachmännisch in Kühlschränken darunter verstaut sind.
Khanh empfiehlt, in Ihrem eigenen Tempo durch die Gänge zu schlendern und frische saisonale Köstlichkeiten zu genießen – die Feigen, wenn sie Saison haben, sind köstlich marmeladig – und setzen Sie auf in Australien angebaute einheimische Zutaten. Probieren Sie etwas Neues bei Something Wild wie Sampfire-Kräuter oder Fingerlime – die mit kleinen kaviarähnlichen Zitrusperlen gefüllt sind, die jedem Gericht eine einzigartige Note verleihen.
Khanhs Tipp: Fingerlime passt perfekt zu einer frischen Auster von Angelakis.
Planen Sie eine Reise nach Südaustralien? Schauen Sie sich unsere handverlesenen Fluchten und Erlebnisse an.
2. Erleben Sie französisch inspirierte Gerichte mit einem Twist im Garcon Bleu
Verstehen Sie wirklich, was es bedeutet, lokale Produkte zu feiern, in diesem französisch inspirierten Paradies, das sich im neunten Stock des fünf Sterne Sofitel Adelaide versteckt. Inspiriert von der Liebe zu gutem Essen und Wein, mit einem Menü, das von Chef Gianni Delogu – ehemals vom renommierten Vue de monde in Melbourne – überwacht wird, interpretiert Garcon Bleu klassische französische Gerichte neu. Denken Sie an moderne Variationen von Favoriten wie Hühnerleberparfait mit hausgemachtem Brioche, Entenbrust in einer Aprikosen- und Karottenpüree und Schokoladentorte mit Himbeersorbet.
Saisonale Produkte vom oben genannten lokalen Markt berühren jede Ecke des Menüs: Giannis Köche und das Sommelier-Team arbeiten mit leidenschaftlichen lokalen Anbietern, Weinproduzenten, Sammlern und Landwirten zusammen, um ein unterhaltsames und zugängliches Menü zu kreieren, das von französischen Techniken und lokalen südaustralischen Zutaten inspiriert ist. Und es funktioniert hervorragend, da dieses neue Kind auf dem Block einen Australian Good Food Guide 2022 Kochhut erhalten hat.
Khanhs Lieblingsgericht? Das hausgemachte Fumé mit Avocado und Dill-Dressing. Es ist der perfekte Starter für jede französisch inspirierte Gourmetreise.
3. Kosten Sie südafrikanisch inspirierte Gerichte im Aurora Restaurant
Wenn Sie nach etwas anderem suchen, ist Aurora genau das Richtige für Sie. Unter der Leitung des ehemaligen d’Arenberg Cube-Kochs Brendan Wessels ist das Aurora Restaurant ein Star im Light Square von Adelaide. Versteckt in diesem mehrstöckigen Kunstort, hebt die Küche Wessels‘ Erbe mit einem südafrikanisch inspirierten Menü hervor, und genau das liebt Khanh daran.
In jedem Gericht können Sie das Essen schmecken, das Wessels in seiner Kindheit genossen hat: black onyx beef, gegrillt auf einem maßgeschneiderten Braii, serviert mit Wattle Seed-Senf, und Khanhs herausragendes Gericht: Shark Bay Garnelen, garniert mit frischer Gurke auf einem Bett aus Trauben- und Tequila-Mayonnaise. „Man bekommt die Garnele, die Frische der Gurke und die Mayo, aber was einen wirklich überrascht, ist der Hauch von geröstetem Garnelenöl. Es erinnert mich an das Kochen auf einem Grill in meiner Kindheit, und es ist so nostalgisch“.
4. Erleben Sie das Eleven Restaurant des ehemaligen MasterChef-Teilnehmers Callum Hann
Jedes Restaurant auf Khanhs Liste der Must-Eats (und der besten Restaurants in Adelaide) wird wahrscheinlich seinen ehemaligen MasterChef-Kollegen umfassen, daher ist es keine Überraschung, dass eines der besten Restaurants in Adelaide, das französisch inspirierte Eleven Restaurant von Ex-Teilnehmer Callum Hann und Themis Chryssidis, dabei ist. Dieses elegante Fine-Dining-Restaurant mit Degustationserlebnissen (von 13 bis 17 Gängen) ist von französischen Techniken inspiriert. Die Küche setzt sofort die Szene für eine unglaubliche Degustation mit etwas, das viele einfach genießen und vergessen würden: dem Brot und der Butter.
„Der erste Biss bestimmt, wohin eine Gourmetreise geht“, sagt Khanh. „Ich beurteile viele Restaurants nach der Butter, die mit dem Brot serviert wird, denn wenn sie super lecker ist, setzt sie den Ton für den Rest Ihres Essens.“ Und das Brot und die Butter im Eleven sind köstlich luftig, weich und cremig, sodass Sie wissen, dass es ein erstklassiges Esserlebnis wird.
Khanhs Lieblingsgericht? Die Calamari mit schwarzem Rettich und Hanfsamencreme mit Kaffir-Limettenöl fangen wirklich die Atmosphäre von Eleven ein. „Der Unterschied in den Texturen mit den ultra-glatten Saucen darunter ist göttlich“, schwärmt Khanh.
5. Fahren Sie 20 Minuten außerhalb der Stadt zu Penfolds ikonischem Magill Estate
Es gibt Wein-Erlebnisse und dann gibt es Penfolds. „Kein Besuch in Adelaide ist vollständig ohne einen Besuch hier“, sagt Khanh. Eingebettet in die Ausläufer der Mount Lofty Ranges, nur 8 km von Adelaides CBD entfernt, blickt das ikonische Restaurant auf Penfolds‘ allererste Weinberg und liegt neben der Magill Estate Cellar Door und Winery. Es ist die 15-minütige Fahrt wert, um ein Menü zu erleben, das von einem preisgekrönten Koch zubereitet wird, perfekt kombiniert mit der umfangreichen Sammlung von Penfolds-Weinen, oder einfach nur, um das Erbe von 1844 mit einem Glas des angesehenen Grange zu genießen.
Übernachten Sie in der Nähe im Mount Lofty House, nur eine malerische 20-minütige Fahrt entfernt.
6. Runden Sie den Tag mit Sonnenuntergangsdrinks an der Sol Rooftop Bar ab
Es gibt keinen besseren Weg, Ihre Gourmet-Abenteuer durch Adelaides beste Restaurants abzuschließen, als oben auf dem glitzernden Wolkenkratzer am Fluss von Skycity mit Cocktails und 270-Grad-Aussichten an der Sol Rooftop Bar. Die Sonnenuntergangsblicke sind atemberaubend und am besten mit einem „Flossing Around“-Cocktail und einer Seite von Königsmakrele und gegrilltem Rettich zu genießen. Dieser köstlich passende Cocktail – der perfekt den rosa Farbton am Himmel bei Sonnenuntergang einfängt – kombiniert Rosen-Zuckerwatte mit Aperol, Kokosnuss-Rum und Lychee-Likör.
Stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus reservieren, um einen Tisch mit Sonnenuntergangssitzungen jeden Freitag von 17 Uhr bis spät zu sichern.
