Der Hinweis auf die Anziehungskraft dieses ehrwürdigen Luxushotels liegt im Namen. Wir nennen Dinge nicht mehr wirklich „groß“, aber als diese imposante Unterkunft 1986 als einfach das Hyatt on Collins eröffnet wurde, war es das erste internationale Fünf-Sterne-Hotel in Melbourne. Das Grand Hyatt Melbourne verdient seinen Namen, weil es groß in der Größe, groß in der Ambition ist und weil dieses Wort jetzt einen alten Weltcharme hat, ähnlich wie die geschichtsträchtigen Wände dieses Hotels.
Der Eingang zum Hotel wird von Melbournes zweitbeliebtesten Vögeln bewacht (hinter den nistenden Wanderfalken). Der Künstler Bruce Armstrongs „Guardians“ sind massive weiße Vogelbeschützer, die aus Bronze gegossen wurden, aber die rustikalen Meißelspuren und Rillen aus den ursprünglichen Formen behalten haben; eine Lobby reicht für das Grand Hyatt nicht aus, mit einem mehrstufigen Eingang, der durch kunstvolle Glas-Säulen und Rolltreppen geteilt ist.
Wie ist die Nachbarschaft?
Dies ist das zentrale CBD, umgeben von einer Ansammlung von hochwertigen Einzelhandelsgeschäften in der Collins Street. Wenn Sie früh genug aufstehen, könnten Sie vielleicht in einer etwas kürzeren Schlange bei Lune Croissanterie anstehen, Sie können groß gegen rau wechseln und eine Band im Cherry Bar besuchen, nur wenige Minuten zu Fuß entfernt, oder die hochwertigen Vibes mit einem Drink im Apollo Inn oder einem legendären Cheeseburger spät in der Nacht im Gimlet fortsetzen.
Wo schlafe ich?
Ich schlafe in einer Hälfte einer gigantischen Grand Suite mit Blick auf den Flinders Street Station und den Yarra River (am Morgen sieht man Teams von Ruderern, die ihren Weg durch das Wasser bahnen und Spuren hinterlassen wie Kritzeleien auf einem Stück Papier). Die andere Hälfte der Suite ist ein Wohnbereich mit einer Chaiselongue am Fenster (großartig mit einem Glas Wein und allen Lichtern aus nachts), einem gebogenen Sofa für sechs bis acht Personen, einem Esstisch und einer separaten Toilette. Das Ganze ist eine Mischung aus Brauntönen und Beigetönen mit roten Wurfkissen und bietet einen 180-Grad-Blick auf die Stadt. Das Badezimmer ist ein Aufruhr aus Marmor mit schwarz-weißen Porträts des Yarra über der Badewanne.
Was steht auf der Speisekarte?
Kein Menü für mich, da ich an der kürzlich dokumentierten „Renaissance des Buffets“ teilnehme. Angetrieben von TikTok und dem wahrgenommenen Wert von All-you-can-eat-Optionen in einer Lebenshaltungskostenkrise, hat das Collins Kitchen Abendbuffet gerade einen Aufschwung. Der Raum ist voll, als wir zu einer Fensterbank mit Blick auf die „Wächter“ des Hotels geführt werden, und für meinen ersten Teller (Gang?) tauche ich in den legendären frischen Meeresfrüchte-Bereich ein. Die Schalen mit Wasser und Zitrone auf dem Tisch sind ein Hinweis darauf, dass die Queensland-Garnelen in der Schale serviert werden, aber es gibt auch zart geschnittenen Thunfisch, Lachs und Königsmakrelen-Sashimi und Nigiri. Ich bleibe in Asien mit einem zweiten Teller mit schwarzem Pfeffer-Hühnchen, im Wok gebratenem Gemüse und Teigtaschen. Aber fühlen Sie sich frei, die Welt zu bereisen, einschließlich frisch zubereiteter Pasta mit Saucen wie Kalb- und Schweinefleisch-Bolognese und Pilz-Ragu. Ich kann nur ein kleines Bergamot-Yuzu-Cheesecake zum Dessert unterbringen, aber andere Gäste haben dieses Problem nicht.
Cocktails bringen den Buffet-Spaß mit einem Negroni, der am Tisch für eine rauchige Infusion angezündet wird, und einem Mai Tai, der mit einem Wirbel aus Passionsfrucht-Schaum gekrönt wird, der einen Mr. Whippy-Wagen erröten lassen würde.
Wie sind die Einrichtungen?
Meine Grand Suite gibt mir Zugang zur Grand Club Lounge in der 31. Etage, wo Sie von 18 bis 20 Uhr kostenlose Canapés und Getränke mit unglaublichem Blick auf die Sonne, die die Wolkenkratzer der Stadt hinterleuchtet, genießen können; es ist nicht ganz Melbhenge, könnte aber das nächstbeste sein.
Das City Club Fitnessstudio ist riesig und würde die meisten Abonnement-Fitnessstudios in der Stadt beschämen (Sie können hier beitreten, wenn Sie kein Gast sind).
Wer wird das Grand Hyatt Melbourne lieben?
Menschen, die denken, dass Dinge immer noch groß sein sollten, Buffet-Liebhaber und Reisende, die ihre Hotels mit ein wenig Geschichte und einem Hauch von Pomp mögen.
Der Autor war Gast des Hotels.
