Begeben Sie sich in die grünen regionalen Städte Victorias und entdecken Sie ein Schlaraffenland an köstlichen Fine-Dining-Erlebnissen. Entdecken Sie zeitlose Fine-Dining-Titanen, intime Juwelen und endlose Kochmützen, die über die reichen Vororte Victorias verstreut sind.
The Muse, Nagambie
Im stilvollen Ambiente des Mitchelton Hotels gelegen, ist The Muse das Flaggschiff-Restaurant des Hauses. Täglich zum Abendessen und am Wochenende zum Mittagessen geöffnet, konzentriert sich The Muse auf moderne Gerichte im Landhausstil, wobei Chefkoch Nigel Brown die Küchenleitung übernimmt. Die Herkunft der Zutaten spielt eine große Rolle im saisonalen Menü, mit Zutaten von nahegelegenen Produzenten in Euroa, Seymour und Rushworth. Wildforelle stammt oft aus dem Goulburn River. Die Gäste können à la carte bestellen oder die Unentschlossenen können sich für eine viergängige Auswahl des Küchenchefs entscheiden. Egal, für welchen Weg Sie sich entscheiden, eine Reservierung im The Muse belohnt mit Gerichten wie Känguruloins mit Pilzketchup, hausgemachten Gnocchi und Warrigal-Grün, langsam gegartem Dorper-Lamm-Schulter und karamellisiertem Apfel mit Wildfenchel-Eiscreme. Guten Appetit.
Brae, Birregurra
Brae befindet sich an einem unauffälligen Ort in der kleinen Stadt Birregurra, eine 90-minütige Fahrt von den typischen Fine-Dining-Lokalen mit Kochmützen in Melbourne CBD entfernt. Als eines der 50 besten Restaurants der Welt anerkannt, finden Sie bei Brae die besten hyperlokalen Gerichte Australiens, umgeben von einem blühenden Küchengarten. Inspiriert von der ländlichen Umgebung erinnert jedes Gericht an ein entspanntes Weihnachtsessen, zubereitet mit frischem Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Doch in jedem unauffälligen Gericht steckt eine einfallsreiche Wendung, von der berühmten Iced Oyster-Eiscreme, garniert mit dehydrierten Austernflocken, bis hin zum knusprigen geräucherten Aal-Donut.
Doot Doot Doot, Mornington Peninsula
Doot Doot Doot lädt Sie ein, sich ein wenig Luxus zu gönnen. Der düstere Veranstaltungsort mit 80 Sitzplätzen ist mit einem Goldschimmer von über 10.000 glitzernden Deckenlichtern, die von Künstler Jan Flook installiert wurden, geschmückt, während der Blick über die sanften Weinberge einen perfekten romantischen Touch verleiht. Frische Produkte von der umliegenden Mornington Peninsula (eine Stunde von Melbourne entfernt) zieren alle fünf Gänge, die Tomatentatar mit Ziegenkäse, zartes Bratlamm und pochierte Brombeeren umfassen können. Für Getränke steht der Weinkeller mit 1.200 Flaschen bereit, um die perfekte Kombination zu finden, aber auch eine ebenso beeindruckende Cocktailkarte lockt mit etwas Stärkerem.
SARDINE Eatery + Bar, Gippsland
Mit einem Chef Hat und fortlaufenden Auszeichnungen von The Age Good Food Guide, beweist SARDINE Eatery + Bar in Paynesville (3,5 Stunden von Melbourne entfernt) weiterhin seinen Wert. Das ethisch beschaffte Meeresfrüchte-Menü ändert sich ständig und fördert lokale Fische aus einer Vielzahl von Gippsland-Wasserlöchern. Die Sardinen werden von Hand filetiert, frisch und einfach serviert, begleitet von salzigen lokalen Produkten wie Abalone aus Mallacoota und Tintenfisch aus Lakes Entrance. Wenn Sie auf der Suche nach ultra-frischen regionalen Meeresfrüchten sind, dann hat Sardine Dining alles, was Sie brauchen, und die funkelnden Meerblicke dazu.
Provenance, Beechworth
Drei Stunden von Melbourne entfernt, im ehemaligen Gebäude der Bank von Australien, kreiert ein Wissenschaftler-zu-Koch beeindruckende japanische Gerichte bei Provenance. Die Tische werden mit 18 Gerichten über vier Gänge verwöhnt, die alle mit hyperlokalen Zutaten und dem Hang des Küchenchefs zur Experimentierfreude zubereitet werden. Sichern Sie sich eine Reservierung und genießen Sie eine farbenfrohe Auswahl an geschmortem und gegrilltem Tintenfisch, Pilz-Tofu oder handgemachter chinesischer Wurst, verführerisch auf kunstvollen Tellern angerichtet. Vervollständigen Sie das Erlebnis mit einem perfekt abgestimmten Wein aus dem eigenen Keller des Restaurants oder einem hausgemachten Sake, heiß oder kalt serviert, ganz nach Ihrem Geschmack.
Tedesca Osteria, Mornington Peninsula
In einem Wetterbrett-Haus aus dem 20. Jahrhundert, mit Ausblicken, die in den sanften Tälern Süditaliens nicht fehl am Platz wären, ist Tedesca Osteria der organische Fine-Dining-Titan der Mornington Peninsula. Machen Sie die einstündige Fahrt von Melbourne an einem Tag oder verweilen Sie ein wenig länger mit einem Aufenthalt im nahegelegenen RACV Cape Schanck Resort. Genießen Sie ein herzhaftes Prix-Fixe-Mittagessen auf der Terrasse von Tedesca mit Blick auf 27 atemberaubende Acres Red Hill-Landwirtschaft und erwarten Sie frische Pasta und ethisch beschaffte Meeresfrüchte. Das Menü ändert sich alle zwei Wochen, aber biodynamische, hausgemachte organische Produkte und ausgewählte lokale Erzeugnisse sind garantiert. Frühere Gerichte umfassten Pasta mit Zucchiniblüten und Kartoffeln in Entenfett, zubereitet in einer elektrischen offenen Küche mit einem beeindruckenden Backsteinofen im Zentrum.
Lake House, Daylesford
The Lake House hat die Farm-to-Table-Bewegung in Daylesford ins Leben gerufen, mit Zutaten, die hauptsächlich von der eigenen Dairy Flat Farm stammen, die über einen Obstgarten mit 300 Bäumen, ein Weingut und eine Bäckerei verfügt. Alle verbleibenden Zutaten können auf lokale Erzeuger zurückverfolgt werden. Mit einer Lage nur 1,5 Stunden von Melbourne entfernt, fühlt sich das elegante Juwel am Wasser wie eine andere Welt an. Gäste sind oft auf der Lagoon Deck zu sehen, während sie zwischen gemüsebeladenen Gängen eine Pause einlegen und den Blick auf den See mit einem international anerkannten Wein in der Hand genießen. Mit drei Chefs Hats und unzähligen Auszeichnungen ist es keine Überraschung, dass dieses viktorianische Institut auch nach drei Jahrzehnten noch ein Publikumsliebling ist.
The Shared Table, Buninyong
Reisen Sie 1,5 Stunden nordwestlich von Melbourne CBD nach Buninyong, wo ein charmantes, gemeinschaftszentriertes Restaurant-Erlebnis auf Sie wartet. The Shared Table ist in einem gemütlichen, cottageartigen Schaufenster mit offener Küche und charmanten Ziegelwänden untergebracht. Inspiriert von der ganzen Welt und mit frischen Zutaten von lokalen Herstellern und Erzeugern, ist das Menü „essen ohne Entscheidung“ der Ort, an dem Tradition auf internationale Note trifft. Das dreigängige asiatische Fusionsmenü wechselt oft, aber schmackhafte BBQ-Brötchen, Pflaumensaucen, frisches Gemüse und fruchtige Desserts sind köstlich konsistente Höhepunkte des Menüs.
Feature-Bild: Provenance, Beechworth.
