New Orleans spielt nach ihren eigenen Regeln und bricht sie ständig. Dank einer einzigartigen Mischung aus kreolischen und Cajun-Kulinarik ist die Stadt Heimat von Speisen und Getränken, die Sie einfach nirgendwo anders finden werden. New Orleans hat eine Geschichte kulinarischer Exzellenz und rebellischer Kreativität, die Jahrhunderte zurückreicht. Von feurigem Gumbo über Gourmet-Donuts bis hin zu gestapelten Po‘ Boys – Trends haben hier begonnen und werden hier weiterhin entstehen – es gibt einen guten Grund, warum New Orleans konstant als die beste Food-Stadt Amerikas eingestuft wird.
Die besten Restaurants in New Orleans
Commander’s Palace
Commander’s Palace ist seit 1893 das Signature-Fine-Dining-Restaurant der Stadt und hat sich von einem kleinen Saloon im wohlhabenden Garden District zu einem mehrfach ausgezeichneten Favoriten der James Beard Foundation entwickelt. Das theatrale aquafarbene Herrenhaus ist seitdem eine Bastion kulinarischer Meisterschaft und perfekter Gastfreundschaft, angetrieben von der unendlichen Kreativität der Küche, die durch die hyperlokale „Dirt-to-Plate“-Philosophie und komplexe Geschmacksprofile von Chef Meg Bickford unterstützt wird.
Top-Tipp: Wählen Sie ein traditionelles Sonntags-Jazz-Brunch, bei dem erfahrene Dixieland-Musiker zwischen den Tischen umhergehen. Vergessen Sie nicht, formelle Kleidung zu tragen. Oder kommen Sie donnerstags und freitags zum Mittagessen, wo jedes Hauptgericht mit einem 25-Cent-Martini serviert wird.
Nicht verpassen: Wilde Louisiana-Garnelen, gefüllt mit hausgemachtem Tasso-Schinken, eingelegtem Okra und
süßen roten Zwiebeln, schwimmend in einer Fünf-Gewürz-Pfeffer-Gelee mit Crystal-Hot-Sauce und Beurre Blanc.
Brennan’s
Seien Sie nicht überrascht, wenn die Bananas Foster Sie fast von Ihrem Stuhl haut. Das fruchtige, flammende Dessert wird am Tisch zubereitet und wurde in diesem unvergesslichen, bemalten Speisesaal im Jahr 1951 erfunden. Brennan’s war lange Zeit ein Trendsetter für den Rest der USA. Und während das Abendessen sicherlich ebenso befriedigend ist, ist es am besten als Frühstücksort konzipiert, wo die Schildkrötensuppe mit gereiftem Sherry verfeinert wird und die Briten beobachten, wie ihr geliebtes Scotch-Ei in eine kreolische Kraft verwandelt wird, mit rotwein-braisiertem Short-Rib-Trümmer (den besonders zarten Fleischstücken, die während des Kochprozesses abfallen) und gewürzten Kartoffeln, die dem klassischen weichgekochten Ei mit Hollandaise neues Leben einhauchen.
Top-Tipp: Ignorieren Sie die mehrfach ausgezeichnete Weinkarte nicht, wenn Sie hier zum Mittag- oder Abendessen sind. Und Sie benötigen eine Reservierung. Es gibt keinen einzigen Tag im Jahr, an dem Brennan’s nicht eines der beliebtesten Restaurants in New Orleans ist.
Nicht verpassen: Wieder einmal wurde die Bananas Foster hier erfunden (und perfektioniert). Betrachten Sie es als Pflicht.
Maypop
Asian-Cajun steht auf der Speisekarte im auffallend lässigen Maypop. Nur zwei Blocks vom Super Dome entfernt, ist dieses frische Restaurant ein äußerst praktischer Ort für das Abendessen, wenn Sie in der Stadt für ein Sport- oder Musikereignis sind. Große, komplexe Aromen verdanken ihre Tiefe Südostasien, aber die kreolische Kreativität bringt alles zusammen. Denken Sie an gegrillten Oktopus mit Kartoffel-Schalotten mochi (Reiskuchen) und Austernsauce, Short-Rib-Trümmer mit Trofie-Pasta und trüffeliger grüner Currysoße sowie pekan-sticky Schweinebauch mit Collard Greens und rotem Bohnen nước chấm (vietnamesische Dip-Sauce, die normalerweise roten Chili, Knoblauch, Limette und Fischsauce enthält). Indisch, vietnamesisch und thailändisch werden durch die Linse der langjährigen Traditionen Louisianas neu interpretiert.
Top-Tipp: Sparen Sie etwas Platz im Magen für ein Dessert aus Annatto-Sesamrollen mit kultivierter Butter und Schalentier-Pfeffer-Marmelade.
Nicht verpassen: Das kantige Wandgemälde, das den Speisesaal schmückt und sowohl auf das Mississippi- als auch auf das Mekong-Delta verweist.
Sofia
Das neueste Viertel, das in New Orleans eine rasante Modernisierung durchläuft, ist das mit Ziegeln bedeckte Lagerhausviertel. Und diese industriellen Strukturen beherbergen viele neue und aufregende Konzepte, wie das italienisch geprägte Sofia, das sich eng an Traditionen hält. Im Gegensatz zu fast allen Restaurants in New Orleans verlässt sich Sofia nicht auf die facettenreiche Ausrichtung der kreolischen Küche, sondern hält es einfach mit vertrauter Pizza und Pasta, die mit präzisen Rezepten verfeinert werden. Es ist eine schöne kleine Flucht, wenn Sie sich ein wenig zu sehr nach Jambalaya fühlen.
Top-Tipp: Nehmen Sie sich etwas Zeit, um das umliegende Lagerhausviertel zu erkunden. Dieses Gebiet von New Orleans verändert sich schnell und ist als das trendige neue Gebiet abseits der Bourbon- und Frenchmen-Streets prädestiniert.
Nicht verpassen: Pizza wird hier außergewöhnlich gut zubereitet, wobei die traditionellen neapolitanischen Optionen die Höhepunkte sind.
Dakar NOLA
Westafrikanische und senegalesische Küche steht auf der Speisekarte in diesem dynamischen Fine-Diner, wo die Menüs des Küchenchefs Vorrang vor der à la carte haben und Einfachheit der Schlüssel ist. Das sind zwei Dinge, die gegen den Typ für New Orleans sprechen, eine Stadt, in der komplexe Rezepte und à la carte normalerweise die bevorzugte Art des Essens sind. Chef Serigne Mbaye integriert viel Symbolik in jedes seiner Gerichte.
Top-Tipp: Dakar ist ein Favorit der James Beard Foundation. Es gewann 2024 den Preis für das beste neue Restaurant, und Reservierungen sind schwer zu bekommen. Buchen Sie rechtzeitig vor Ihrem Besuch.
Nicht verpassen: Die einfachen Garnelen aus dem Golf mit Tamarinde.
Restaurant R’evolution
Chef John Folse hasst Lebensmittelverschwendung. Sein kürzlich überarbeitetes Liebesbrief an Louisiana ist großformatig und bietet eine große Auswahl an Klassikern, die durch schnörkellose Präzision angehoben werden. Deshalb werden Sie niemals eine kreolische Schnappschildkrötensuppe schmecken, die so ist wie die hier. Death by Gumbo ist eine besonders wertvolle Bestellung, eingeweicht in den Säften einer ganzen gerösteten Wachtel mit Andouille, filé (ein würziges Kräutergewürz), Austern und Reis. Ein umfangreicher Kaviar-Service steht bereit, wenn die Stimmung danach ist, aber Sie sind besser beraten, mit den interkulturellen Referenzen zu flirten, wie dem einfachen Tasso e Pepe oder feuergerösteten Austern Lafitte mit Jumbo Lump Crab.
Top-Tipp: Eine Auswahl von Cocktails für 9 US-Dollar ist während der Happy Hour zwischen 16 und 18 Uhr, 7 Tage die Woche, erhältlich.
Nicht verpassen: Die saisonale Terrine ist eine großartige Präsentation von Folse’s Talenten.
Emeril’s
Commander’s Palace war lange Zeit ein Inkubator für die Fine-Dining-Szene der Stadt, und nirgendwo ist dies offensichtlicher als bei Emeril’s. Chef Emeril Lagasse arbeitete acht Jahre in der legendären Küche, bevor er 1990 auf eigene Faust tätig wurde und die gehobene kreolische Küche in das einst raue Warehouse District brachte. Sein Sohn, E.J. Lagasse, führt das Erbe gut fort und arbeitet eng mit einer Vielzahl lokaler Bauern, Fischer und Anbieter zusammen, um Magie auf den Teller zu bringen, wie ein Signature-Gericht aus geräuchertem Lachs-Cheesecake mit Kaviar, Austern-Eintopf mit Foie Gras und Rotwein-Gumbo. Ein prestigeträchtiges Weinprogramm ist unerlässlich, da Emeril’s regelmäßig in Diskussionen über die besten Weinkarten der Welt erwähnt wird.
Top-Tipp: Ein Freitagsmittagessen würde Ihnen etwa 100 US-Dollar sparen, mit mehr oder weniger denselben Gerichten wie beim Abendessen, also kommen Sie vorbei, wenn die Sonne scheint, und stecken Sie diese Ersparnisse in eine klassische Geistertour durch das French Quarter.
Nicht verpassen: Cocktails sind nicht zu unterschätzen. Wenn Sie eine gute Gruppe dabei haben, setzen Sie die Stimmung mit einem Punch-Jug aus frischen Blaubeeren, Hibiskus und Lavendel.
Die besten Bars in New Orleans
Jewel of the South
Sie finden Jewel of the South am Rande des French Quarter, versteckt in einem blauen, weißen und ziegelroten kreolischen Cottage aus dem 19. Jahrhundert. Drinnen spielt es als rustikale Taverne, modernisiert mit schönen Akzenten aus dunklem Holz, die sich gegen freiliegendes Ziegelmauerwerk abheben. Visuell ist es einer der unauffälligsten und brillantesten Räume in der Stadt. Nichts ist jemals so, wie es scheint, in dieser der besten 50 Bars der Welt, also wählen Sie die Gerichte, die am wenigsten aufregend klingen, und bereiten Sie sich darauf vor, dass Ihre Erwartungen übertroffen werden. Witzige hyper-saisonale Küche wird von einer noch wilderen Cocktailkarte ergänzt, mit Favoriten wie dem Righteous Harlot (eine Mischung aus Wodka mit Drachenfrucht-Likör, St Germain und Sekt) und dem Signature Brandy Crusta (Remy 1738 Brandy, trockener Curaçao, Zitrone, Luxardo Maraschino und Angostura Bitter). Es ist die Commander’s Palace der Cocktailbars.
Top-Tipp: Buchen Sie im Voraus, um einen Platz im grünen Gartenhof zu sichern.
Nicht verpassen: Die umfangreiche Kaviar-Karte ist während der Caviar Happy Hour am Mittwoch (17-22 Uhr) und zum Sonntagsbrunch stark reduziert.
The Elysian Bar
Luxus findet man nie an typischen Orten, wenn es um die besten Bars in New Orleans geht. The Elysian Bar ist ein großartiges Beispiel. Untergebracht im exzentrischen Hotel Peter und Paul in Marigny, ist die preisgekrönte Lounge in zwei dekadente Lounges und einen Innenhof mit breiten Bögen und Bambusakzenten unterteilt. Das fast chaotische orange Licht spiegelt eine Raffinesse wider, die regelmäßig die obere Schicht der Stadt aus ihren Herrenhäusern im Garden District anzieht. Klassiker werden außergewöhnlich gut zubereitet, aber es gibt auch einige Tiki-Cocktails, die Sie probieren sollten. Eine stark bearbeitete Weinkarte hat keinen Platz für Betrüger, also verlassen Sie sich die ganze Nacht über auf Empfehlungen und Sie werden eine gute Zeit haben.
Top-Tipp: Die Happy Hour im Elysian Bar ist spät, also wenn Sie unter dem Druck eines schlechten Wechselkurses stehen, kommen Sie am Freitag oder Samstag zwischen 22 und Mitternacht vorbei.
Nicht verpassen: Die Bar bevorzugt alles Europäische, also gehen Sie für alles mit Campari und erwarten Sie nichts weniger als Perfektion.
Peacock Room
Mit Bourbon, Chai und Zitrusfrüchten angereicherter High Tea ist ein sicherer Gewinner im schick gekleideten Peacock Room, wo Meere aus Blau und Gold Sie in eine fast cartoonhafte Atmosphäre hüllen. Das Design der Schmuckschatulle wird durch bohemian Kunstwerke aufgehellt, die die Wände mit einem unverwechselbaren Stil dekorieren. Brioche-Hühnchen-Sandwiches und ramen-inspirierte Bloody Marys sind offensichtliche Wahlmöglichkeiten, aber wenn es früher am Tag ist, entscheiden Sie sich für das Cartoon Network: einen Brunch-Cocktail, inspiriert von Müsli mit Oxbox Small Batch gewürztem Rum, Earl Grey-Sirup, Hafermilch und Zimttoast Crunch.
Top-Tipp: Gäste im Kimpton Hotel Fontenot haben Vorrang, also ist es angesichts der ewigen Beliebtheit der Bar wert, eine Nacht oder zwei zu bleiben.
Nicht verpassen: Gehen Sie mit einer Gruppe von mindestens 8 (oder überzeugen Sie einige Einheimische, sich Ihnen anzuschließen), damit Sie den Pineapple Express, eine Punch-Schüssel aus Absolut Elyx mit Pimms, tepache (mexikanisches fermentiertes Ananasbier), Erdbeeren und Zitrone, bekommen können.
The Sazerac House
Kulturelle Erhaltung ist in New Orleans wichtig, und das starke Identitätsgefühl der Stadt, oft im Widerspruch zum Rest des Landes, ist eine ihrer liebenswertesten Eigenschaften. Daher macht es Sinn, dass es einen Ort gibt, an dem der Lieblingscocktail der Stadt mit solchem Respekt behandelt wird. The Sazerac House ist ebenso sehr ein Museum wie eine Destillerie und Bar, die über drei Ebenen hinweg gründlich engagiert, wo selbstgeführte Touren fast immer mit einem Verkostungsmenü enden, das zeigt, wie anpassungsfähig dieser südliche Klassiker sein kann.
Top-Tipp: Verpassen Sie nicht die multimediale Ausstellung, die Sie durch die Geschichte von New Orleans durch die Linse des Sazerac führt.
Nicht verpassen: Die Mikrodestillerie-Tour ist ein Muss, die Sie durch den gesamten Prozess führt, bevor Sie nur das Beste erhalten.
Lafittie’s Blacksmith Shop Bar
Die älteste Bar des Landes hat keine Mangel an A-Promis, die zu allen Tageszeiten vorbeikommen. An der vergleichsweise ruhigeren Seite der Bourbon Street stehend, ist dieses wunderschön erhaltene französische Kolonialhaus völlig aus der Zeit gefallen und bietet eine Atmosphäre, die nichts anderes in der Stadt ähnelt. Die Wände sind mit Fotos von prominenten Besuchern bedeckt (Nicholas Cage erscheint mindestens viermal), und Sie werden hauptsächlich Touristen finden, die in dem dunklen, heruntergekommenen Raum vorgefertigte Daiquiris nippen. Es ist nicht alltäglich, dass Sie in einer 300 Jahre alten Bar trinken, also ist Lafittie’s Blacksmith Shop Bar es wert, auch wenn die Getränke Standard sind.
Top-Tipp: Versuchen Sie, hereinzukommen, wenn eine Aufführung stattfindet. Dies ist eine der einzigen Piano-Bars in New Orleans.
Nicht verpassen: Vergessen Sie die zuckerhaltigen vorgefertigten Daiquiris und bestellen Sie einen Bloody Mary.
Fritzel’s
Jedes beliebte Musikgenre kann man aus den vielen Bars der Bourbon Street hören, aber nichts ist so allgegenwärtig wie Jazz. Der Klang der Freiheit ist ein Grundpfeiler von New Orleans, und seine Erhaltung ist von größter Bedeutung. Sie finden das Beste davon in der Preservation Hall, aber wenn Sie
die beste Jazzbar auf der Bourbon Street wollen, gehen Sie direkt zu Fritzel’s. Die intime Bar ist mit Lichtern geschmückt und zieht die besten Künstler den ganzen Tag über an.
Top-Tipp: Vergessen Sie nicht, der Band ein Trinkgeld zu geben, wenn Sie hinausgehen, nachdem Sie sich an erstklassigem Live-Jazz satt gehört haben.
Nicht verpassen: Ein Platz so nah wie möglich an der Bühne. Die Künstler aus New Orleans sind eine freundliche, entgegenkommende Gruppe, also werden sie Sie wie Familie fühlen lassen, auch wenn kein Gespräch stattfindet.
The Carousel Bar & Lounge
Sie würden nicht erwarten, eine Fahrgeschäft in dem am meisten geschätzten Hotel des French Quarter zu finden. Aber das ist New Orleans. Schlendern Sie in das schicke, altmodische Hotel Montoleone und biegen Sie rechts ab, um dieses vergoldete 25-Sitz-Karussell mit einer panoramischen Bar in der Mitte zu finden. Die Carousel Bar funktioniert normalerweise nach dem Prinzip „einmal aus, einmal rein“, also warten Sie auf Ihre Reihe, bevor Sie Platz nehmen und die Fahrt genießen. Sazerac in der Hand, natürlich.
Top-Tipp: Das Carousel ist nachmittags am geschäftigsten, also kommen Sie kurz vor Sonnenuntergang vorbei, um eine einfachere Fahrt zu haben.
Nicht verpassen: Brunch-Cocktails sind bei Hotelgästen beliebt, und Sie werden sehen, wie Barkeeper ständig Favoriten wie Brandy Milk Punch und Ramos Gin Fizz zubereiten.
Dew Drop Inn
Das Dew Drop Inn, eine gehauene Institution in New Orleans, gibt es seit den 1940er Jahren, hat aber erst kürzlich durch eine umfassende Renovierung im Jahr 2024 eine neue Perspektive erhalten. Erhaltung ist in New Orleans heilig, sodass die vintage-orientierte Atmosphäre immer noch vorhanden ist und ein Erbe widerspiegelt, das Legenden wie Ray Charles und Fats Domino in seine übergroße Musikhalle gezogen hat.
Top-Tipp: Es gibt zwei Bars im Dew Drop Inn, also wenn die Musikhalle zu laut ist, können Sie in den Billardraum flüchten.
Nicht verpassen: Der Signature Lemon Drop Martini mit süßem Pfirsichlikör ist ein absoluter Klassiker.
Columns Bar
Die luxuriöse Columns Hotel ist ein Wahrzeichen des Garden District und ein großartiger Grund, eine dieser bunten Straßenbahnen die St. Charles Avenue hinauf zu nehmen. Die treffend benannte Columns Bar ist ein großartiger Ort für einen Nachmittagscocktail, nachdem Sie die vielen historischen Friedhöfe und prächtigen Herrenhäuser der gehobenen Nachbarschaft erkundet haben, und lädt Sie in ein ehemaliges Boardinghaus aus dem Ersten Weltkrieg ein, wo Getränke am besten unter den riesigen Kronleuchtern genossen werden. Klassiker gut zubereitet ist der beste Ansatz, also versinken Sie in die alte Welt Atmosphäre für einen Sazerac oder zwei und machen Sie eine Pause von der Gaslaternen-Atmosphäre des French Quarter.
Top-Tipp: Das Columns Hotel ist eine Institution, aber dasselbe Team hat gerade das Hotel Henrietta weiter unten an der St. Charles eröffnet. Übernachten Sie hier, wenn Sie ein zeitgemäßeres Erlebnis wünschen.
Nicht verpassen: Die Gelegenheit, mit der oberen Schicht von New Orleans zu sprechen. Columns sind ein Favorit der Reichen und Berühmten, aber die Stammgäste sind alles andere als snobistisch, wenn es um Gespräche geht.
Bacchanal Fine Wine & Spirits
Von Anfang an ist Bacchanal Ihr typischer Nachbarschaftsweinladen, versteckt auf der industriellen Seite von Bywater. Der kleine Weinladen bietet allerlei biodynamische Tropfen aus der ganzen Welt sowie eine umfangreiche Käseauswahl mit internationalen Importen. Wählen Sie Ihre Favoriten aus, und das freundliche Personal wird eine wunderschöne Käseplatte zusammenstellen, damit Sie Ihren Wein mitnehmen, einen Eimer Eis abholen und im weitläufigen Hinterhof bei Live-Jazz entspannen können.
Top-Tipp: Timing Sie Ihren Besuch richtig, indem Sie im Voraus anrufen, da die Live-Aufführungen über den Tag verteilt sind.
Nicht verpassen: Die Gelegenheit, sich zu entspannen und einfach weit weg vom Chaos der Bourbon Street zu relaxen. Selbst mit der Live-Musik ist Bacchanal die friedlichste Bar in New Orleans.
The Spotted Cat Music Club
Hier ist eine weitere Live-Musikbar, die einfach untrennbar mit jedem New Orleans-Erlebnis verbunden ist. Doch anstelle der Bourbon Street finden Sie dieses rustikale Versteck in der ruhigeren Frenchmen Street, die in den letzten Jahren etwas von dem Rampenlicht der lebhaften Strip des French Quarter abbekommen hat. Der Spotted Cat ist die beste Jazzbar in der historischen Marigny Street, direkt neben einem täglichen Designer-Markt mit einem charmant lässigen Ansatz, bei dem die Band in einer kleinen Ecke spielt und das Publikum auf einer Vintage-Bank sitzt.
Top-Tipp: Der Spotted Cat ist am besten am späten Nachmittag.
Nicht verpassen: Die Frenchmen Street ist ein hörbarer Gumbo-Topf von Klängen, die weit über Jazz hinausgehen. Sie werden alle Arten von Musik hören, die aus den vielen Bars kommen, die sich entlang des drei Blocks langen Abschnitts des 7. Bezirks befinden, von Americana bis Reggae.
