Die Pinnacles-Wüste an einem Tag, Fremantle am nächsten – Fervor ist ein schwer fassbarer Ort. Aber das ist das Schöne daran: Es ist flüchtig, aufregend und es gibt ständig etwas Neues.
Als Paul nach der Anziehungskraft des Pop-up-Dining gefragt wird, offenbart er seine Liebe zur Landschaft Westaustraliens. „Wir können mit verschiedenen Menschen in Kontakt treten, verschiedene Zutaten präsentieren und kennenlernen und den Gästen nicht nur ein kulinarisches Erlebnis bieten, sondern auch uns selbst die Möglichkeit geben, die Region wirklich zu erleben“, sagt Paul. „Wir reisen zu einigen schönen Teilen dieses Landes und lernen nicht nur die Zutaten, sondern auch die Geschichten des Landes, auf dem wir stehen, kennen.“
Beim Ernten einheimischer Zutaten ist es gesetzlich vorgeschrieben, einen Antrag auf eine Genehmigung zu stellen, bevor man das wilde Essen sammelt. Vor allem aber haben Paul und das Fervor-Team den höchsten Respekt vor den traditionellen Hütern dieses Landes. „Wir legen großen Wert auf lokale und speziell einheimische australische Zutaten“, sagt Paul.
„Wir arbeiten mit und lernen von den traditionellen Hütern des Landes, um saisonale Gerichte zu kreieren, die sich auf die Region konzentrieren, in der wir uns befinden. Die Verwendung von Zutaten aus der Region hilft wirklich, die Geschichte des Landes, auf dem wir sind, zu erzählen, und das Zuhören bei den traditionellen Hütern ist, wie wir mehr über dieses schöne Land lernen und wie wir dafür sorgen können.“
Entdecken Sie Westaustralien
Pauls Lieblingsrestaurants in Westaustralien
Alberta’s
Entdecken Sie diese Küche im sonnigen Busselton. „Alberta’s ist ein großartiges lokales Restaurant, das so einladend ist und ein so schönes, heimeliges Gefühl hat“, sagt Paul. „Es ist großartig für ein Frühstück mit Freunden dank der köstlichen, frischen lokalen Produkte, die perfekt zubereitet werden.“
Burger Bones
Dieses lässige Burger-Restaurant in der Hauptstraße von Busselton ist auf der Suche nach dem perfekten Burger. „Die besten Burger im Westen! Perfekt für einen Burger am Sonntagnachmittag mit der Familie.“
Liberté
Einfallsreiche Gerichte, die super lecker sind, großartige Cocktails und Getränkekarten sowie freundlicher Service. Ein feucht-fröhlicher
Brunch ist ein Muss, wenn man Albany besucht“, sagt Paul über diese parisisch inspirierte Bar mit einem von Vietnam beeinflussten Menü.
Miki’s Open Kitchen
Wenn Sie sich in Margaret River befinden, sollten Sie unbedingt in dieses hoch bewertete japanische Restaurant vorbeischauen. „Miki’s ist lustig, einzigartig und enttäuscht nie. Ein großartiger Ort für ein Abendessen mit Freunden oder sogar für ein Date.“
Beerfarm
„Solide Brauereiküche“, sagt Paul über dieses Restaurant in Metricup. „Burnt Ends Smoking Co bringt es
mit einer Mischung aus BBQ-geräuchertem Fleisch und hochwertigen technischen Gerichten auf den Punkt. Man geht immer sehr zufrieden nach Hause. Großartiges Essen insgesamt.“
Dieser Artikel wurde ursprünglich in der dritten Ausgabe des Dream by Luxury Escapes Magazins veröffentlicht. Holen Sie sich Ihr Exemplar hier.
