Après le petit-déjeuner, visitez le musée en plein air de Göreme, un site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO où des moines byzantins ont sculpté de somptueuses églises troglodytiques dans la tendre roche volcanique. Entrez pour admirer des fresques remarquablement préservées, représentant des scènes bibliques dans des ocres éclatants et des bleus profonds.
Poursuivez jusqu’au restaurant Old Greek House pour le déjeuner, où vous savourerez une cuisine turque typique dans un bâtiment en pierre plein d’atmosphère. Cet après-midi, visitez le village d’Avanos et observez des maîtres artisans façonner l’argile de terre cuite sur des tours de potier traditionnels, grâce à des techniques transmises de génération en génération. Explorez la Love Valley, où le vent et l’eau ont sculpté la roche volcanique tendre en formations saisissantes qui se parent de nuances roses et ambrées dans la lumière de l’après-midi.
À la tombée du soir, assistez à la fascinante cérémonie du Sema des derviches tourneurs, une pratique spirituelle vieille de 700 ans reconnue par l’UNESCO. Les robes blanches des danseurs se gonflent tandis qu’ils tournoient en méditation, une main levée vers le ciel, l’autre tournée vers la terre.
Plus tard, retournez à votre hôtel pour le dîner.
Ce matin, laissez-vous émerveiller par la visite d’une fabrique traditionnelle de tapis turcs, où vous pourrez observer des tisserands chevronnés à leur métier. Regardez leurs doigts se déplacer avec agilité sur des motifs complexes dont la réalisation peut prendre des mois.
Puis, descendez dans la ville souterraine de Mazi ou d’Ozkonak, où d’étroits escaliers de pierre mènent à un vaste labyrinthe souterrain. Creusées dès le VIIIe siècle avant notre ère, ces cités à plusieurs niveaux abritaient autrefois des milliers de personnes fuyant les armées d’invasion. Explorez des quartiers d’habitation, des cuisines communes et des écuries, tous reliés par un ingénieux système de puits d’aération qui acheminaient l’air frais dans les profondeurs de la terre.
Après le déjeuner dans un restaurant typique de la région, consacrez l’après-midi à l’exploration de la vallée d’Uchisar et de la vallée de Guvercinlik (vallée des Pigeons). L’imposant château rocheux d’Uchisar s’élève à 60 mètres au-dessus du paysage, orné de fenêtres et de portes sculptées qui témoignent de siècles d’occupation. Dans la vallée de Guvercinlik, découvrez des milliers de petits pigeonniers creusés dans les parois de falaises alvéolées. À mesure que la lumière de l’après-midi se fait plus intense, les roches aux teintes rosées des vallées semblent rayonner de l’intérieur.
Plus tard, retournez à votre hôtel pour le dîner.
Faites vos adieux aux paysages enchanteurs de la Cappadoce lors de votre transfert vers l’aéroport de Kayseri (ASR) dans la matinée pour votre vol retour vers Istanbul, où votre itinéraire prolongé et riche en découvertes prend fin.