استيقظ لتبدأ أول يوم كامل لك في مالطا، حيث ينتظرك الإفطار في تراس Contessa المشمس ذي السقف الزجاجي. استعد للتعمق في تاريخ وثقافة هذه العاصمة المذهلة من خلال جولة سيراً على الأقدام تشمل العديد من أبرز معالمها.
للاستمتاع بإطلالات متوسطية لا مثيل لها مع تاريخ مالطا الحربي الآسر، توجّه إلى حدائق باراكا العليا وبطارية التحية، التي تقع فوق غرف حرب لاسكاريس حيث توجد قطع أثرية عسكرية محفوظة وأنفاق تعود إلى حقبة الحرب العالمية الثانية. تنزّه على امتداد شارع الجمهورية وشارع ميرشانت، حيث التسوّق الممتع ومراقبة المارة، فيما تُعد نافورة تريتونز اللافتة التي تعود إلى القرن السابع عشر معلماً لا بد من زيارته في فاليتا.
تجربة مميزة: غداء في Grain Street
اليوم، لدى المجموعة حجز في Grain Street، وهو بيسترو عصري حائز على تصنيف بيب غورماند في Merchant النابضة بالحياة. يقدّم Grain Street أطباقاً متوسطية عصرية استثنائية، تبرز أجود المكونات المالطية في أجواء مريحة وراقية في آنٍ واحد – وهي الأجواء المثالية لاستيعاب مغامرات هذا الصباح.
في وقت لاحق من بعد الظهر، اعبر الميناء إلى بيرغو (فيتوريوزا)، أكثر مدن مالطا الثلاث المرغوبة عراقةً، حيث تحتفظ الأسوار المحصّنة والأزقة الضيقة بتاريخ فرسان القديس يوحنا البحري. وستتاح لك أيضاً فرصة الصعود على متن قارب dgħajsa تقليدي، وهو من «الجندول المالطي» المحلي الملوّن، في جولة خاصة.
أبرز التجارب المميزة: عشاء في Teronne مع Shane Delia
سيساعدك درس اليوم في التاريخ والثقافة المالطية على تقدير تجربة العشاء أكثر في ظل الجدران المقوسة من الحجر الرملي لحصن سانت أنجلو في Terrone. هنا ستلتقي Shane Delia، الذي يشاركك النكهات التي شكّلت أسلوبه في الطهي وفهمه لهذا الجزء من العالم، ليقدّم مالطا في ضوء جديد تماماً. تُحضَّر الوجبات هنا على يد الشيف الأسترالي المالطي الشهير Adrian Hili، الذي تضم سيرته المهنية Rockpool في ملبورن وRiver Café الأيقوني في لندن، قبل أن يعود إلى موطن أجداده عام 2014 لتأسيس Terrone.
لقد أكسبت فلسفة Hili القائمة على المنتجات الطازجة وشغفه بنكهات البحر الأبيض المتوسط المطعم سنوات عديدة من الجوائز المرموقة. واليوم، يجسّد Terrone أسلوب Hili المميّز في الطهي؛ إذ يحتفي بأرقى المكونات الموسمية ببساطة وأصالة واحترام عميق لتقاليد مالطا العريقة في فنون الطهي. ويرتبط موقع Terrone الساحر على الواجهة البحرية مباشرةً بالفترة التي أمضاها كارافاجيو في الجزيرة، حين سُجن لفترة وجيزة في الحصن عام 1608 قبل أن ينجح في هروب أسطوري، متسلقاً الأسوار الشاهقة قبل أن يبحر إلى صقلية.
أبرز تجربة مميّزة:العشاء في Terroneمع شين ديليا
بعد الإفطار، تناديك قرية الصيد مارساكسلوك بسوقها الأحدي الشهير. ستبهرك على الفور روعة المرفأ المليء بقوارب اللوتسو – وهي قوارب الصيد الخشبية التقليدية المطلية بدرجات زاهية من الأصفر والأحمر والأزرق، والتي ميّزت هذه القرية على مدى أجيال.
تجربة مميزة: جولة سيرًا على الأقدام في سوق مارساكسلوك مع شين ديليا
تجوّل في أرجاء السوق برفقة أحد أبناء المنطقة دليلاً لك؛ مستنشقاً الروائح ومتذوّقاً ومستمتعاً بقطع الباستيزي الدافئة (معجنات هشة محشوة بالريكوتا أصبحت بفخر أقرب ما تكون إلى رمز وطني)، وبالقهوة القوية ووفرة من الخيرات الطازجة القادمة مباشرة من البحر. تُحوّل توصيات Shane هذه الجولة في السوق إلى درس حقيقي، كاشفةً كيف يقوم هذا النوع من الطهي على المكوّنات الطازجة وتقنيات الطهي الصادقة.
بعد العودة إلى فاليتا، سيكون وقت ما بعد الظهر لك. تجوّل بين معالم المدينة بوتيرتك الخاصة.
أبرز تجربة مميّزة:جولة سيرًا على الأقدام في سوق مارساكسلوكمع شين ديليا
استيقظ مبكرًا هذا الصباح وانطلق لاستكشاف الشوارع قبل وصول الحشود المتجولة في مالطا.
تجربة مميزة: دخول خاص مبكر إلى كاتدرائية القديس يوحنا المشتركة برفقة شين ديليا
استعدوا هذا الصباح لدرس في التاريخ، إذ تدخل مجموعتكم كاتدرائية القديس يوحنا المشتركة قبل افتتاحها للجمهور برفقة Liam Gauci، صديق Shane وأحد أبرز مؤرخي الجزيرة. أمضى Gauci مسيرته المهنية في جمع الطبقات الاستثنائية لماضي مالطا – من فرسان القديس يوحنا إلى الدور الاستراتيجي للجزيرة عند ملتقى طرق البحر الأبيض المتوسط – ومعرفته تجعل الكاتدرائية تنبض بالحياة بطريقة لا يستطيع أي دليل سياحي أن يقدمها.
قبل الساعة التاسعة صباحًا، ستكونون أنتم ومجموعتكم الصغيرة فقط بصحبة روائع كارافاجيو في هدوء كنيسة خالية. إن الفارق في هذه التجربة الخاصة عميق، إذ يتسلل ضوء الصباح عبر النوافذ إلى المصليات المذهبة وعلى شواهد القبور الرخامية. تأملوا القاعة الرحبة بزخارفها المعمارية المذهبة ومفروشاتها الجدارية الأخّاذة، وصولًا إلى أكبر لوحة قماشية رسمها كارافاجيو على الإطلاق، «قطع رأس القديس يوحنا المعمدان».
بعد ذلك، توجّه إلى الداخل من فاليتا نحو مدينا، عاصمة مالطا الهادئة والعريقة المحاطة بالأسوار، الواقعة على قمة تل في وسط الجزيرة والمعروفة باسم «المدينة الصامتة» لسبب وجيه. ستعرّفك جولة مشي بصحبة مرشد على بعض أبرز معالم المدينة: كاتدرائية القديس بولس وبوابة مدينا المهيبة.
بعد الجولة، تصبح المدينة ملكك. تكافئك الأزقة بنزهات متأنية تمر خلالها بورش بوتيكية ومقاهٍ صغيرة. في هذا الركن الأكثر هدوءاً من الجزيرة، ستشعر حقاً وكأنك ابتعدت عن المسار السياحي وخرجت من العالم الحديث. ستساعدك توصيات شين على ألا تشعر بالتيه، وترشدك إلى مجموعة من الأماكن التي يقدّرها السكان المحليون كثيراً.
لترتقي بتجاربك في مدينا إلى آفاق جديدة، يمكنك حجز تجربة اختيارية للاستمتاع بغداء حصري لا يُنسى مع شين في مطعم de Mondion الحائز على نجمة ميشلان. وبدلاً من ذلك، عُد إلى فاليتا لقضاء فترة ما بعد ظهر مريحة مع وقت للاسترخاء قبل المساء.
أبرز التجارب المميزة: وليمة الصيادين في مارساكسلوك مع شين ديليا
ومع بقاء ألوان سوق صباح أمس حيّة في ذاكرتك، يحين الليلة موعد العودة إلى مارساكسلوك للاستمتاع بوليمة صيّادين مع شين، تُقام على الواجهة البحرية مباشرة، وتؤطّرها قوارب اللوزو نفسها وهي تتمايل الآن في الظلام.
هنا في مطعم Harbour Lights الرائع – الذي تديره العائلة نفسها التي تدير مطعم Tartarun المالطي المجاور والحائز على الإشادة – ستكتشف مأكولات بحرية محلية المصدر مباشرة من البحر، وكرم ضيافة دافئًا، وأجواءً تجسّد الطريقة التي اعتادت بها القرى الساحلية المالطية تناول الطعام والاحتفال على مدى قرون. وبصفته وجهة عائلية مفضلة منذ زمن طويل، يقع أمام مطعمه الشقيق المعاصر، ويعدك بنكهات متوسطية أصيلة ومذهلة، مع إطلالات متلألئة تليق بها.
وقت السفر: بالسيارة – حوالي ٣٠ دقيقة
أبرز ما يميّز الرحلة: دخول خاص مبكر إلى كاتدرائية القديس يوحنا المشتركةمع شين ديليا
أبرز تجربة مميّزة:وليمة الصياد في مارساكسلوكمع شين ديليا
بعد الإفطار، انتقلوا إلى محطة العبّارات واستقلوا العبّارة في رحلة بحرية قصيرة إلى غوزو، الجزيرة الشقيقة الأكثر هدوءًا لمالطا. تستغرق الرحلة نحو 45 دقيقة، وتوصلكم إلى مكان يسير بإيقاع مختلف بوضوح، مع عدد أقل من السياح ومزيد من الأراضي الزراعية، ولكن بالطعام الشهي نفسه.
سيتم نقل أمتعتك مباشرةً إلى غرفتك في Kempinski Hotel San Lawrenz، لتصل إلى جزيرة غوزو من دون عناء ومستعدًا لتناول الطعام.
أبرز التجارب المميزة: جولة إرشادية لتذوّق أشهى المأكولات في غوزو مع شين ديليا
تمتد علاقات شين عميقًا في هذه الجزيرة، واليوم يستثمرها من أجلك. برفقة مرشد محلي، انطلق في Gozo Gourmet Trail، المتعرج بين قرى الجزيرة وريفها. توقّف لدى منتجين حرفيين يصنعون بعضًا من أشهى أطعمة مالطا: خبزًا طازجًا من الفرن، ومربيات تقليدية، وأجبانًا محلية، بما في ذلك Ġbejna، وهي أقراص صغيرة من جبن حليب الغنم تشتهر بها غوزو. هذه ليست جولة طعام مصقولة كالمعتاد؛ بل هي تعريف بالأشخاص الذين يزرعون ويصنعون ويحافظون على ثقافة الطعام في غوزو، تمامًا كما أراد شين لك أن تعيشها.
في وقت متأخر من بعد الظهر، ستتوجه إلى مقر إقامتك لليلتين المقبلتين.
الإقامة المميزة: Kempinski Hotel San Lawrenz
تسير الحياة في غوزو بوتيرة أهدأ من مالطا، ويستند فندق كيمبينسكي إلى هذه الفلسفة. يقع الفندق في قرية سان لاورينز الهادئة وسط حدائق شبه استوائية مترامية الأطراف، وتطل جميع الغرف على المسابح أو ريف غوزو. يضم الفندق أكبر مركز للأيورفيدا في البحر الأبيض المتوسط إلى جانب حمّام تقليدي وقائمة كاملة من العلاجات، مما منحه لقب أفضل سبا فندقي في مالطا لعامي 2024 و2025 من جوائز World Spa Awards.
وفي مكان آخر، ستجد خمسة مطاعم وبارات داخل المنتجع للاختيار من بينها، بالإضافة إلى تشكيلة غوزو من الأماكن القريبة.
مع غروب الشمس، توجّه إلى فيكتوريا، عاصمة غوزو الصغيرة ذات الأجواء الساحرة، للاستمتاع بمشروب على السطح مع إطلالات بانورامية تمتد عبر الجزيرة. سيقدّم لك شين أماكنه المحلية المفضلة لتناول العشاء، فهذه الليلة لك لاستكشافها على طريقتك، سواء باكتشاف مطاعم التراتوريا المحلية في فيكتوريا أو الاسترخاء بجانب أحد مسابح كمبينسكي العديدة.
**مدة السفر:**بالعبّارة – حوالي 30 دقيقة؛ بالسيارة – 20 دقيقة
أبرز تجربة مميّزة:جولة إرشادية في مسار المأكولات الفاخرة في غوزومع شين ديليا
يتيح لك صباح هادئ في كيمبينسكي وقتاً لاستكشاف المسبح والحدائق وسبا المنتجع.
أبرز التجارب المميزة: رحلة بالقارب إلى البحيرة الزرقاء مع شين ديليا
تقضون فترة ما بعد الظهر على المياه برفقة شين. اصعدوا على متن رحلة بحرية نصف يوم مستأجرة حصرياً حول كومينو، الجزيرة الصغيرة الواقعة بين مالطا وغوزو، موطن البحيرة الزرقاء، حيث تُحوّل الظروف لون المياه من الفيروزي الفاتح إلى الأزرق الكوبالتي العميق. اسبحوا من مؤخرة القارب، واستمتعوا بمشاهدة المنحدرات الساحلية الدرامية، وقدّروا دفء مياه البحر الأبيض المتوسط، مع فرص لاستكشاف الخلجان المنعزلة والكهوف البحرية على طول الطريق.
ثم تعود إلى كمبينسكي لتجديد نشاطك، قبل أن تتوجّه إلى مطعم L-Istorja، مطعم الفندق الرائع للأطباق الراقية، الذي لا يبعد سوى خطوات عن بابك. يشتهر L-Istorja بتقديمه الراقي لمطبخ جزيرة غوزو، مستلهماً من الثقافات العديدة التي شكّلت مالطا على مرّ القرون. في هذا المطعم الراقي، تجتمع المكونات محلية المصدر وتقاليد الطهي المتوارثة عبر الأجيال لتمنحك تجربة طعام لا تُنسى.
أبرز تجربة مميّزة:رحلة بالقارب إلى بلو لاغونمع شين ديليا
بعد الإفطار، استمتع ببداية هادئة لليوم وألقِ نظرة أخيرة على ريف غوزو قبل الانتقال إلى محطة العبارات لرحلة العودة إلى فاليتا، حيث ستسجل دخولك مجددًا في The Phoenicia Malta وتستمتع بفترة بعد الظهر كما تشاء قبل عشاءكم الأخير معًا.
أبرز التجارب المميزة: وليمة وداع في المزرعة في Ta’ Ċiċivetta مع Shane Delia
ليلتك الأخيرة ستكون تماماً كما تستحق هذه الجولة. تتجه المجموعة إلى مزرعة Ta’ Ċiċivetta الريفية الحميمية، حيث الطاولات المضاءة بالشموع، وأضواء الزينة المعلقة في الأعلى، وأجواء الاحتفال العائلي ترسم مشهداً مالطياً لا تخطئه العين. “كل ما نقوم به ينبع من مكونات طازجة، وطهو أصيل، وشغف بما نشاركه،» كما تعلن المزرعة، وهي رسالة ستفهمها وتتذوقها بنفسك خلال العشاء. تلذّذ بأشهى المأكولات المالطية التي تمنحك شعوراً بالدفء والراحة، مع نبيذ محلي ودفء لا يأتي إلا بعد أسبوع من تناول الطعام والاستكشاف والتواصل الحقيقي مع المكان.
ودّع Shane وأنتما تسترجعان معًا تجربتكما المالطية، وما فيها من مأكولات وتاريخ وأناس وجزر جعلت كل ذلك ممكنًا. عُد إلى الفندق بقلب ممتلئ ومعدة عامرة، راضيًا بالعودة إلى ديارك في الصباح.
**مدة السفر:**العبّارة – حوالي ٣٠ دقيقة
أبرز تجربة مميّزة:وليمة وداع في مزرعة Ta’ Ċiċivettaمع شين ديليا
ودّع رفاق رحلتك مع وصول رحلتك إلى نهايتها. بعد تناول الإفطار في فندقك، سيتم نقلك مجددًا إلى مطار مالطا الدولي (MLA) لمتابعة رحلتك.