بعد تناول الإفطار في الفندق، التقِ بمجموعتك في جولة استكشافية في هانوي بصحبة مرشد. تجوّل في الحي القديم الآسر في المدينة، حيث تؤطّر العمارة الاستعمارية شوارع تنبض بحركة الدراجات النارية الصغيرة، وأطباق الفو المتصاعدة منها الأبخرة، والباعة الذين يوازنون سلال الأعشاب الطازجة. زُر معبد العمود الواحد التاريخي، الذي بُني عام 1049، وتوقّف عند منزل هو تشي منه القائم على ركائز، والذي يقدّم لمحة عن أسلوب الحياة المتواضع لرئيس فيتنام الراحل. وعلى امتداد الطريق، تعرّف من مرشدك المحلي على الفروق الدقيقة بين الفو في الشمال والجنوب، وفن شرب القهوة على طريقة هانوي، والتدرّج الدقيق للنكهات في لفائف الأرز bánh cuốn — مع تذوّقات ترافقها.
تجربة حصرية: تناول الطعام في مطعم Tầm Vị الحائز نجمة ميشلان
لتناول الغداء، اجلس في مقهى الشاي Tầm Vī الحائز نجمة ميشلان. يتخصص هذا المكان الحميم في أطباق شمال فيتنام، ويقدّم حساء السلطعون، والإسكارغو مع الأعشاب الطازجة وشعيرية الفيرميسلي، وأطباقاً جانبية رقيقة تُرافقها الشاي أو البيرة المحلية أو العصير الطازج.
تجربة حصرية: جولة لتذوّق مأكولات الشارع في هانوي
مع حلول الغسق، انغمس في الأزقة المتشابكة الشبيهة بالمتاهة في الحي القديم خلال جولة مشي بصحبة مرشد لتذوّق مأكولات الشارع. اتبع مرشدك المحلي إلى أكشاك مخفية تقدّم أوعية ساخنة من الفو، بمرق لحم الخنزير المتبّل بالقرفة والهيل واليانسون النجمي. تذوّق bún đậu — شعيرية حريرية تُقدَّم مع توفو ذهبي وأعشاب طازجة ومعجون روبيان قوي النكهة، لتجربة أومامي حقيقية وغنية.
ابدأ صباحك بخيار الانضمام إلى مرشدك في نزهة عند شروق الشمس حول بحيرة هوان كيم، حيث يجتمع السكان المحليون لممارسة التاي تشي مع استيقاظ المدينة. ولمن يفضلون بداية أكثر هدوءًا، استمتعوا بوجبة الإفطار في الفندق قبل الاجتماع مجددًا في الساعة ٩:١٥ صباحًا لخوض تجربة اليوم في عالم المأكولات.
تجربة حصرية: درس طهي في KOTO
ادخل إلى مطابخ KOTO (Know One, Teach One)، وهي مؤسسة اجتماعية رائدة. بإرشاد من الطهاة، ستتعلّم إتقان تحضير ثلاثة أطباق فيتنامية أصيلة، بينما تدعم برنامجًا غيّر حياة أكثر من ١٬٥٠٠ شاب وشابة من خلال التدريب في مجال الضيافة.
بعد انتهاء درس الطهي، واصل رحلتك إلى معبد الأدب، الذي أُسس في القرن الحادي عشر كأول جامعة في فيتنام ورمز خالد للتعلّم الكونفوشي. استكشف ساحاته وأجنحته قبل العودة إلى فندقك للانتعاش استعداداً لتجربة عشاء راقية هذه الليلة.
تجربة حصرية: عشاء في GIA
في هذا المساء، استمتعوا بتناول العشاء في GIA، أحد أكثر مطاعم هانوي إشادةً. بقيادة Sam Trần — أول امرأة فيتنامية تحصل على نجمة ميشلان — يحوّل GIA النكهات الفيتنامية التقليدية إلى إبداعات عصرية أنيقة. وتضع هذه التجربة الحائزة على نجمة ميشلان ملامح الرحلة المترفة التي تنتظركم.
في صباح اليوم، اترك صخب هانوي خلفك وانطلق بالسيارة عبر الريف الفيتنامي إلى مرسى توان تشاو، بوابة خليج ها لونغ. هنا، اصعد على متن Lyra Grandeur، التابعة لمجموعة Lyra Cruise Collection، في رحلة لليلة واحدة عبر هذه المياه المدرجة على قائمة اليونسكو. وبعد ترحيب حار من القبطان وطاقم السفينة، استرخِ بينما يُقدَّم الغداء وتنساب السفينة في الخليج الزمردي.
مع غروب الشمس خلف الجروف، ألقِ المرساة في خليج محمي لقضاء أمسية لا تُنسى. استمتع بعشاء راقٍ على متن اليخت، ترافقه إطلالات بانورامية على الخليج، قبل أن تنسحب إلى جناحك لتنعم بنوم هادئ على وقع الأمواج.
استيقظ مبكرًا لمشاهدة الفجر وهو ينساب فوق خليج ها لونغ من سطح التشمس، وبيدك شاي وقهوة طازجان. بعد الإفطار، عُد إلى مرسى توان تشاو وسافر بالحافلة إلى مطار نوي باي الدولي في هانوي (HAN) للحاق برحلتك التالية إلى دا نانغ. ومن هناك، انتقل إلى هوي آن، حيث ينتظرك مكان إقامتك.
سجّل وصولك في Hotel Royal Hoi An Gallery، حيث يمتزج التصميم الفني مع موقع على ضفة النهر. خذ وقتك للاسترخاء، واستمتع بجلسة التدليك المشمولة لمدة 60 دقيقة، أو انسجم مع إيقاع هذه البلدة الساحرة. وفي كل مساء، ستستمتع أيضاً بساعة من المشروبات غير المحدودة في The Deck أو River Bar، لتكون تمهيداً رائعاً قبل العشاء. هذا المساء، تناول عشاءك في Faifo Café بفندقك، مع خيار استكشاف شوارع هوي آن ذات الأجواء الآسرة بعد ذلك — حيث تجسّد واجهات المتاجر ذات الطابع الاستعماري، والأزقة المضاءة بالفوانيس، والأسواق على ضفة النهر روح هذه البلدة المدرجة على قائمة اليونسكو.
تشمل باقتك:
- غداء يومي في Faifo Cafe
- جلسة تدليك واحدة لمدة 60 دقيقة لكل بالغ
- ساعة مسائية يوميًا من المشروبات غير المحدودة في The Deck أو River Bar
ابدأ يومك بتناول الإفطار في Faifo Café قبل الاستمتاع بصباح هادئ لاستكشاف هوي آن على مهل. تجوّل في الشوارع المطلة على النهر، وتصفح متاجر الفوانيس، أو ببساطة استرخِ بجانب الماء.
بعد ظهر هذا اليوم، انضم إلى مرشدك المحلي الخبير في جولة سيرًا على الأقدام عبر البلدة القديمة، التي كانت يومًا مركزًا تجاريًا مزدهرًا على طريق الحرير. ادخل إلى بيوت التجار اليابانيين والمستودعات التجارية الفيتنامية المحفوظة بعناية، وتأمّل المعابد الكونفوشيوسية المهيبة، واعبر الجسر الياباني المغطى الشهير، الذي ظل قائمًا منذ القرن السادس عشر.
لاحقًا، رافق مرشدك في تجربة طهي عطرية تتعمّق في ثقافة الطعام المزدهرة في هوي آن. تعرّف إلى الطهاة وأصحاب المشاريع الصغيرة الذين يحافظون على الممارسات المستدامة، وتذوّق الأعشاب العطرية والنكهات الغنية التي تشتهر بها المدينة، واختبر صخب الأسواق والمطابخ التي تمنح هوي آن روحها في عالم الطهي.
هذا اليوم لك للاستمتاع بوقتك في هوي آن على مهل. استفد من جلسة المساج المشمولة لمدة 60 دقيقة في Woosah Spa (يُنصح بالحجز مسبقاً)، أو اقضِ صباحاً هادئاً في الاسترخاء بجانب أحد مسبحي الفندق. إذا كنت تفضّل استكشاف المزيد، فانضم إلى جولة اختيارية ليوم كامل إلى تلال با نا (تُطبّق رسوم إضافية)، حيث تنتظرك قرية فرنسية مُعاد بناؤها، وإطلالات جبلية بانورامية، وجسر Golden Bridge المبهر. وعند العودة إلى الفندق، اصعد إلى الطابق الثامن لتناول أطباق التاباس والمشروبات في The Attic، وهو بار كوكتيلات مستوحى من أجواء الحانات السرّية، حيث تشمل إقامتك ساعة من الكوكتيلات غير المحدودة كل مساء.
مع غروب الشمس، اجتمع مع رفاقك المسافرين لتناول عشاء لا يُنسى في البلدة القديمة في هوي آن. يقع مطعم Morning Glory Signature بين واجهات المتاجر ذات الطراز الاستعماري والشوارع المضاءة بالفوانيس، ويشتهر بتقديم المأكولات الفيتنامية الأصيلة في أجواء أنيقة ومريحة في الوقت نفسه. تتكامل النكهات والأجواء ونسيم ضفاف النهر لتمنحكم أمسية تجسّد جوهر هوي آن.
بعد الإفطار، التقِ رفاقك المسافرين وانتقل بالحافلة إلى دا نانغ للحاق برحلتك إلى مدينة هو تشي منه. عند الوصول، سجّل وصولك في فندق Caravelle Hotel Saigon، وهو معلم بارز استقبل الضيوف منذ خمسينيات القرن الماضي. خذ بعض الوقت للاستقرار في محيطك والانتعاش قبل جولتك التعريفية بالمدينة هذا المساء.
ومع حلول المساء، اصعدوا إلى Saigon Rooftop Bar، أشهر نقطة إطلالة في الفندق وأكثرها عراقة. يستقبل هذا المكان الآسر ضيوفه منذ عام 1959، وقد كان في ما مضى مقصداً للدبلوماسيين ومراسلي الحرب، وتضم شرفته صوراً تاريخية التُقطت منها توثّق سقوط المدينة. ارفعوا كؤوسكم على مدى ساعتين من المشروبات المتجددة والمقبلات، بينما تنبض سايغون الحديثة أسفلكم بأضواء النيون وطنين الدراجات النارية.
بعد الإفطار، انطلق في يوم من المغامرات الطهوية. ابدأ بمقدمة عن ساندويتش بان مي الفيتنامي الشهير — وكيف تطوّر خبز الباغيت الفرنسي ليصبح وجبة أساسية في جنوب البلاد تُحضّر بطبقات من اللحوم والمخللات والأعشاب والفلفل الحار — قبل أن تتجوّل في الأحياء التاريخية بالمدينة بحثاً عن أفضل الساندويتشات.
تجربة حصرية: جولة بان مي
انطلق لاكتشاف أفضل شطائر بان مي في المدينة. ابدأ بمقدمة عن خبز الباغيت الفيتنامي الشهير، وأنواعه وحشواته، وسبب شعبيته الخاصة في الجنوب، قبل متابعة جولة عبر الأحياء التاريخية في المدينة.
وبين محطات التذوق، استمتع بمشاهدة أبرز معالم المدينة برفقة مرشدك. توقّف عند مكتب البريد المركزي الفخم في سايغون ودار الأوبرا المستوحاة من الطراز الفرنسي، قبل أن تختتم الجولة في Garden Coffee، الواقع خلف قصر الاستقلال مباشرة — وهو موقع رمزي لسقوط سايغون ونهاية الصراع.
بعد تناول الإفطار في الفندق، ابدأ يومك بزيارة بصحبة مرشد إلى أحد الأسواق المحلية النابضة بالحياة في مدينة هو تشي منه. تجوّل بين أكشاك المنتجات الزراعية الملوّنة، والأعشاب العطرية، والبائعين الذين يعرضون كل شيء من التوابل إلى الفواكه الاستوائية، لتتعرّف عن قرب على كيفية تسوّق السكان المحليين لوجباتهم اليومية.
تجربة حصرية: درس طهي من السوق إلى المائدة
انضم إلى طهاة Hoa Túc في درس طهي تفاعلي داخل مبنى استعماري مُرمَّم بعناية. بعد اختيار المكونات الطازجة من السوق، ستتعلّم تحضير أطباق جنوب فيتنام المميزة بإشراف خبراء. تمزج هذه التجربة بين التقنيات والسرد القصصي، لتمنحك ارتباطاً أعمق بالنكهات التي تميّز المنطقة.
تجربة حصرية: عشاء حائز على نجمة ميشلان في Anan
في هذا المساء، تختتم رحلتك بختام حائز على نجمة ميشلان في مطعم Anan، أحد أكثر مطاعم فيتنام ابتكاراً. يعيد الشيف Peter Cuong Franklin تصوّر أطباق الشارع التقليدية بلمسة عصرية، ليبتكر أطباقاً تحتفي بالإرث والابتكار معاً. اجتمع مع رفاق رحلتك لرفع نخب الوداع في هذا المكان المرموق.
ودّع رفاق سفرك مع اقتراب رحلتك في فيتنام من نهايتها. بعد الإفطار، سيتم نقلك إلى مطار تان سون نهات الدولي (SGN) في مدينة هو تشي منه لمتابعة رحلتك.