Productrice de plus de la moitié du vin du pays, l’Australie-Méridionale compte plus de 200 domaines viticoles et abrite les régions viticoles de Barossa, Clare Valley, Coonawarra, Adelaide Hills et de la péninsule de Fleurieu, de renommée internationale. Mais le vin n’est qu’un avant-goût de la scène locale : des distilleries primées et des microbrasseries n’attendent que d’être découvertes.

En Australie-Méridionale, les produits sont appréciés frais et locaux, pour le plus grand plaisir des fins gourmets, avec le ratio restaurants-habitants le plus élevé du pays. Berceau d’une production viticole durable, de maisons de renommée mondiale et d’expériences gastronomiques incomparables, McLaren Vale, dans la péninsule de Fleurieu, est incontournable. Dégustez un vin réputé dans un immense Rubik’s Cube ou rendez-vous chez Down The Rabbit Hole pour une dégustation dans un bus à impériale.

Flânez dans les nombreuses ruelles d’Adelaide pour dénicher des restaurants, cafés et bars cachés. Malgré son attrait urbain, Adelaide conserve le charme d’une petite ville, un fort esprit communautaire et de vastes espaces verdoyants, avec 700 hectares de parcs au cœur de la ville. La nature n’est jamais bien loin non plus, avec 350 parcs et réserves de conservation à explorer dans tout l’État.

Partez en road trip à travers l’outback jusqu’aux Flinders Ranges, riches en falaises anciennes et majestueuses, en cratères profonds, en gorges spectaculaires et en ruisseaux abrités. Ou partez à la découverte du Murray River, des lacs et du Coorong, où se mêlent histoire aborigène, produits locaux, paysages à couper le souffle et faune australienne.

La Limestone Coast abrite certaines des merveilles naturelles les plus spectaculaires d’Australie-Méridionale. Au cœur de Mount Gambier, découvrez le bien nommé Blue Lake, l’oasis souterraine d’Umpherston Sinkhole, ou faites du snorkeling ou de la plongée dans les eaux cristallines de Kilsby Sinkhole ou de Piccaninnie Ponds. Terminez en beauté avec les vins de plus de 40 domaines aux caves de dégustation remarquables, imprégnées de l’histoire de Coonawarra, et goûtez aux saveurs de Mayura Station, producteur australien de viande de bœuf haut de gamme en édition limitée.

La péninsule d’Eyre offre une cuisine et des vins exceptionnels, des hébergements luxueux et une faune abondante, sans oublier d’innombrables activités aquatiques, comme la plongée en cage avec les requins et la nage avec les otaries au large de Port Lincoln. Rendez-vous sur la péninsule de Yorke pour profiter de plages de sable blanc et fin, idéales pour la randonnée, le surf, la baignade, le nautisme et la pêche.

Avec son littoral sauvage et accidenté, ses eaux d’une limpidité remarquable, ses merveilles naturelles et sa faune, Kangaroo Island est considérée comme le terrain de jeu de la nature. Sortez des sentiers battus pour découvrir une faune unique, des mets et des boissons savoureux, des paysages à couper le souffle et un art de vivre décontracté.

Partez à l’aventure hors des sentiers battus ou près de chez vous pour un festin des sens d’une beauté unique, au cœur d’escapades merveilleuses. Laissez libre cours à votre curiosité, osez l’inconnu (ou redécouvrez vos grands classiques) et explorez des lieux pour les esprits curieux et les aventuriers dans l’âme. Quelle que soit l’escapade dont vous rêvez, l’Australie-Méridionale est idéale pour ceux qui en veulent un peu plus.