Commencez votre aventure par deux nuits au __Lincoln Downs Resort__. Ce havre entre mer et campagne se trouve à seulement huit minutes de la plage et s’étend sur 11 acres de jardins et de lacs privés, un cadre idéal pour savourer votre bouteille de vin et votre plateau de fromages de bienvenue. Le jour du départ, profitez d’un petit-déjeuner offert avant de prendre la Princes Hwy en direction du nord. Après environ deux heures, quittez l’autoroute pour découvrir __Jervis Bay__, qui abrite certaines des plages de sable les plus blanches d’Australie. Dégourdissez-vous les jambes en flânant le long de __Hyams Beach__, ou faites une pause plus longue à __Huskisson__, où vous pourrez pêcher, naviguer ou partir en croisière pour observer les dauphins. La suite de votre itinéraire dépendra de vos envies gourmandes : les amateurs de fruits de mer pourront faire un détour par __Greenwell Point__ et Jim Wild’s Oyster Service, où les huîtres locales sont ouvertes à la demande. Si vous avez un faible pour les douceurs, arrêtez-vous au célèbre camion à beignets de __Berry__ : ces délices moelleux, tout juste sortis de la friteuse, sont saupoudrés de cannelle et de sucre. Après une baignade rapide à Werri Beach, à __Gerringong__ (si le temps le permet), il ne vous restera plus qu’à rejoindre directement le centre de Sydney. __Distance jusqu’à Sydney__ : 280 km, 4 heures

Une fois arrivé au cœur du quartier central des affaires, rendez-vous directement au __Harbour Rocks Hotel__. Pas besoin de chercher une place où vous garer : l’hôtel dispose d’un parking réservé hors site, pour vous permettre de vous promener l’esprit tranquille. Installez-vous pour deux nuits dans la Heritage Room, puis consacrez la journée à admirer l’__Opera House__, le __Harbour Bridge__ et d’autres sites emblématiques. Faites une pause pour déjeuner dans un pub et savourer un verre rafraîchissant sur le toit du __The Glenmore Hotel__, ou découvrez le vaste choix de restaurants et de bars de Barangaroo Reserve. Sydney compte à elle seule plus de 100 plages : ce serait dommage de ne pas en découvrir au moins une. Le lendemain, flânez jusqu’à __Circular Quay__ et embarquez à bord du mythique __Manly Ferry__. Vous pourrez admirer le port depuis la mer avant de débarquer et de rejoindre les rives de Manly Beach. Faites une pause-café chez __Little Belgrave Cartel__ ou __Silo Espresso__ en chemin : les deux établissements sont réputés pour leurs cafés de spécialité. Après avoir repris des forces, remontez en voiture et traversez le Bridge : il est temps de rejoindre votre prochaine étape. __Distance jusqu’à The Entrance__ : 105 km, 1 h 30

En quittant la ville et en traversant une végétation luxuriante, faites une halte à __Glenworth Valley__, l’un des plus grands centres équestres d’Australie, pour une aventure en plein air. Si le temps le permet, rendez-vous dans l’une des stations balnéaires animées — __Avoca Beach__, __Terrigal__ ou __Ettalong Beach__ — pour vous baigner et déjeuner, avant de poursuivre vers __Tuggerah Lake__ et le __Pullman Magenta Shores__. Ce resort de 52 acres a tout ce qu’il vous faut : un verre de bienvenue à votre arrivée, trois piscines, un spa raffiné, un parcours de golf et un superbe restaurant. Si vous souhaitez découvrir la ville, sa rue principale se trouve à quelques minutes seulement. Le deuxième jour, louez des vélos au centre d’information touristique et empruntez la piste cyclable de Tuggerah Lakes pour une balade tranquille de 12 km entre __Chittaway Bay__ et __Magenta__ (ouvrez l’œil : vous pourriez apercevoir des pélicans), ou profitez du parcours de championnat pour jouer 18 trous. Le lendemain matin, savourez un petit-déjeuner offert avant de reprendre la route : Nelson Bay vous attend. __Distance jusqu’à Nelson Bay__ : 110 km, 1 h 40

En chemin, vous passerez par Newcastle, la deuxième ville la plus importante de l’État. La ville abrite une scène gastronomique en plein essor : arrêtez-vous chez Suspension ou Good Brother Espresso pour savourer un café préparé avec soin, ou chez Sprout Dining pour déjeuner. Après une baignade à Stockton Beach, il est temps de rejoindre votre prochaine étape, Nelson Bay. Déposez vos bagages au Mantra Nelson Bay avant de vous rendre à pied en ville : vous y trouverez de nombreux restaurants et bars, ainsi que plusieurs plages pour vous baigner l’après-midi. Un peu plus loin se trouve Port Stephens, où les grands dauphins sont presque toujours au rendez-vous. Pour augmenter vos chances de les apercevoir, réservez une place à bord de l’une des croisières quotidiennes. Un après-midi, faites un détour par la brasserie primée Murray’s Brewery et le domaine viticole Port Stephens pour visiter la brasserie et déguster des vins. Après votre deuxième nuit, reprenez la route vers le nord : deux heures de trajet vous séparent des palmiers verdoyants et des eaux bleues de Blueys Beach. Distance jusqu’à Blueys Beach : 140 km, 1 h 45

À Port Macquarie, rendez visite aux adorables koalas du __Koala Hospital__ ; approchez-vous de plus de 80 espèces de mammifères, de reptiles et d’oiseaux au __Billabong Zoo__, ou flânez à dos de chameau le long des plages de sable doré de la région. Les gourmands peuvent cueillir les fraises les plus mûres dans une ferme ou déguster des huîtres directement sorties des estuaires. La région compte également de nombreux domaines viticoles et brasseries, de quoi étancher toutes les soifs ! Pour vous reposer, vous aurez l’embarras du choix : des petits hôtels de charme aux grands complexes hôteliers, il y en a pour tous les voyageurs. En route ! Aujourd’hui est la plus longue étape en voiture, mais les découvertes ne manquent pas. Quittez Port Macquarie tôt pour rejoindre __Coffs Harbour__. Faites une pause café chez Old Johns avant de saluer la __Big Banana__ en quittant la ville. Arrêtez-vous pour un déjeuner tardif juste à l’extérieur de __Byron Bay__, chez Three Blue Ducks, puis faites un détour pour acheter un pack de six bières Stone and Wood à leur brasserie. __Distance jusqu’à Kingscliff__ : 430 km, 4 h 45 min

Vous entrez dans la dernière ligne droite : terminez votre incroyable aventure côtière à __Kingscliff__, en vous laissant tomber sur l’un des lits king size de l’__Oaks Santai__. Ce complexe d’inspiration balinaise se trouve au cœur de la __Tweed Coast__ et constitue le point de départ idéal pour explorer les plages alentour. Les activités nautiques ne manquent pas ici : surf, snorkeling, kayak et pêche, à volonté. Partez faire du snorkeling avec des tortues à moins d’un kilomètre de __Fingal Headland__ (avec Sports Guru), ou embarquez pour une __croisière fluviale__ avec Tweed Valley Cruises ou Mount Warning Tours. La proximité de l’eau permet aussi de savourer des fruits de mer exceptionnels, dans des restaurants comme Fins, Taverna, Spice Den et Paper Daisy. Pendant votre séjour, ne manquez pas de découvrir où est fabriqué l’Ink Gin, chez __Husk Distillers__, et de visiter les 200 acres de terres agricoles de __Tropical Fruit World__.