Der Luxury Escapes Guide zum High Country in Victoria

In der Beechworth Bakery, einer beliebten Institution mit inzwischen neun Standorten, liegt etwas Besonderes in der Luft – oder besser gesagt im Mehl. Sie ist bei Einheimischen und Reisenden auf den Straßen zwischen Melbourne und Sydney oder Canberra bekannt. Jede Filiale bietet frisch gebackene Köstlichkeiten, üppig belegte Sandwiches, Frühstück den ganzen Tag über und die besten Pies diesseits der Grenze. Die Leckereien werden ganz wie bei Oma gemacht: Karamellschnitten, deutsche Krapfen, Vanilleschnitten und Bienestich-Kuchen liegen auf der Theke. Die ursprüngliche Bäckerei befindet sich mitten im Zentrum von Beechworth, doch mittlerweile gibt es weitere Standorte in Albury, Ballarat, Bendigo, Bright, Echuca, Healesville und Yackandandah.

Am Ufer des Ovens River braut Bright Brewery einige der experimentierfreudigsten Craft-Biere der Region. Besuchen Sie die Brewery Door, um mehr über das familiengeführte Unternehmen zu erfahren und einige der MountainCrafted-Biere zu probieren, die mit frischem Alpenwasser, lokal angebautem Hopfen und nachhaltigen Methoden gebraut werden. Genießen Sie eines der Biere aus der Kernkollektion – vielleicht das Alpine Lager oder Bright Sour? – oder etwas aus der limitierten Auswahl, liebevoll Backcountry Brews genannt. Dazu passt eine Mahlzeit von der saisonalen Speisekarte der Brewery Door, die lokale Erzeuger mit frischen Salaten, Platten zum Teilen, Burgern und Pizzen feiert.

Entdecken Sie bei Brown Brothers, einem Weingut in vierter Generation im Herzen von Milawa, wie 130 Jahre Weinbau schmecken. In ihren Weinbergen in Victoria und Tasmanien gedeihen über 32 Rebsorten, die alle am Standort in Milawa zu köstlichen Weinen verarbeitet werden. Besuchen Sie die Kellertür, um eine Auswahl an Schaumweinen und Stillweinen zu probieren, oder reservieren Sie einen Tisch im Restaurant. Dort harmonieren frische Zutaten aus dem Küchengarten perfekt mit einem Glas Prosecco oder Pinot Noir. Für ein ganz besonderes Erlebnis wählen Sie eines der Angebote des Weinguts – vielleicht einen Prosecco-Brunch oder einen Glamping-Tag?

Flüstern Sie „Milawa Blue“ einem Käseliebhaber aus Victoria zu, und Sie erfahren, warum Milawa Cheese zu einer Ikone im Nordosten Victorias geworden ist. Die Käserei, die in einer ehemaligen Butterfabrik mitten in Milawa untergebracht ist, hat sich im ganzen Bundesstaat mit ihren außergewöhnlichen Weichkäsen und Käsen mit gewaschener Rinde einen Namen gemacht – allen voran mit dem bereits erwähnten ikonischen Blauschimmelkäse, der in Australien hergestellt und von Europa inspiriert ist. Besuchen Sie den Showroom und Verkostungsraum und finden Sie heraus, was es mit dem Hype auf sich hat: Probieren Sie eine Auswahl an Käsen aus Kuh- und Ziegenmilch, dazu lokal hergestellte Würzmittel.

Mit einem denkmalgeschützten Schloss, einem ausgezeichneten Restaurant, prachtvollen Gärten und einigen der besten Weine des Bundesstaats können Sie auf All Saints Estate wunderbar den Tag verbringen. Beginnen Sie im Weinkeller, wo Sie preisgekrönte, handwerklich hergestellte Weine probieren können, darunter eine Auswahl weltberühmter Likörweine. Weiter geht es ins ausgezeichnete Terrace Restaurant, wo Küchenchef Simon Arkless eine sich stetig wandelnde, saisonale Speisekarte präsentiert, geprägt von seinem europäischen Erbe und der Fülle an köstlichen Zutaten aus der Region. Schauen Sie vor Ihrer Abreise unbedingt noch bei Indigo Food Co. vorbei – der Feinkostladen führt regionale Produkte, darunter eine große Auswahl an handwerklich hergestelltem Käse. Wenn Sie nicht das volle Restaurant-Erlebnis möchten, entscheiden Sie sich für eine Platte mit regionalen Spezialitäten, die sich am besten auf der Terrasse oder in den Gärten genießen lässt.

Im Chrismont Cellar Door, Restaurant & Larder kommen alle fünf Sinne auf ihre Kosten: Hier erwarten Sie herausragende Speisen und Weine vor der majestätischen Kulisse des King Valley. Probieren Sie im preisgekrönten Cellar Door die Interpretationen klassischer italienischer Weine, darunter Prosecco, Pinot Grigio, Fiano, Sangiovese und Barbera. Oder lassen Sie sich im Restaurant auf ein kulinarisches Abenteuer ein, wo überlieferte Familienrezepte mit regionalen Zutaten der Saison neu interpretiert werden. Bevor Sie sich auf den Weg machen, können Sie sich im Larder mit hausgemachten Köstlichkeiten eindecken – etwa mit sizilianisch eingelegten Auberginen oder Orangenmarmelade mit rubinroter Grapefruit.

Wenn Sie sich nur ungern verabschieden möchten, buchen Sie ein oder zwei Nächte im Guest House: Die toskanisch inspirierte Villa liegt erhaben am Rand der Weinberge.

Schon einmal gefragt, wie das High Country wohl als Getränk schmecken würde? Bei einem Besuch der Reed & Co Distillery müssen Sie nicht länger rätseln: Die familiengeführte Brennerei stellt Gins her, die den Charakter der Region einfangen. Probieren Sie den hauseigenen Remedy Gin, genießen Sie einen Spirit Lab Gin & Juice oder kosten Sie den Dark Night, einen im Fass gereiften Kaffeelikör. Für einen entspannten Nachmittag mit köstlichen Drinks lohnt sich ein Blick auf die Cocktailkarte, auf der Kreationen wie der Aviation (Remedy Gin, Maraschino-Likör und Crème de Violette) auf Sie warten. Dazu gibt es eine Auswahl an lokalen Bar-Snacks, darunter frittierter Brokkoli, Oliven vom Mount Buffalo und Käse aus Myrtleford.

Folgen Sie dem Duft frisch gerösteten Kaffees zum Mansfield Coffee Merchant, einer Kaffeerösterei mit Café im Herzen von Mansfield. Hier dreht sich alles um den perfekten Kaffee: Alle Bohnen werden vor Ort geröstet, um einzigartige Mischungen und sortenreine Kaffees zu kreieren, die Sie mit nach Hause nehmen oder von einem der erfahrenen Baristas zubereiten lassen können. Auch das Speisenangebot ist sorgfältig zusammengestellt: Kehren Sie zum Brunch mit gebackenen Eiern oder einem Frühstücksbrötchen ein oder besuchen Sie das Lokal zum Abendessen und genießen Sie Gerichte wie Linguine mit Känguru-Bolognese und Gourmet-Pizzen.

Entdecken Sie mit einem Besuch im Scion Vineyard and Winery die neue Welle des modernen Weinbaus in Rutherglen. Schauen Sie im Weingutverkauf vorbei – 2 km südlich des Ortes gelegen – und probieren Sie die acht Weine, die Rowly Milhinch und seine Mutter vor Ort herstellen, darunter den muskatbasierten Blonde, Viognier, Syrah und Durif. Wenn Sie Ihren Lieblingswein (oder gleich zwei) gefunden haben, machen Sie es sich bei einem Picknick zwischen den Eukalyptusbäumen gemütlich und genießen Sie den Blick auf das Weingut, in dem noch gearbeitet wird. Wer gern vorausplant, kann einen saisonalen Picknickkorb vorbestellen; Sie können aber auch selbst etwas mitbringen. Alle Freunde – ob auf vier Beinen oder auf zwei – sind willkommen!

Gönnen Sie Ihrem inneren Kaffee-Fan eine Auszeit an der Brew Bar von Sixpence Coffee, einer familiengeführten Rösterei, die sich auf kleine Chargen spezialisiert hat und versteckt in den Ausläufern der Australischen Alpen liegt. Besuchen Sie das Team aus erfahrenen Baristas für Ihren Morgenkaffee, eine Tüte Bohnen zum Mitnehmen oder einfach für einen Plausch – über die köstliche Bohne wissen sie einfach alles. Sie können auch einen Blick hinter die Kulissen werfen: Geröstet wird direkt vor Ort. Genießen Sie zu Ihrem Flat White oder Cold Brew ein oder zwei Gebäcke aus der nahe gelegenen Bäckerei Frankies.

Ob Sie den Tag auf den Skipisten verbracht haben oder mit dem Fahrrad von Hotham nach Dinner Plain gefahren sind – ein paar Stunden im Mount Hotham Onsen Retreat & Spa sind der perfekte Tagesausklang. Buchen Sie eine zweistündige Session im beheizten Alpine Onsen im Freien (38 Grad) oder entscheiden Sie sich für ein privates Geisha-Badeerlebnis mit individuell zusammengestellten Badesalzen. In jedem Fall können Sie auch das beheizte Tauchbecken, die Sauna, den beheizten Sportpool und das Fitnesscenter nutzen. Entspannen Sie müde Muskeln bei einer Massage oder buchen Sie ein Komplettpaket mit Massage, Gesichtsbehandlung und einer kostenlosen Onsen-Session.

Es gibt Restaurants, die ein Reiseziel ausmachen – und dann gibt es Restaurants wie Provenance. Das mit zwei Kochmützen ausgezeichnete Restaurant befindet sich in der ehemaligen Bank of Australasia und bietet wohl das beste kulinarische Erlebnis der Region: saisonal inspirierte Küche mit japanischen Einflüssen, eine herausragende Wein- und Sake-Auswahl sowie einen Service, der ländlichen Charme mit urbaner Raffinesse verbindet. Genießen Sie die ganze Vielfalt der Gourmetküche mit dem Degustationsmenü – 18 Gänge in vier Akten – auf Wunsch mit passender Getränkebegleitung. Verbinden Sie Ihren Besuch mit einem Wochenendaufenthalt in den ehemaligen Stallungen und im Kutschenhaus, die heute luxuriöse Unterkünfte beherbergen.

Entfliehen Sie dem Alltag der Stadt und verbringen Sie ein Wochenende in The Kilnhouses – einem Trio stilvoller Rückzugsorte auf einer bewirtschafteten Rinderfarm in Porepunkah. Nur eine kurze Autofahrt von Bright entfernt, sind die Häuser ideal gelegen, um die Umgebung in vollen Zügen zu genießen: mit Panoramablick und großzügigen Terrassen, die auf die Farm, die nahe gelegenen Weinberge und die alpine Bergwelt blicken. In das Design jedes Hauses sind umgenutzte Tabaköfen integriert. Freuen Sie sich auf lichtdurchflutete Wohnbereiche, hochmoderne Küchen sowie luxuriöse Schlaf- und Badezimmer. Erkunden Sie die Gegend mit den bereitgestellten Chappelli-Fahrrädern oder erweitern Sie Ihren Radius mit dem Auto – so oder so sollten Sie unbedingt auf den Märkten mit regionalen Produkten und bei den Weingütern vorbeischauen, um köstliche Zutaten für ein BBQ-Abendessen zu finden.

Tauchen Sie mit den von Luxury Escapes sorgfältig ausgewählten Erlebnissen in die High Country von Victoria ein. Wir haben eine Auswahl an kulturellen Aktivitäten, Nervenkitzel mit Adrenalin, kulinarischen Abenteuern und luxuriösen Extras zusammengestellt, damit Sie Ihr Reiseziel entdecken können. Diese Erlebnisse können Sie bei der Buchung Ihres nächsten Urlaubs dazubuchen. Wählen Sie einfach für ein beliebiges Paket Ihre Reisedaten und die Anzahl der Reisenden aus und gestalten Sie Ihren Urlaub ganz nach Ihren Wünschen, indem Sie verfügbare Erlebnisse hinzufügen.