{"id":64457,"date":"2026-08-31T05:35:39","date_gmt":"2026-08-30T19:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/why-book-mandarin-oriental-bangkok-2\/"},"modified":"2026-08-31T05:35:40","modified_gmt":"2026-08-30T19:35:40","slug":"why-book-mandarin-oriental-bangkok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/why-book-mandarin-oriental-bangkok\/","title":{"rendered":"L’H\u00f4tel Inimitable Approuv\u00e9 par la Royaut\u00e9 Qui Fixe Toujours la Norme \u00e0 Bangkok"},"content":{"rendered":"\n

Le Mandarin Oriental, Bangkok accueille la royaut\u00e9, les \u00e9crivains et les voyageurs aguerris depuis 1876. Voici pourquoi il est toujours au sommet. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Selon la plupart des \u00e9valuations, le Mandarin Oriental, Bangkok<\/a> est l’un des h\u00f4tels les plus l\u00e9gendaires d’Asie. Audrey Hepburn y a s\u00e9journ\u00e9. Joseph Conrad, la Princesse Diana et David Bowie aussi. Les portraits dans le Salon des Auteurs documentent le d\u00e9fil\u00e9 : royaut\u00e9, chefs d’\u00c9tat, \u00e9crivains, quiconque est arriv\u00e9 \u00e0 Bangkok avec \u00e9clat et pompe. En 2024, le Guide Michelin lui a d\u00e9cern\u00e9 trois cl\u00e9s, sa plus haute distinction h\u00f4teli\u00e8re. Une r\u00e9novation de 90 millions de dollars de l’aile River a \u00e9t\u00e9 achev\u00e9e en 2019 ; l’aile Garden suivra en 2025. <\/p>\n\n\n\n

Pour son 150e anniversaire, voici ce que cela fait encore de s\u00e9journer dans un h\u00f4tel contre lequel les autres \u00e0 Bangkok sont mesur\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Choisissez votre aile, choisissez votre vue<\/h2>\n\n\n\n

Ma chambre se trouve dans l’aile River : une cat\u00e9gorie Stateroom, ce qui signifie que mon balcon donne directement sur le Chao Phraya. L’eau est large et toujours anim\u00e9e \u2013 des bateaux \u00e0 longue queue, des barges, les propres bateaux de l’h\u00f4tel qui transportent les clients vers le complexe o\u00f9 se trouvent les espaces de fitness et de bien-\u00eatre, ainsi que Baan Praya et Sala Rim Naam. ICONSIAM est \u00e9galement de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la rivi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l’int\u00e9rieur : des bois sombres, des tons de bijoux, un canap\u00e9 orange en forme de L de la couleur d’un beau coucher de soleil. Mon majordome de l’\u00e9tage me montre les cloches et les sifflets ; la technologie comprend un bouton d\u00e9di\u00e9 pr\u00e8s du t\u00e9l\u00e9phone qui, lorsqu’il est press\u00e9, fera venir le dit majordome \u00e0 ma porte en quelques instants. On me propose \u00e9galement une boisson de bienvenue rafra\u00eechissante, \u00e0 base de citronnelle biologique cultiv\u00e9e localement. Je rencontrerai la tige zest\u00e9e tout au long de mon s\u00e9jour : dans les commodit\u00e9s de la salle de bain, sur les serviettes fra\u00eeches distribu\u00e9es au d\u00e9jeuner. C’est une petite continuit\u00e9 et une touche embl\u00e9matique du Mandarin Oriental.<\/p>\n\n\n\n

De l’autre c\u00f4t\u00e9 de l’h\u00f4tel, l’aile Garden est nich\u00e9e dans de luxuriants jardins tropicaux et offre une ambiance plus calme et r\u00e9sidentielle. Pour une exp\u00e9rience compl\u00e8te, les suites de l’aile des Auteurs \u2013 le b\u00e2timent original de 1876 \u2013 sont nomm\u00e9es d’apr\u00e8s les \u00e9crivains qui y ont s\u00e9journ\u00e9 : Somerset Maugham, Joseph Conrad, No\u00ebl Coward. Graham Greene en a une aussi.<\/p>\n\n\n\n

Les fondations sont du 19\u00e8me si\u00e8cle. Le style ne l’est pas.<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9novation de l’aile Garden \u2013 achev\u00e9e en 2025, dirig\u00e9e par Jeffrey Wilkes \u2013 s’est inspir\u00e9e des jardins de l’h\u00f4tel : luxuriants, tropicaux, une palette d’artistes de verts. L’artisanat local traverse les nouveaux int\u00e9rieurs, dans les textiles, les d\u00e9tails, la couleur. Le r\u00e9sultat est de tonalit\u00e9s de bijoux et r\u00e9fl\u00e9chi, et les surfaces m\u00e9talliques captent la lumi\u00e8re. Les installations florales dans le hall sont surdimensionn\u00e9es et chang\u00e9es souvent assez pour que vous remarquiez quand elles sont diff\u00e9rentes. Les travaux de r\u00e9novation ant\u00e9rieurs ont touch\u00e9 les ailes River, ainsi que les espaces de restauration et d’accueil. <\/p>\n\n\n\n

Le Salon des Auteurs fonctionne sur 150 ans de prestige accumul\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Chaque mur du prestigieux Salon des Auteurs est orn\u00e9 de portraits \u2013 royaut\u00e9, \u00e9crivains, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s, quiconque a compt\u00e9 au cours du dernier si\u00e8cle et demi et s’est retrouv\u00e9 \u00e0 Bangkok. C’est le genre de pi\u00e8ce qui vous fait vous asseoir plus droit sans qu’on vous le demande.<\/p>\n\n\n\n

Le th\u00e9 de l’apr\u00e8s-midi est le fruit d’une collaboration avec le Chef P\u00e2tissier Champion du Monde Masanori Hata. Un support \u00e0 plusieurs niveaux arrive avec des confiseries en p\u00e2te feuillet\u00e9e \u2013 un petit pain brioch\u00e9 avec compote de poire et cr\u00e8me de jasmin, un g\u00e2teau au chocolat au lait de noisette, pistache et griotte \u2013 accompagn\u00e9 du niveau sal\u00e9 : homard de Boston avec sauce tartare, saumon fum\u00e9 avec raifort, poulet de couronnement avec olives noires. Des scones chauds sont servis avec de la cr\u00e8me \u00e9paisse, du mascarpone ou du beurre. Le petit beurre au pralin\u00e9 de noisette et caramel est la chose \u00e0 atteindre en dernier, quand vous pensez avoir termin\u00e9. Vous n’avez pas termin\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Il y a aussi un ensemble oriental : khao chae<\/em>, rouleaux de crevettes, canard hach\u00e9 dans des coupelles croustillantes, riz gluant \u00e0 la mangue. <\/p>\n\n\n\n

Les th\u00e9s TWG sont servis chauds ou froids, ou il y a du caf\u00e9 filtre maison fait \u00e0 partir d’Arabica colombien si vous pr\u00e9f\u00e9rez plus de buzz avec vos bouch\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

Ne dormez pas pendant le petit-d\u00e9jeuner<\/h2>\n\n\n\n

Accrochez-vous \u00e0 vos pantoufles, le buffet de petit-d\u00e9jeuner au Mandarin Oriental, Bangkok fait partie des meilleurs de Tha\u00eflande, sinon de l’Asie du Sud-Est. <\/p>\n\n\n\n

Servi sur la terrasse surplombant la rivi\u00e8re, le buffet de petit-d\u00e9jeuner couvre presque tout ce que vous pourriez vouloir : des noix de coco fra\u00eeches, des gaufres, des cr\u00eapes et du pain perdu pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la demande, des r\u00e9frig\u00e9rateurs remplis de pots de pudding de chia frais, de yaourts, de fromage cottage fait maison et de baies. Une section de charcuterie et de fromages. Un jus quotidien. Une station chaude pr\u00e9parant des tomates grill\u00e9es, de la farine d’avoine, des saucisses, et une s\u00e9lection orientale \u2013 shu mai, petits pains \u00e0 la cr\u00e8me \u2013 accompagn\u00e9e de la station de fruits obligatoire.<\/p>\n\n\n\n

La section viennoiserie est celle o\u00f9 je passe le plus de temps. Le travail d’un chef fran\u00e7ais, et cela se voit. Un danois \u00e0 la framboise, une brioche pandan, des croissants beurr\u00e9s qui laissent une ruine de flocons sur l’assiette \u2013 et rarement la m\u00eame s\u00e9lection deux fois. Je ne passe jamais devant la station sans ajouter quelque chose \u00e0 mon assiette.<\/p>\n\n\n\n

Andy s’occupe de vous<\/h2>\n\n\n\n

Le Verandah est le restaurant ouvert toute la journ\u00e9e de l’h\u00f4tel : plus d\u00e9contract\u00e9 que le Salon des Auteurs, surplombant l’eau, et s\u00e9rieux au sujet de la nourriture \u00e0 toute heure.<\/p>\n\n\n\n

Commencez par le panier de pain \u2013 petits pains bretzel, ciabatta et petits pains bruns, chaque table \u00e9tant dot\u00e9e de pots individuels de beurre. Un signal que la cuisine comprend que les ratios pain-beurre comptent.<\/p>\n\n\n\n

Andy, le responsable adjoint du restaurant, me pr\u00e9sente ma nouvelle commande quotidienne : un Americano glac\u00e9 avec de l’eau de coco. J’en bois un chaque matin jusqu’\u00e0 mon d\u00e9part de Tha\u00eflande. Mais le khao soi<\/em> est la raison de revenir au d\u00e9jeuner. Andy explique que les chefs font frire les nouilles aux \u0153ufs \u2013 une \u00e9tape d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e, car la friture cr\u00e9e des poches d’air qui pi\u00e8gent plus de sauce. C’est un bouillon de curry tha\u00eflandais du nord avec une vraie profondeur, et la seule chose qui m’emp\u00eache de soulever le bol et de boire le reste directement est ma robe blanche.<\/p>\n\n\n\n

Le Khao Phad Oriental est un original de MO \u2013 une portion g\u00e9n\u00e9reuse, le poulet juteux et bien \u00e9pic\u00e9, le porc se m\u00ealant au riz tout au long. Le gaeng khua moo krob<\/em> est un autre dont je parle avec lyrisme : un curry de style sud avec du ventre de porc et des feuilles de b\u00e9tel sauvages frites en tempura qui se brisent au premier bouch\u00e9e. Riche, cr\u00e9meux, le genre de chose qui ne devrait pas sembler aussi juste qu’elle l’est par une chaude nuit humide sur la v\u00e9randa.<\/p>\n\n\n\n

Terminez avec les sorbets \u00e0 la noix de coco et \u00e0 la mangue. Prenez les deux, m\u00eame si vous \u00eates plein.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de ce que j’ai mang\u00e9, le roster de restauration de l’h\u00f4tel s’est \u00e9largi : The China House par le Chef Fei \u2013 Chaoshan et Cantonnais, dirig\u00e9 par un chef \u00e9toil\u00e9 au Michelin deux fois \u2013 a rouvert en ao\u00fbt 2025. Baan Phraya, une r\u00e9sidence en teck vieille d’un si\u00e8cle autrefois maison de la noblesse tha\u00eflandaise, est maintenant la cuisine du Chef Phatchara ‘Pom’ Pirapak \u2013 tha\u00eflandais r\u00e9gional et royal, ax\u00e9 sur les produits. Sala Rim Naam attire des clients \u00e0 travers le Chao Phraya par bateau d’h\u00f4tel depuis 1983. Le Normandie a rouvert en septembre 2025 sous le Chef \u00e9toil\u00e9 au Michelin Anne-Sophie Pic<\/p>\n\n\n\n

Le Bamboo Bar est l’endroit o\u00f9 le Thaijito est n\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Avant ou apr\u00e8s le d\u00eener, le Bamboo Bar m\u00e9rite une visite. Premier lieu de jazz de Bangkok, ouvert depuis 1953, il a l’atmosph\u00e8re tamis\u00e9e en rotin et imprim\u00e9 l\u00e9opard qui m\u00e9rite le mot institution sans essayer. Un groupe en direct \u2013 chanteur de jazz inclus \u2013 joue du lundi au samedi \u00e0 partir de 20h, avec un pianiste solo le dimanche ; la salle se remplit rapidement et ne prend pas de r\u00e9servations. Le Thaijito reste au menu, cr\u00e9\u00e9 par Sompong Boonsri, qui a dirig\u00e9 le bar pendant trois d\u00e9cennies. La liste actuelle des cocktails, supervis\u00e9e par la responsable du bar Chanel Adams, s’inspire des ingr\u00e9dients tha\u00eflandais \u2013 mangue, banane, citronnelle \u2013 dans un menu construit autour de l’id\u00e9e que les choses changent avec le temps, ce qui est une philosophie raisonnable pour un bar qui existe depuis l’\u00e8re Eisenhower. Il a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 n\u00b011 parmi les 50 meilleurs bars d’Asie et a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 meilleur bar en Tha\u00eflande, tous deux en 2021.<\/p>\n\n\n\n

Un h\u00f4tel qui honore les personnes qui l’ont construit<\/h2>\n\n\n\n

Le Mandarin Oriental Bangkok a le ratio personnel-client le plus \u00e9lev\u00e9 de la ville \u2013 pr\u00e8s de quatre pour un au sein d’une \u00e9quipe d’environ 1 000 personnes. La dur\u00e9e moyenne de service est de 14 ans. Ce deuxi\u00e8me chiffre explique le premier : c’est un h\u00f4tel o\u00f9 les gens restent. Une chambre pr\u00e8s du Salon des Auteurs est d\u00e9di\u00e9e \u00e0 Khun Ankana, une responsable des relations clients qui a servi ici pendant plus de 60 ans et a \u00e9t\u00e9 parmi les premi\u00e8res femmes tha\u00eflandaises \u00e0 entrer dans l’industrie h\u00f4teli\u00e8re \u2013 Graham Greene l’a mentionn\u00e9e par son nom lorsqu’il est revenu.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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