{"id":64301,"date":"2026-08-30T04:31:33","date_gmt":"2026-08-29T18:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/le-meridien-melbourne-2\/"},"modified":"2026-08-30T04:31:33","modified_gmt":"2026-08-29T18:31:33","slug":"le-meridien-melbourne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/le-meridien-melbourne\/","title":{"rendered":"Cet h\u00f4tel de Melbourne met toute la ville \u00e0 votre porte"},"content":{"rendered":"\n

Au Le M\u00e9ridien Melbourne, la Palace Suite offre une vue sur l’Ancien Parlement, un tourne-disque et des tasses de nouilles ramen dans le minibar. Oui, vraiment.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le M\u00e9ridien Melbourne<\/a> se trouve au sommet de Bourke Street, au c\u0153ur du quartier culturel de la ville, \u00e0 quelques pas de certains des meilleurs th\u00e9\u00e2tres, galeries et restaurants de Melbourne<\/a>. Avec 235 chambres et suites fa\u00e7onn\u00e9es par une esth\u00e9tique du milieu du si\u00e8cle, un restaurant souterrain dirig\u00e9 par un chef form\u00e9 dans des cuisines \u00e9toil\u00e9es Michelin, et une piscine sur le toit inspir\u00e9e de l’Europe surplombant le Parlement, c’est un h\u00f4tel qui m\u00e9rite son adresse. Que vous soyez un Melburnien en attente d’un s\u00e9jour ou un visiteur essayant de d\u00e9couvrir toute la ville en un week-end, c’est un excellent point de d\u00e9part.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 quoi ressemble l’h\u00f4tel ?<\/h2>\n\n\n\n

Du 12\u00e8me \u00e9tage du Le M\u00e9ridien Melbourne, l’extr\u00e9mit\u00e9 sup\u00e9rieure de Bourke Street se d\u00e9ploie en dessous. Sur les marches de l’Ancien Parlement \u2013 juste en face \u2013 un couple pose pour des photographies de mariage. C’est ce genre d’adresse : au premier rang, sans effort.<\/p>\n\n\n\n

L’h\u00f4tel s’immerge dans son environnement culturel avec intention. Le programme Unlock Art offre un acc\u00e8s gratuit aux galeries locales et une visite \u00e0 pied autoguid\u00e9e du quartier. Dans les ascenseurs, la photographie de rue de Melbourne appara\u00eet sous forme de d\u00e9calcomanies sur les portes ; des plaques en laiton \u00e0 chaque \u00e9tage portent des coordonn\u00e9es g\u00e9ographiques. De petits gestes, mais qui s’additionnent pour cr\u00e9er une propri\u00e9t\u00e9 qui sait exactement o\u00f9 elle se trouve et s’assure que vous le sachiez aussi.<\/p>\n\n\n\n

Comment est le quartier ?<\/h2>\n\n\n\n

Difficile \u00e0 critiquer. Pour quiconque arrive avec un billet de spectacle, une r\u00e9servation de galerie, ou un week-end de plans en ville, l’emplacement fait le gros du travail. Le Princess Theatre et le Her Majesty’s sont \u00e0 quelques pas. Collins Street \u2013 pour le shopping et le caf\u00e9 \u2013 est \u00e0 quatre minutes \u00e0 pied.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 vais-je dormir ?<\/h2>\n\n\n\n

La Palace Suite est un espace de deux chambres avec un salon, une salle \u00e0 manger et une petite kitchenette \u2013 un agencement qui a imm\u00e9diatement du sens pour les groupes. Le lambris en bois fonc\u00e9 maintient une ambiance plus calme et r\u00e9sidentielle, et l’\u00e9clairage est chaleureux et v\u00e9ritablement flatteur. (Groupes de mari\u00e9es, prenez note : cette suite a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour se pr\u00e9parer.)<\/p>\n\n\n\n

Le rangement est g\u00e9n\u00e9reux. Le s\u00e8che-cheveux Dyson est pr\u00eat \u00e0 l’emploi sur le meuble-lavabo, pas rang\u00e9 dans un tiroir. Malin + Goetz dans toute la salle de bain. Dans le minibar : des tasses de nouilles ramen \u2013 un choix que je n’ai pas rencontr\u00e9 ailleurs, et que je respecte.<\/p>\n\n\n\n

Dans le salon : un appareil photo polaroid, un tourne-disque, un set de backgammon avec instructions incluses. Des livres sur l’architecture, le vin et la culture. Des housses de coussin imprim\u00e9es \u00e0 Melbourne sur les canap\u00e9s. C’est une pi\u00e8ce qui vous invite \u00e0 l’habiter r\u00e9ellement \u2013 ce qui, \u00e9tant donn\u00e9 l’attrait de l’h\u00f4tel pour les amateurs de th\u00e9\u00e2tre et les groupes de mariage, semble tout \u00e0 fait d\u00e9lib\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Que propose le menu ?<\/h2>\n\n\n\n

DOLLY, le restaurant souterrain et bar \u00e0 cocktails de l’h\u00f4tel, propose des soir\u00e9es steak, du jazz en direct et une cuisine moderne franco-europ\u00e9enne de l’Executive Chef Herv\u00e9 Borghini, qui a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 dans des cuisines \u00e9toil\u00e9es Michelin. La soir\u00e9e steak du mercredi fait passer le porterhouse de 44 $ \u00e0 32 $ \u2013 un plan \u00e0 envisager.<\/p>\n\n\n\n

La nourriture est largement satisfaisante. Les coquilles Saint-Jacques arrivent d\u00e9licates sur une pur\u00e9e de c\u00e9leri-rave cr\u00e9meuse, avec un piment qui est vif plut\u00f4t qu’agressif. Le rumsteck d’agneau est le plus fort des plats principaux \u2013 le yaourt \u00e0 l’ail qui l’accompagne est piquant et acidul\u00e9 sans dominer, les asperges grill\u00e9es conservent leur croquant.<\/p>\n\n\n\n

Le service met du temps \u00e0 trouver son rythme.<\/p>\n\n\n\n

La meilleure conclusion : le service en chambre. Le sorbet yuzu avec mousse au chocolat \u2013 une combinaison qui inspire le scepticisme chez ce sceptique du citron et du chocolat \u2013 s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre le choix de la nuit. La mousse est v\u00e9ritablement l\u00e9g\u00e8re, le yuzu sucr\u00e9 et fruit\u00e9, le crumble de dulce de leche parfait pour le croquant. Le petit-d\u00e9jeuner du lendemain matin propose des \u0153ufs \u00e0 la commande accompagn\u00e9s d’un buffet de douceurs et de sal\u00e9s habituels. Le pudding au pain et au beurre vaut le d\u00e9tour.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 quoi ressemblent les extras ?<\/h2>\n\n\n\n

Le Splash, la piscine et le bar sur le toit au cinqui\u00e8me \u00e9tage de l’h\u00f4tel, est l’\u00e9quipement le plus susceptible de d\u00e9terminer si vous r\u00e9servez en \u00e9t\u00e9 ou si vous attendez une saison plus calme. La piscine de 18 m\u00e8tres est chauff\u00e9e \u00e0 28\u00b0C toute l’ann\u00e9e et donne sur le Parlement et Bourke Street \u2013 par une journ\u00e9e claire, c’est l’une des meilleures vues que vous pourrez avoir depuis un transat dans le CBD. Le menu du bar penche vers la M\u00e9diterran\u00e9e et est sans chichis : hu\u00eetres, le sandwich au steak signature de l’h\u00f4tel, plateaux de grignotage au bord de la piscine. Pour ceux qui le souhaitent, un service de champagne et de caviar est disponible, ancr\u00e9 par G.H. Mumm avec Dom P\u00e9rignon sur demande. Les vendredis et samedis, Le Splash ouvre au public au coucher du soleil \u2013 \u00e0 savoir si vous souhaitez prolonger l’exp\u00e9rience au-del\u00e0 de votre s\u00e9jour, ou la recommander \u00e0 quelqu’un visitant la ville.<\/p>\n\n\n\n

Lors de ma visite, o\u00f9 le ciel est gris, la piscine reste d\u00e9corative. Quelques invit\u00e9s plus courageux y sont all\u00e9s malgr\u00e9 tout ; je ne faisais pas partie d’eux.<\/p>\n\n\n\n

Qui aimera Le M\u00e9ridien Melbourne ?<\/h2>\n\n\n\n

Les clients qui souhaitent une base pour la ville plut\u00f4t qu’une \u00e9chappatoire \u2013 des week-enders culturellement engag\u00e9s, des habitu\u00e9s des th\u00e9\u00e2tres, des visiteurs qui d\u00e9couvrent Melbourne comme il se doit. La Palace Suite offre de l’espace, du caract\u00e8re et des d\u00e9tails r\u00e9fl\u00e9chis \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrez Melbourne<\/h3>\t\n\t
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