{"id":64070,"date":"2026-08-30T03:57:26","date_gmt":"2026-08-29T17:57:26","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/where-to-eat-canggu-bali-2\/"},"modified":"2026-08-30T03:57:26","modified_gmt":"2026-08-29T17:57:26","slug":"where-to-eat-canggu-bali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/de\/where-to-eat-canggu-bali\/","title":{"rendered":"3 der besten Orte zum Essen in Canggu"},"content":{"rendered":"\n

Ein Gro\u00dfteil der Aufregung in Canggu dreht sich heutzutage nicht um den schwarzen Sand von Echo Beach, sondern um die K\u00fcchen seiner florierenden Restaurants. Paul Chai speist in diesem balinesischen Hotspot, der sich als Magnet f\u00fcr Feinschmecker aus der ganzen Welt erweist.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bei meinem letzten Besuch in Canggu, vor fast einem Jahrzehnt, hatten die meisten Menschen hier eine Vorliebe f\u00fcr Surfen, Old Mans war eine ruhige Strandbar und kein Partyort, und man kam hierher, um dem Verkehr in Bali zu entkommen.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt macht dieses Stranddorf mit einem \u00fcbergro\u00dfen Ruf f\u00fcr perfekte Brunches, fabelhaftes Fine Dining und eine raffinierte Cocktailkultur von sich reden. Wenn du heutzutage in Canggu einen Wipeout hast, bedeutet das, dass du keinen Platz f\u00fcr Dessert hast.<\/p>\n\n\n\n

\u201eEs gibt gerade so viele Dinge, die in Canggu passieren, du kannst viele verschiedene Speisen ausprobieren\u201c, sagt Yudha Permana, K\u00fcchenchef von MeiMei<\/a>, einem der strahlenden Lichter Canggu. \u201eDie Tatsache, dass es viel Konkurrenz gibt, ist gut, aber viele Orte kennen die lokale Kultur nicht, sie kennen die Menschen nicht, und das ist wichtig.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Yudha sagt, dass Orte wie MeiMei, die eng mit lokalen K\u00f6chen und Produzenten zusammenarbeiten, die besten Erfolgschancen haben.<\/p>\n\n\n\n

Hier ist der Ort, um einen kleinen Vorgeschmack auf die aufregende Welt der Speisen in Canggu zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Wo man in Canggu essen kann<\/h2>\n\n\n\n

MeiMei<\/h3>\n\n\n\n
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Es ist passend, dass beim Betreten von MeiMei die hinterleuchteten Vasen und Holzschr\u00e4nke an den W\u00e4nden ein bernsteinfarbenes Licht erzeugen, das warmen Glut \u00e4hnelt. MeiMei<\/a> dreht sich alles um das Kochen \u00fcber offenem Feuer, eine Technik, die K\u00fcchenchef Yudha Permana vertraut ist.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDie balinesischen Menschen lieben es, zu Hause \u00fcber offenem Feuer zu kochen\u201c, sagt Yudha. \u201eVor zwanzig Jahren hatten wir kein Gas, keinen Herd, und das ist mein Hintergrund und meine Spezialit\u00e4t. Bei MeiMei versuchen wir, 70 Prozent unserer Gerichte auf dem Holzkohlegrill zuzubereiten.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Du kannst den Grill riechen, wenn du den schwach beleuchteten Raum betrittst, und es gibt jede Menge Gew\u00fcrzsch\u00e4rfe auf der von S\u00fcdostasien inspirierten Speisekarte \u2013 einen Stil, den Yudha als \u201epunchy\u201c beschreibt (obwohl ein neues MeiMei-Men\u00fc in erfrischendere Aromen tendiert).<\/p>\n\n\n\n

Punchy ist genau mein Ding, also ist es ein gro\u00dfartiger Start, wenn der handverlesene Krabben \u201eopor\u201c (aus Zentraljava) auf Toast mir einen scharfen linken Haken gibt. Der eingelegte Fisch in Erdnuss nam jim<\/em> h\u00e4lt mich auf den Zehen, aber es ist der frisch gefangene Fisch des Tages in Jimbaran-Butter und sambal matah<\/em>, der der Knockout ist.<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnsere Fischer bringen uns jeden Tag frisch gefangenen Fisch, sodass der Fisch, der jeden Tag in MeiMei kommt, unterschiedlich ist\u201c, sagt Yudha. \u201eJeder einzelne Fisch hat eine andere Eigenschaft und eine andere Zubereitungsart.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Jimbaran-Butter ist inspiriert von dieser regionalen Spezialit\u00e4t, bei der der Fisch einfach am Strand in einer Mischung aus Soja, Knoblauch, Kurkuma und \u00d6l zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

\u201eNicht jeder versteht das Kochen \u00fcber offenem Feuer\u201c, sagt Yudha. \u201eDas Geheimnis ist, dass du Freundschaft mit dem Feuer schlie\u00dfen musst, du musst die Seele des Feuers verstehen und dass verschiedene Kohlen und verschiedene H\u00f6lzer unterschiedliche Eigenschaften haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Longtime <\/h3>\n\n\n\n

In der nahegelegenen Berawa gelegen, ist Longtime<\/a> das Werk von Jordie Strybos und Pablo Fourcard, den Gr\u00fcndern der Milk and Madu Gruppen in Bali, zusammen mit Randa Assi.<\/p>\n\n\n\n

Longtime hat eine hohe Holzdecke mit Sitzpl\u00e4tzen unter einem bacchanalischen Triptychon, wo Frauen mit Tigern herumtollen, w\u00e4hrend sie Gl\u00e4ser Wein balancieren, wo Kim Kardashian das ber\u00fchmte Champagnerglas balancierte.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Sie nehmen Cocktails ernst, also bin ich beeindruckt, als ich einen Love You Later Martini bestelle, eine klassische Mischung mit nur einem Hauch von gr\u00fcner Mango, und ich bekomme einen halben Pour mit einem Mini-Eisk\u00fcbel und einer Glaskaraffe, die den Rest meines Getr\u00e4nks h\u00e4lt. Das letzte Mal, dass ich einen Tini auf diese Weise serviert bekam, war im Musso & Frank Grill, der Hollywood-Legende, und es ist noch praktischer, wenn man in Balis tropischer Hitze ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Speisekarte ist verspielt, also ist ein \u201efillet-o-fish\u201c ein ged\u00e4mpfter Bao, gef\u00fcllt mit paniertem Jakobsmuschel, Tartar und einer Scheibe amerikanischem K\u00e4se, und ein Paket mit signature Burrata schwimmt in Chef Tylers hausgemachtem Chili-Crisp mit Roti, um alles aufzusaugen. Hauptgerichte, wie ein reichhaltiges rotes Curry mit Tiger-Garnelen, verleihen ebenfalls zus\u00e4tzlichen Schwung mit einem Schuss Garnelenkopf\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n

La Brisa<\/h3>\n\n\n\n
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Beim Betreten von La Brisa, einem \u00f6kologisch freundlichen Strandclub direkt am Echo Beach, f\u00fchlt es sich ein wenig an, als w\u00fcrde man in das Lager der verlorenen Jungs in Peter Pan eintreten; H\u00e4ngematten sind zwischen schaukelnden Palmen aufgespannt, Lichterketten funkeln aus fast jeder Ecke und Holzbalconys scheinen aus dem Laub herauszuwachsen. Sieh genauer hin und du siehst das nautische Thema: gerahmte Fotos von salzigen alten Seeb\u00e4ren, zuf\u00e4llige Holzkisten voller Muscheln und Angelschn\u00fcre sowie W\u00e4nde, die mit Holzruder und Fischernetzen bedeckt sind.<\/p>\n\n\n\n

La Brisa bedeutet \u201edie Brise\u201c, und genau das bekommst du an einem Tisch mit Blick auf den schwarzen Sandstrand. Cocktails neigen sich zur regionalen W\u00e4rme, wobei ein Tropical Harmony mit Wodka, Zitronensaft, Yuzu, Holunderbl\u00fcte und Ananas sehr s\u00fcffig ist; ein Mango Coriander Sour kombiniert Tequila, Mangolik\u00f6r, Passionsfrucht und Mangosaft, garniert mit frischem Koriander. Poke-Bowls und Salate nehmen einen prominenten Platz auf einer Speisekarte mit gesundem Vibe ein, aber ich entscheide mich f\u00fcr einen dunklen, in Bierteig gebackenen Fisch und Pommes mit verbranntem Zitrone und scharfer Tartarsauce, perfekt f\u00fcr einen verlorenen Nachmittag am Strand.<\/p>\n\n\n\n

Wo man in Canggu \u00fcbernachten kann<\/h2>\n\n\n\n

The Cali<\/h3>\n\n\n\n

The Cali<\/a> ist ein kleines St\u00fcck Palm Beach-Chic im Zentrum von Canggu, was es zum perfekten Ort macht, um die Restaurants und Bars der Gegend zu erkunden.<\/p>\n\n\n\n

Die Cali-Villen sind bleich-wei\u00df, zweigeschossige Unterk\u00fcnfte, die den W\u00fcsten-Chic-Vibes von Coachella mit Blockpflanzern voller Kakteen, Vintage-Werbeplakaten und pinken Pool-Schirmen kanalisieren.<\/p>\n\n\n\n

Das Hauptschlafzimmer befindet sich im Erdgeschoss mit T\u00fcren, die auf den privaten Pool mit einem gro\u00dfen pinken Doppel-Liegestuhl f\u00fchren; neben dem Schlafzimmer befindet sich eine K\u00fcche, die mit Getr\u00e4nken und Snacks gef\u00fcllt ist, und ein Wohnbereich mit Kunstb\u00fcchern auf dem Couchtisch und von den Swinging Sixties inspirierten bohnenf\u00f6rmigen Sofas und Poufs.<\/p>\n\n\n\n

Das Beste an The Cali ist, dass du die T\u00fcr \u00f6ffnest und in Canggu’s Spielplatz f\u00fcr Essen und Trinken trittst. Biege links ab und du bist in wenigen Minuten am Echo Beach und den Partyorten Old Mans und Motel Mexicola; du kannst auch zu MeiMei und La Brisa laufen, obwohl Longtime etwas weiter entfernt ist, sodass du wahrscheinlich ein Taxi brauchst. Wenn es um Caf\u00e9s geht, kannst du mit der Empfehlungsliste von The Cali nichts falsch machen, mit Klassikern wie Revolver (hol dir den Fr\u00fchst\u00fccks-Burrito), der jetzt so ber\u00fchmt ist, dass er Filialen am Flughafen Bali hat.<\/p>\n\n\n\n

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Entdecke Bali<\/h3>\t\n\t
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