{"id":63941,"date":"2026-08-30T03:40:18","date_gmt":"2026-08-29T17:40:18","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/why-visit-moorabool-valley-2\/"},"modified":"2026-08-30T03:40:19","modified_gmt":"2026-08-29T17:40:19","slug":"why-visit-moorabool-valley","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/why-visit-moorabool-valley\/","title":{"rendered":"Est-ce la r\u00e9gion viticole la plus sous-estim\u00e9e de Victoria ?"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9couvrez l’un des secrets les mieux gard\u00e9s de Victoria en explorant la vall\u00e9e de Moorabool, la destination parfaite pour votre prochain week-end vin.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si vous n’avez jamais envisag\u00e9 la vall\u00e9e de Moorabool de Victoria pour un week-end vin<\/a>, il est temps de regarder au-del\u00e0 des suspects habituels et de vous tourner vers ce coin brillamment discret de l’\u00c9tat. \u00c0 moins d’une heure de route de Geelong, la vall\u00e9e s’\u00e9tend avec des vignobles ondulants, des routes de campagne et des caves qui sont autant une exp\u00e9rience qu’un vin. Pensez aux \u00e9toiles de James Halliday, aux vari\u00e9t\u00e9s prim\u00e9es et \u00e0 une cuisine qui vous fera repenser votre prochaine escapade r\u00e9gionale \u00e0 Victoria.<\/p>\n\n\n\n

La vall\u00e9e de Moorabool se situe entre les collines de l’arri\u00e8re-pays de Geelong et les pentes volcaniques des Brisbane Ranges. Elle est \u00e0 environ 40 minutes en voiture de Geelong<\/a> et \u00e0 90 minutes de Melbourne, ce qui la rend facilement accessible pour les voyageurs victoriens ou les visiteurs d’autres \u00c9tats. Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent l’indulgence sans logistique, Great Private Tours propose des d\u00e9gustations avec chauffeur \u00e0 travers la vall\u00e9e, permettant aux invit\u00e9s de se concentrer sur les vins tout en laissant la conduite aux experts.<\/p>\n\n\n\n

Meilleures caves de la vall\u00e9e de Moorabool<\/h2>\n\n\n\n

Clyde Park <\/h3>\n\n\n\n

Depuis l’all\u00e9e, Clyde Park<\/a> ne laisse rien transpara\u00eetre. Une fois \u00e0 l’int\u00e9rieur, vous \u00eates accueilli par un vignoble 5 \u00e9toiles de James Halliday, perch\u00e9 au-dessus de vignes plant\u00e9es pour la premi\u00e8re fois en 1979, qui ont \u00e9volu\u00e9 d’un modeste d\u00e9but en pinot noir et chardonnay \u00e0 un r\u00e9pertoire maintenant incluant shiraz, sauvignon blanc et pinot gris. Sue Jongebloed-Dixon et Terry Jongebloed, qui ont achet\u00e9 la propri\u00e9t\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990, ont cultiv\u00e9 \u00e0 la fois les vignes et le lieu avec un soin \u00e9gal.<\/p>\n\n\n\n

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Les d\u00e9gustations \u00e0 la cave sont dirig\u00e9es par une \u00e9quipe exp\u00e9riment\u00e9e, souvent accompagn\u00e9e des doux croons d’Etta James et autres, tandis que la terrasse en bois donne sur la vall\u00e9e \u2014 un cadre id\u00e9al pour un long d\u00e9jeuner. Sue a \u00e9tudi\u00e9 la cuisine \u00e0 Paris et le r\u00e9sultat est un triomphe de menu : steak \u00e9cossais et frites, poitrine de porc cuite deux fois avec des choux de Bruxelles chauds, curry vert de chou-fleur, gnocchis de citrouille et pizzas allant de l’agneau m\u00e9diterran\u00e9en au canard laqu\u00e9, toutes soigneusement associ\u00e9es aux vins du domaine. Terry pourrait bien \u00eatre aux commandes du four \u00e0 pizza lors de votre visite.<\/p>\n\n\n\n

Le logement r\u00e9cemment inaugur\u00e9 \u00e0 Clyde Park est tout aussi r\u00e9fl\u00e9chi, id\u00e9al pour ceux qui souhaitent voyager sans faire plus de 200 m\u00e8tres entre le d\u00e9jeuner et le salon. Le Vintner’s Lodge<\/a> dispose de trois chambres \u2013 La Rose, Stag et Baroque \u2013 plus deux salles de bains (essentielles pour les groupes), une salle \u00e0 manger en plein air, un foyer et une baignoire ext\u00e9rieure. Tout le style est l’\u0153uvre de l’\u0153il impeccable de Sue pour les int\u00e9rieurs, s’\u00e9tendant \u00e0 l’art, au papier peint, \u00e0 la bo\u00eete de petit-d\u00e9jeuner et m\u00eame aux yoyos g\u00e9ants dans la cuisine. Chaque d\u00e9tail est con\u00e7u pour rendre le s\u00e9jour intime, indulgent et accueillant.<\/p>\n\n\n\n

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Les vins d’Austin <\/h3>\n\n\n\n

Juste au bout de la route de Clyde Park, \u00e0 environ 15 minutes en voiture, vous trouverez Les vins d’Austin<\/a> \u2013 une cave avec de s\u00e9rieux credentials et z\u00e9ro pr\u00e9tention. Fond\u00e9e en 1990 apr\u00e8s que Richard et Pamela Austin ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 de leur petit terrain \u00e0 Waurn Ponds, le domaine s’\u00e9tend maintenant sur environ 150 acres sous la direction de leur fils Scott et du vigneron Dwayne Cunningham.<\/p>\n\n\n\n

Riesling, chardonnay, pinot noir et shiraz sont tous des acteurs cl\u00e9s. La s\u00e9rie “Woolshed” d’Austin, faite sp\u00e9cialement pour les visiteurs de la cave, met en avant leurs quatre meilleurs f\u00fbts de l’ann\u00e9e en pinot noir et chardonnay et est l’endroit o\u00f9 les vignerons exp\u00e9rimentent avec des fermentations en micro-lots. Une autre marque d\u00e9riv\u00e9e, 6FT6, est nomm\u00e9e d’apr\u00e8s William Buckley, le condamn\u00e9 qui a v\u00e9cu avec le peuple Wathaurung apr\u00e8s avoir \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 une colonie p\u00e9nale pr\u00e8s de Sorrento.<\/p>\n\n\n\n

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La cave est situ\u00e9e dans un ancien abri de tonte en t\u00f4le ondul\u00e9e, avec des tables de pique-nique et une cour ensoleill\u00e9e. Les jours ensoleill\u00e9s, elle attire une foule d\u00e8s midi. La nourriture est une partie essentielle de l’exp\u00e9rience : lors de notre visite, des pop-ups tha\u00eflandais du Nord de Laam<\/a> nous ont r\u00e9gal\u00e9s avec du pain au levain Ket Baker avec du beurre de p\u00e2te de poisson et des \u00e9chalotes croustillantes, du larb de b\u0153uf cru sur du pain de riz croustillant fait maison, et des ailes de poulet si bonnes que toute conversation s’est interrompue. Saumur\u00e9 pendant vingt-quatre heures, frit, puis refrit, les ailes \u00e9taient sal\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es, acides et sucr\u00e9es \u2013 j’ai presque command\u00e9 une deuxi\u00e8me portion. Un curry de style birman, suivant la recette de la m\u00e8re du chef, a parfaitement compl\u00e9t\u00e9 le repas.<\/p>\n\n\n\n

Blame Mabel <\/h3>\n\n\n\n

Blame Mabel<\/a> s’oriente vers le c\u00f4t\u00e9 rustique de la vie viticole. Situ\u00e9 sur un site escarp\u00e9 de 30 acres \u00e0 Mount Anakie, il repose sur des argiles noires riches sur des roches basaltiques, avec des vignes parmi les plus anciennes de la vall\u00e9e de Moorabool. Les propri\u00e9taires Mel et Gareth ont achet\u00e9 la propri\u00e9t\u00e9 en 2020 et ont entrepris une vaste restauration, visant une pratique biologique et des vignobles pleins de caract\u00e8re. Et qui est Mabel ? Leur boxeur bien-aim\u00e9, timide au d\u00e9but, mais qui se r\u00e9chauffe rapidement une fois qu’elle r\u00e9alise que les visiteurs sont g\u00e9n\u00e9reux avec les gratouilles.<\/p>\n\n\n\n

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La cave est modeste mais accueillante : jeux de soci\u00e9t\u00e9, une chemin\u00e9e et un cottage de ferme d\u00e9tendu \u2013 ce sont des poules \u00e0 l’ext\u00e9rieur. La carte des vins est compacte mais expressive, avec des vari\u00e9t\u00e9s refl\u00e9tant le terroir frais de la vall\u00e9e. Des plateaux de d\u00e9gustation sont pr\u00e9vus pour l’avenir.<\/p>\n\n\n\n

L’h\u00e9bergement sur place ajoute une nouvelle dimension : une ferme de trois chambres, un chalet ind\u00e9pendant d’une chambre et deux suites d’une chambre partageant un mur. Les invit\u00e9s sont invit\u00e9s \u00e0 utiliser le salon commun de la cave, \u00e0 explorer le jardin de cuisine pour des herbes et des l\u00e9gumes de saison, et \u00e0 profiter de bo\u00eetes de petit-d\u00e9jeuner. Des paniers de pique-nique peuvent \u00eatre emport\u00e9s sur la pente du mont Anakie lors des apr\u00e8s-midis ensoleill\u00e9s, en faisant un endroit parfait pour profiter du paysage avec un verre \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n

Autres choses \u00e0 faire dans la vall\u00e9e de Moorabool<\/h2>\n\n\n\n

La vall\u00e9e de Moorabool offre encore beaucoup plus pour remplir un week-end. Fl\u00e2nez sur des cr\u00eates parsem\u00e9es de fleurs sauvages dans le parc national des Brisbane Ranges, randonnez sur des sentiers \u00e0 travers un terrain volcanique et rep\u00e9rez des kangourous et des wallabies au printemps. Les amateurs de gastronomie peuvent visiter le march\u00e9 des producteurs de Golden Plains \u00e0 Bannockburn le premier samedi de chaque mois pour des produits locaux \u2013 baies, fromage, huile d’olive et plus encore. Le sentier artistique de la r\u00e9gion serpente \u00e0 travers des galeries de Ballan \u00e0 Bacchus Marsh, offrant un contrepoint culturel \u00e0 l’indulgence viticole. Entre nature, nourriture, art et vin, la vall\u00e9e est une destination victorienne qui r\u00e9compense plus que quelques heures.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrez Victoria<\/h3>\t\n\t
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