{"id":63917,"date":"2026-08-29T16:58:22","date_gmt":"2026-08-29T06:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/where-to-eat-pakington-street-geelong-2\/"},"modified":"2026-08-29T16:58:22","modified_gmt":"2026-08-29T06:58:22","slug":"where-to-eat-pakington-street-geelong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/where-to-eat-pakington-street-geelong\/","title":{"rendered":"Manger, siroter, fl\u00e2ner : Le meilleur de la rue Pakington \u00e0 Geelong en une journ\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9couvrez o\u00f9 manger et boire autour de l’une des rues les plus excitantes de Geelong.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Geelong a discr\u00e8tement abandonn\u00e9 son pass\u00e9 industriel pour devenir l’un des endroits les plus int\u00e9ressants de Victoria pour manger, boire et explorer. Il y a un buzz constant de nouvelles ouvertures \u2013 caf\u00e9s, bars, espaces artistiques et cr\u00e9ateurs apparaissant plus vite que vous ne pouvez dire “flat white”. Au c\u0153ur de tout cela se trouve la rue Pakington \u2013 s’\u00e9tendant du calme verdoyant de Newtown jusqu’au bourdonnement anim\u00e9 de Geelong West \u2013 bord\u00e9e de tout, des lieux de brunch et boulangeries aux galeries et bars \u00e0 vin. Vous pourriez facilement passer une journ\u00e9e enti\u00e8re ici \u2013 et voici comment le faire. <\/p>\n\n\n\n

Petit-d\u00e9jeuner : The Birch Cafe<\/h3>\n\n\n\n
\"The<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Commencez \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 de Newtown de la rue Pakington, au The Birch<\/a>. Ce caf\u00e9 lumineux et a\u00e9r\u00e9 est l’un des nouveaux venus de la rue et a rapidement gagn\u00e9 une base de fans fid\u00e8le. La cour \u00e0 l’arri\u00e8re dispose d’\u00e9quipements de jeu pour les enfants, et les tables \u00e0 l’int\u00e9rieur sont bien espac\u00e9es pour que vous ne soyez pas coude \u00e0 coude avec des inconnus. Les chiens sont \u00e9galement les bienvenus.<\/p>\n\n\n\n

Le menu penche vers la fusion asiatique, associant les saveurs de la Tha\u00eflande, du Japon et de la Malaisie \u00e0 des favoris du petit-d\u00e9jeuner et du d\u00e9jeuner que vous connaissez d\u00e9j\u00e0. Pensez \u00e0 des \u0153ufs sambal au chili croustillants, des \u0153ufs b\u00e9n\u00e9dictes au rendang de b\u0153uf et m\u00eame un banh mi au petit-d\u00e9jeuner. Les amateurs de sucr\u00e9 se concentreront sur le pain perdu \u00e0 la noix de coco. <\/p>\n\n\n\n

\"Le<\/a><\/figure>\n\n\n\n

C’est le burger de petit-d\u00e9jeuner qui attire mon attention. Il est servi avec une galette de chorizo juteuse et un r\u00f6sti qui est plus de la pur\u00e9e de pommes de terre que d’une galette de pommes de terre \u2013 et c’est tant mieux. Le jaune de l’\u0153uf frit \u00e0 l’int\u00e9rieur \u00e9clate juste comme je l’aime, coulant sur les c\u00f4t\u00e9s du burger et teintant le pain brioch\u00e9 d’un orange vif. C’est un burger charg\u00e9 mais, heureusement, l’int\u00e9grit\u00e9 structurelle n’est pas compromise.<\/p>\n\n\n\n

Notre autre commande \u2013 champignons, pain au levain, thym et truffe de ma\u00efs \u2013 arrive dans une g\u00e9n\u00e9reuse pile, et le jus d\u00e9tox vert (pr\u00e9par\u00e9 sur commande) a juste la bonne quantit\u00e9 de gingembre pour vous r\u00e9veiller.<\/p>\n\n\n\n

Milieu de matin\u00e9e : Aysha Hansen Fine Fragrances<\/h3>\n\n\n\n
\"Aysha<\/figure><\/div>
\"Aysha<\/figure><\/div>
\"Aysha<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Depuis The Birch, il ne faut qu’une courte marche pour arriver \u00e0 Aysha Hansen Fine Fragrances<\/a>, nich\u00e9 dans le quartier cr\u00e9atif Boom. Aysha Hansen organise de petits ateliers o\u00f9 vous concevez votre propre parfum \u00e0 partir de z\u00e9ro. Les sessions de deux heures sont des masterclasses en parfumerie, avec des nez en herbe m\u00e9langeant des fragrances sur mesure \u00e0 partir d’un ensemble soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 d’environ 70 ingr\u00e9dients premium. <\/p>\n\n\n\n

Aysha explique les notes de t\u00eate, de c\u0153ur et de fond avec la patience d’un scientifique et l’enthousiasme de quelqu’un qui aime clairement son m\u00e9tier. Ses ingr\u00e9dients proviennent du m\u00eame fournisseur utilis\u00e9 par Chanel et Tom Ford, mais ce que vous cr\u00e9ez n’est pas une r\u00e9plique de quelque chose que vous portez d\u00e9j\u00e0 \u2013 c’est vraiment votre propre parfum. Elle vous guide \u00e0 chaque \u00e9tape comme une sherpa des senteurs, \u00e9quilibrant chaque couche en cours de route. Je dois minimiser mes mani\u00e8res lorsque je suis compliment\u00e9 sur mes choix. <\/p>\n\n\n\n

C’est extr\u00eamement amusant et \u00e9tonnamment captivant, me donnant une nouvelle appr\u00e9ciation pour le monde des parfums fins. Je suis stup\u00e9fait d’apprendre que ma concoction contient probablement plus de 100 ingr\u00e9dients diff\u00e9rents. Je repars avec une bouteille sur mesure qui sent la vanille, le c\u00e8dre et la rose \u2013 et le sentiment d’avoir fait quelque chose de vraiment sp\u00e9cial. Je vaporise mon parfum chaque jour la semaine suivante, agitant mon point de pulsation \u00e0 quiconque commente sans le savoir \u00e0 quel point je sens bon. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9jeuner : The Retreat<\/h3>\n\n\n\n
\"The<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u00c0 l’heure du d\u00e9jeuner, je suis arriv\u00e9 \u00e0 The Retreat<\/a> \u00e0 Geelong West \u2013 l’une des nouvelles ouvertures du groupe Hamilton en pleine expansion de restaurants locaux. Le b\u00e2timent abritait autrefois un bureau de poste, et de l’ext\u00e9rieur, il semble assez modeste. Mais en entrant, il se d\u00e9ploie : une salle \u00e0 manger \u00e0 l’avant, une autre cach\u00e9e derri\u00e8re, et une cour verdoyante \u00e0 l’arri\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n

Nous commen\u00e7ons par des calamars dans du beurre caf\u00e9 de Paris et de la confiture de chorizo \u2013 tendres, sucr\u00e9s et juste assez fum\u00e9s, la confiture me rappelant une nduja douce et tartinable. Lorsqu’il arrive, le ‘Butcher’s Cut’ est une g\u00e9n\u00e9reuse c\u00f4te d’agneau, trois points parfaits sur une pur\u00e9e de pois et d’herbes lumineuse, avec de l’ail noir ferment\u00e9, de l’oignon confit et quelque chose appel\u00e9 neige d’agneau \u2013 une nouveaut\u00e9 pour moi, et que je serais heureux de go\u00fbter \u00e0 nouveau. Le jus d’agneau le plus \u00e9pais que j’aie jamais vu est presque trop riche, donc j’aborde cela avec prudence. Notre deuxi\u00e8me plat, le poisson du march\u00e9 du jour, arrive sous la forme d’un filet \u00e0 la peau croustillante servi sur ce qui ne peut \u00eatre d\u00e9crit que comme une montagne de pois verts, de pancetta et de jus de poisson fum\u00e9. C’est ici que je regrette d’avoir d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 ma tranche de baguette ; une seconde portion aurait parfaitement absorb\u00e9 le jus. Un accompagnement de carottes confites avec de la pistache et du miel de lavande arrive sans pr\u00e9venir, ce que je prends comme un signe que je suis au bon endroit. <\/p>\n\n\n\n

\"The<\/figure><\/div>
\"The<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Les saveurs sont audacieuses mais \u00e9quilibr\u00e9es, la pr\u00e9sentation soign\u00e9e sans \u00eatre trop compliqu\u00e9e. Je suis trop plein pour envisager un dessert \u2013 un \u00e9v\u00e9nement rare pour moi. Je jette un \u0153il \u00e0 leur tout nouveau menu de service du petit-d\u00e9jeuner pour de futures visites. <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s-midi : Une promenade<\/h3>\n\n\n\n

Une promenade aide. Pako est parfait pour fl\u00e2ner \u2013 un m\u00e9lange de boutiques, boulangeries et espaces artistiques qui semblent plus locaux que polis. Dirigez-vous vers Boom Gallery<\/a> pour d\u00e9couvrir de nouveaux artistes, prendre une p\u00e2tisserie chez Born & Bread Bakehouse, et notez mentalement de revenir pour d\u00eener chez Baah Lah !<\/a> la prochaine fois que vous \u00eates en ville. <\/p>\n\n\n\n

D\u00eener : Tulip<\/h3>\n\n\n\n

Une fois que vous avez fait quelques tours pour faire de la place, Tulip<\/a> est la fa\u00e7on parfaite de terminer votre journ\u00e9e. C’est un pilier de la rue Pakington depuis 2013, connu pour ses plats \u00e0 partager astucieux qui brouillent les fronti\u00e8res entre les influences australiennes, asiatiques et europ\u00e9ennes. La salle \u00e0 manger est chaleureuse et faiblement \u00e9clair\u00e9e, un espace qui bourdonne sans \u00eatre bruyant, et le propri\u00e9taire Dan g\u00e8re la salle comme un ma\u00eetre de c\u00e9r\u00e9monie. Son enthousiasme est contagieux ; il dit qu’il y a un plat qu’il refuse de retirer du menu \u2013 le sando de crevettes avec sauce piquante ferment\u00e9e et estragon \u2013 parce qu’il en mange un chaque jour. Je peux comprendre pourquoi : c’est croustillant, subtilement \u00e9pic\u00e9 et exactement le genre de nourriture qui vous fait hocher la t\u00eate en appr\u00e9ciation \u00e0 chaque bouch\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

\"Tulip<\/figure><\/div>
\"Tulip<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Tout ici semble r\u00e9fl\u00e9chi. D’\u00e9paisses tranches de pain au levain de Ket Baker arrivent avec du beurre cultiv\u00e9 qui est juste du bon c\u00f4t\u00e9 de sal\u00e9. Le p\u00e2t\u00e9 de foie de volaille est pip\u00e9 sur des croustillants ultra-fins et fini avec une bande d’orange confite \u2013 la douceur coupe magnifiquement \u00e0 travers la richesse. Des coquilles juteuses reposent dans des mares de beurre XO. Notre plat principal, un steak de hanger avec du beurre caf\u00e9 de Paris, est couronn\u00e9 de deux anchois sans excuses (ne jugez pas, nous les mettons de c\u00f4t\u00e9). Les frites sont saupoudr\u00e9es de nori et d’assaisonnement bonito, leur donnant une touche umami qui les rend difficiles \u00e0 arr\u00eater de manger, et la salade d’accompagnement est assaisonn\u00e9e d’une concoction de d\u00e9esse verte piquante avec de la ricotta salata r\u00e2p\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Le dessert me rappelle quelque chose d’une bo\u00eete de Cadbury Roses \u2013 une l\u00e9g\u00e8re ganache au chocolat sur un sol de chocolat avec une boule de sorbet \u00e0 la fraise qui a le go\u00fbt de l’\u00e9t\u00e9. C’est le genre de repas qui semble \u00e0 la fois soign\u00e9 et d\u00e9tendu ; raffin\u00e9 mais jamais pr\u00e9tentieux. <\/p>\n\n\n\n

Dormez : Bayside Geelong Hotel & Apartments<\/h3>\n\n\n\n
\"Bayside<\/figure><\/div>
\"Bayside<\/figure>
\"-\"<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Lorsque vous avez termin\u00e9 votre odyss\u00e9e culinaire de la rue Pakington, dirigez-vous vers Bayside Geelong Hotel & Apartments<\/a>. Un autre des nouveaux venus de Geelong, Bayside promet un refuge paisible et un endroit pour se reposer lorsque vous \u00eates simplement trop plein pour faire autre chose que de tomber sur votre lit king. L’appartement studio sup\u00e9rieur a un lit face \u00e0 un t\u00e9l\u00e9viseur mural \u00e9l\u00e9gant ; la salle de bain brille avec des carreaux vert \u00e9meraude, et une kitchenette compacte est id\u00e9ale pour quiconque pr\u00e9voit de rester \u00e0 Geelong plus d’une nuit (comme vous devriez). <\/p>\n\n\n\n

En bas, le restaurant de Franca, tourn\u00e9 vers l’italien, offre le m\u00eame \u00e9clat : \u00e9clairage tamis\u00e9, p\u00e2tes soyeuses, pizza croustillante et gelato qui ne semblerait pas d\u00e9plac\u00e9 \u00e0 Rome. Les matins peuvent commencer en beaut\u00e9 avec une assiette continentale (croissant feuillet\u00e9, prosciutto, \u0153uf mollet, fruits frais) si vous vous sentez vraiment la dolce vita<\/em>, ou optez pour quelque chose de plus vertueux comme un bol de smoothie. Une salle de sport d\u00e9cente et une piscine int\u00e9rieure se pr\u00eatent \u00e9galement \u00e0 des activit\u00e9s ax\u00e9es sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La localisation ne pourrait pas \u00eatre meilleure, juste en face du quai de Griffin Gully et \u00e0 seulement 15 minutes \u00e0 pied du Pier Geelong et de la plage orientale. Avec la prochaine \u00e9tape de son rafra\u00eechissement pr\u00e9vue pour 2026, Bayside est \u00e0 surveiller \u2013 et \u00e0 s\u00e9journer.<\/p>\n\n\n\n

\n\t\n\t

D\u00e9couvrez la p\u00e9ninsule de Bellarine<\/h3>\t\n\t
\n\t\n\t\t
\n\t\t