{"id":62621,"date":"2026-08-29T10:56:56","date_gmt":"2026-08-29T00:56:56","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/signature-series-hong-kong-taiwan-2\/"},"modified":"2026-08-29T10:56:57","modified_gmt":"2026-08-29T00:56:57","slug":"signature-series-hong-kong-taiwan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/signature-series-hong-kong-taiwan\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie Signature Insider : Matt Preston & Gary Mehigan sur notre tourn\u00e9e gastronomique exclusive \u00e0 Hong Kong et Ta\u00efwan"},"content":{"rendered":"\n

Il n’y a pas de meilleure fa\u00e7on d’explorer Hong Kong et Ta\u00efwan qu’\u00e0 travers une tourn\u00e9e gastronomique planifi\u00e9e, con\u00e7ue et anim\u00e9e par les anciens juges bien-aim\u00e9s de MasterChef Australia, Matt Preston et Gary Mehigan. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des restaurants d’\u00e9lite de Hong Kong et des cuisines cach\u00e9es aux restaurants de temple de Taipei et aux march\u00e9s nocturnes \u00e9lectrisants, prenez un wok du c\u00f4t\u00e9 sauvage \u00e0 travers deux des villes gastronomiques les plus l\u00e9gendaires d’Asie lors de cette tourn\u00e9e exclusive de la S\u00e9rie Signature. <\/p>\n\n\n\n

Dans la derni\u00e8re S\u00e9rie Signature<\/a> de Luxury Escapes, voyagez du pav\u00e9 au pavillon en d\u00e9couvrant le meilleur de deux des villes gastronomiques les plus l\u00e9gendaires d’Asie, des r\u00e9servations de restaurants gastronomiques ultra-exclusives \u00e0 Hong Kong aux c\u00e9r\u00e9monies du th\u00e9 \u00e0 Ta\u00efwan. Nous avons discut\u00e9 avec Matt et Gary de la S\u00e9rie Signature, des exp\u00e9riences marquantes \u00e0 la tasse parfaite de th\u00e9 boba (bubble tea).<\/p>\n\n\n\n\n\n

Quel type de voyageurs adorera la S\u00e9rie Signature : Hong Kong et Ta\u00efwan ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Matt Preston : <\/strong>Ceux qui aiment l’aventure culinaire pendant la journ\u00e9e… et les s\u00e9jours de luxe la nuit ! Les contrastes entre ces deux destinations culinaires chaudes, tant dans la rue que dans leurs sc\u00e8nes de bars et de restaurants, sont passionnants.<\/p>\n\n\n\n

Gary Mehigan : <\/strong>Si vous aimez les grandes lumi\u00e8res de la ville, les restaurants chics, les bars cool, la nourriture de rue d\u00e9licieusement brillante et d\u00e9couvrir des d\u00e9lices culinaires \u00e9tranges et merveilleux, alors vous adorerez cette tourn\u00e9e. Nous allons frapper deux des grandes villes gastronomiques d’Asie, donc juste au moment o\u00f9 nous vous aurons \u00e9poustoufl\u00e9 \u00e0 Hong Kong, nous vous emm\u00e8nerons \u00e0 Ta\u00efwan pour une autre d\u00e9licieuse aventure culinaire. Nous allons arpenter les pav\u00e9s en d\u00e9vorant des dumplings, en grignotant des nouilles, en plongeant dans des march\u00e9s alimentaires incroyables et en dansant dans certains des restaurants les plus chics. C’est la tourn\u00e9e gastronomique ultime “du penthouse au pav\u00e9”.  <\/p>\n\n\n\n

Pour moi, c’est un type de vacances diff\u00e9rent. Il n’y a pas de plages de sable dor\u00e9, de jet-skis ou de pergolas, bien que nous puissions les trouver si nous essayons. C’est des vacances qui c\u00e9l\u00e8brent la riche diversit\u00e9 culinaire et culturelle de nos plus grandes, plus brillantes et meilleures villes. C’est un plongeon culinaire dans la riche soupe de la vie et c’est d\u00e9licieux \u2013 vous pouvez faire du shopping jusqu’\u00e0 \u00e9puisement et manger et r\u00e9p\u00e9ter jusqu’\u00e0 ce que vous agitez le drapeau blanc de la reddition !<\/p>\n\n\n\n

\"Matt<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vous avez mentionn\u00e9 que Hong Kong a beaucoup chang\u00e9 au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es. Qu’est-ce qui en fait une si bonne ville gastronomique aujourd’hui ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GM :<\/strong> Hong Kong a d\u00e9finitivement chang\u00e9. Elle s’appuie avec confiance sur son h\u00e9ritage et son identit\u00e9 chinois tout en embrassant une histoire et une \u00e9nergie uniques. Elle n’a cependant rien perdu de son charme et de son excitation ! Hong Kong est occup\u00e9e, vibrante et int\u00e9ressante et la nourriture ici est parmi les meilleures au monde, avec une cuisine cantonaise confiante mais \u00e9clectique et surprenante. <\/p>\n\n\n\n

J’aime particuli\u00e8rement Mongkok, qui illustre le Hong Kong que j’imaginais lorsque j’ai visit\u00e9 pour la premi\u00e8re fois. C’est bourr\u00e9 d’histoire et de caract\u00e8re \u2013 ses tong lau<\/em> (magasins\/maisons \u00e0 plusieurs niveaux) sont rares de nos jours, mais vous ne pourriez pas \u00eatre ailleurs dans le monde. Pendant la saison des moussons, lorsque la pluie rebondit sur les rues et que les n\u00e9ons scintillent dans la brume chaude… c’est une sc\u00e8ne tout droit sortie de Blade Runner<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

MP : <\/strong>Les grandes anciennes attractions comme les stands de nourriture de rue (dai pai dong<\/em>), le meilleur yum cha au monde, les c\u00e9l\u00e8bres tartes aux \u0153ufs et les viandes r\u00f4ties demeurent, mais ce sont ces endroits cach\u00e9s qui modernisent ces traditions qui sont \u00e0 la pointe de Hong Kong.<\/p>\n\n\n\n

GM :<\/strong> Le meilleur, c’est que vous trouverez de petites perles culinaires dans des ruelles, en bas de marches escarp\u00e9es et sous des passerelles sur\u00e9lev\u00e9es, avec du char siu<\/em> (porc laqu\u00e9) et de l’oie r\u00f4tie scintillants derri\u00e8re des boutiques \u00e0 vitres fum\u00e9es, des maisons de dumplings, des magasins de nouilles, des bars cool, des speakeasies et des restaurants \u00e0 foison.<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce qui distingue Ta\u00efwan comme une destination incontournable ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

MP :<\/strong> La vari\u00e9t\u00e9 de ce qui est propos\u00e9, des ingr\u00e9dients inhabituels rarement vus ici \u00e0 la gamme d’influences culinaires. Aussi MUME<\/a> \u2013 c’est l’un des meilleurs endroits o\u00f9 j’ai mang\u00e9 cette ann\u00e9e (et inclus dans la tourn\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n

GM : <\/strong>Taipei est pour les gourmets pr\u00eats \u00e0 l’aventure. C’est une ville moderne et anim\u00e9e, facile \u00e0 parcourir et facile \u00e0 quitter aussi. Ta\u00efwan est l’\u00eele la plus montagneuse du monde, et \u00e0 la surprise de beaucoup, une grande partie de l’\u00eele est verdoyante et tr\u00e8s belle. <\/p>\n\n\n\n

Ta\u00efwan \u2013 et Taipei \u2013 se sentent un peu chinois et un peu japonais, mais ce n’est d\u00e9finitivement ni l’un ni l’autre. C’est un clin d’\u0153il \u00e0 un pass\u00e9 complexe qui rend fascinant l’exploration de sa cuisine et de sa culture alimentaire. Il y a beaucoup de d\u00e9lices \u00e0 d\u00e9couvrir et beaucoup de familiarit\u00e9, comme des bols de soupe de nouilles au b\u0153uf riche, du porc brais\u00e9 sur du riz, des dumplings en soupe, des cr\u00eapes aux oignons verts croustillantes, le poulet frit le plus croustillant et le bubble tea omnipr\u00e9sent que tous les enfants adorent ! <\/p>\n\n\n\n

Mais en dessous, il y a aussi de l’aventure \u00e0 vivre. L’omelette aux hu\u00eetres c\u00e9l\u00e8bre ou le g\u00e2teau d’hu\u00eetres croustillant, la fameuse soupe de tofu puant ou les morceaux de porc, certains que vous allez adorer et d’autres qui pourraient \u00eatre un d\u00e9fi\u2026 J’ai tout mang\u00e9 et j’ai bien s\u00fbr ador\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

\"Matt<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Si vous deviez choisir un plat qui encapsule tout ce que vous aimez \u00e0 propos de Hong Kong et Ta\u00efwan, quel serait-il ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GM : <\/strong>Un grand et beau bol de soupe de nouilles fumante !<\/p>\n\n\n\n

MP : <\/strong>Vous ne pouvez pas \u00eatre r\u00e9ducteur car ces deux destinations ont tant de facettes. Mais si je devais r\u00e9duire, je dirais l’oie r\u00f4tie, le yum cha et les nouilles de Hong Kong ; \u00e0 Ta\u00efwan, les plats simples comme les palourdes cuites \u00e0 la vapeur avec du luffa et du gingembre, leurs petites hu\u00eetres (frites ou en omelette) sont tellement <\/em>d\u00e9licieuses, et la nourriture dans leurs incroyables magasins de proximit\u00e9 est assez unique. Ta\u00efwan a plus de magasins de proximit\u00e9 par habitant que tout autre pays et ils ont une telle grande vari\u00e9t\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Comment aimez-vous votre bubble tea ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

MP :<\/strong> Je pr\u00e9f\u00e8re la version de Taipei du th\u00e9 boba \u2013<\/strong> ce n’est pas trop sucr\u00e9 \u2013<\/strong> plut\u00f4t que ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme l’original de Taichung (la deuxi\u00e8me plus ancienne capitale de Ta\u00efwan).<\/p>\n\n\n\n

GM : <\/strong>Si vous aimez le bubble tea, apparemment vous \u00eates un fanatique de boba, et \u00e0 Ta\u00efwan, il y a des milliers de magasins parmi lesquels choisir ! <\/p>\n\n\n\n

J’aime les grosses perles de tapioca au sucre brun \u2013 fonc\u00e9es, moelleuses et avec juste ce qu’il faut de douceur \u2013 et peut-\u00eatre des nouilles de patate douce aussi. D\u00e9finitivement de la gel\u00e9e d’herbe, du th\u00e9 au lait oolong fort fait avec du lait cr\u00e9meux ta\u00efwanais frais (bien s\u00fbr)… l\u00e9ger sur la glace !<\/p>\n\n\n\n

Avez-vous des exp\u00e9riences marquantes lors de la tourn\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GM :<\/strong> J’ai ador\u00e9 le quartier de Zhongshan, rempli de bars, caf\u00e9s, boutiques et endroits sympas pour manger. Les march\u00e9s nocturnes de Ningxia sont \u00e9galement ici, ce qui signifie que tout ce dont vous avez besoin dans une ville est \u00e0 un seul endroit !<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrez les visites<\/h3>\t\n\t
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