{"id":62525,"date":"2026-08-29T10:42:17","date_gmt":"2026-08-29T00:42:17","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/weekend-itinerary-ballarat-2\/"},"modified":"2026-08-29T10:42:17","modified_gmt":"2026-08-29T00:42:17","slug":"weekend-itinerary-ballarat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/weekend-itinerary-ballarat\/","title":{"rendered":"Or frappant : un itin\u00e9raire de week-end \u00e0 Ballarat"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e9bergements historiques, restaurants \u00e9toil\u00e9s et chasse aux truffes : le guide parfait sur o\u00f9 s\u00e9journer, o\u00f9 manger et o\u00f9 aller pour une escapade de week-end \u00e0 Ballarat.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ballarat, autrefois connue comme la “Ville la plus riche de Victoria”, est plus que Sovereign Hill<\/a>. Explorez son histoire de ru\u00e9e vers l’or pour d\u00e9couvrir une destination riche en culture, cuisine et communaut\u00e9. C’est une ville o\u00f9 vous pouvez fl\u00e2ner dans des galeries patrimoniales, chasser des truffes \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie de la ville ou siroter un gin local tout en profitant de la musique live. Ballarat n’est pas juste une autre ville historique ; que vous veniez pour l’art, la nourriture ou l’inattendu, c’est une destination<\/a> qui vaut son pesant d’or. <\/p>\n\n\n\n

Comment se rendre \u00e0 Ballarat depuis Melbourne<\/h2>\n\n\n\n
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Suivez l’autoroute Western Freeway en sortant de Melbourne et il vous faudra environ 90 minutes pour atteindre les p\u00e9riph\u00e9ries de Ballarat, en passant par Bacchus Marsh et Ballan en chemin. Des trains V Line circulent \u00e9galement vers Ballarat, partant r\u00e9guli\u00e8rement de la Southern Cross Station et incluant des retours tard dans la nuit vers Melbourne. Il ne faut pas plus de 5 minutes \u00e0 pied de la gare de Ballarat aux restaurants, bars, pubs et boutiques qui bordent Sturt Street, l’une des principales art\u00e8res de la ville. <\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 s\u00e9journer \u00e0 Ballarat<\/h2>\n\n\n\n
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Install\u00e9 dans les murs d’un manoir du 19\u00e8me si\u00e8cle, Hotel Vera<\/a> est une escapade boutique qui se trouve \u00e9galement \u00eatre l’un des s\u00e9jours les plus styl\u00e9s de Ballarat. Le fruit de l’imagination de David Cook-Doulton et Martin Shew \u2013 le duo derri\u00e8re l’Hotel Ernest \u00e0 Bendigo \u2013 est un hommage \u00e0 la grand-m\u00e8re de David. Chacune des sept suites de l’h\u00f4tel est nomm\u00e9e d’apr\u00e8s une ville des Goldfields et a un th\u00e8me unique, inspir\u00e9 par les paysages locaux, avec de l’art australien original, des plafonds hauts et des meubles textur\u00e9s. Ma suite, Ercildoune, est toute en rose et gris, offrant une ambiance \u00e0 la Marilyn Monroe : cadre de lit en boucl\u00e9 \u00e9cru, accents dor\u00e9s et baignoire ind\u00e9pendante Rogerseller claybrook. Le design est net, l’\u0153il pour le d\u00e9tail impeccable, des 16 concepts d’\u00e9clairage disponibles aux serviettes sombres pour le d\u00e9maquillage, en passant par les sachets de caf\u00e9 \u00e0 verser et la station de recharge sans fil. Tout est r\u00e9fl\u00e9chi, attentif et intentionnel. Vous voyagez avec un chien ? L’Hotel Vera est pet-friendly \u2013 demandez la chambre Lonarch. <\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 manger et boire \u00e0 Ballarat<\/h2>\n\n\n\n
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Babae est le <\/em>nom de la gastronomie accessible \u00e0 Ballarat, r\u00e9cemment r\u00e9compens\u00e9 par son premier Good Food Guide<\/em> Chef Hat en novembre. Le restaurant saisonnier sur place \u00e0 l’Hotel Vera ne compte que 26 places et ressemble davantage \u00e0 un d\u00eener chez un ami qu’\u00e0 l’un des nouveaux chefs \u00e9toil\u00e9s de Victoria. En cuisine, le directeur culinaire Tim Foster propose un menu hyper-local qui trouve un \u00e9quilibre entre finesse et familiarit\u00e9 : parfait de champignons et marmelade d’oignons, filet de porc poch\u00e9 au babeurre avec cerises, noix et ail noir, g\u00e2teau \u00e0 l’orange et aux amandes avec yaourt. De petits pains entiers de pain au levain en farine moulue \u00e0 la pierre sont encore meilleurs lorsqu’ils sont tartin\u00e9s de beurre Inglenook cultiv\u00e9 et de Vegemite d\u00e9shydrat\u00e9. Ouvert pour le d\u00e9jeuner \u00e0 quatre plats (vendredi \u00e0 dimanche) ou le d\u00eener \u00e0 neuf plats (jeudi \u00e0 samedi). <\/p>\n\n\n\n

Au coin de la rue de Babae se trouve Johnny Alloo, une excellente option pour le petit-d\u00e9jeuner et le d\u00e9jeuner toute la journ\u00e9e, du caf\u00e9 St Ali ou m\u00eame des ap\u00e9ritifs. D’autres options pour le petit-d\u00e9jeuner incluent Eclectic Tastes Cafe and Pantry, situ\u00e9 pr\u00e8s du lac Wendouree ; Websters Market & Cafe, dans un ancien magasin patrimonial r\u00e9nov\u00e9 ; Cobb’s Coffee pour une s\u00e9lection tournante de sandwiches ; et The Stables Cafe and Bar, faisant partie de l’Hotel Canberra. <\/p>\n\n\n\n

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Essayez Mr Jones pour une cuisine asiatique moderne de Damien Jones, le cerveau derri\u00e8re le d\u00e9sormais ferm\u00e9 Catfish. Les menus changent chaque semaine avec des offres de banquet du jeudi au samedi soir. Les menus saisonniers d’Underbar promettent une autre saveur des Central Goldfields. Avec un passage de deux ans dans l’institution new-yorkaise Per Se, le chef Derek Boath cuisine pour seulement 14 invit\u00e9s \u00e0 la fois le vendredi et le samedi. Dirigez-vous un peu en dehors de Ballarat vers Black Cat Truffles<\/a> de Liam Downes pour un long d\u00e9jeuner, un brunch Mimosa ou un pique-nique printanier. Rejoignez Dot et Hugo, les chiens truffiers de la ferme, pour une chasse (r\u00e9servations requises) afin de trouver une pr\u00e9cieuse truffe de P\u00e9rigord ou d’\u00e9t\u00e9. \u00c9galement \u00e0 quelques minutes en voiture de Ballarat \u00e0 Bunninyong se trouve The Shared Table, un diner o\u00f9 tout le monde est le bienvenu, servant des classiques de pub de campagne ainsi que des plats innovants en grandes et petites portions. <\/p>\n\n\n\n

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Une nouvelle vague de distilleries, brasseries et bars signifie que Ballarat a des libations pour tous les go\u00fbts. Itinerant Spirits<\/a>, situ\u00e9 dans The Goods Shed Ballarat, est l’un de ces \u00e9tablissements remarquables, ayant r\u00e9cemment c\u00e9l\u00e9br\u00e9 son premier anniversaire, et se sp\u00e9cialise dans les gins et vodkas de petite production en mettant l’accent sur les ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux \u2013 des botaniques r\u00e9colt\u00e9es dans les Grampians, des grains r\u00e9colt\u00e9s dans le Mallee, de l’eau de source volcanique locale. Visitez pour d\u00e9couvrir le menu de cocktails saisonniers (chacun \u00e9tant l’\u0153uvre d’un membre du personnel du bar) ou les amateurs s\u00e9rieux peuvent s’inscrire \u00e0 une session d’exploration des spiritueux.<\/p>\n\n\n\n

Que voir et faire \u00e0 Ballarat<\/h2>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez l’art de rue de la ville lors d’une visite autoguid\u00e9e \u00e0 travers ses ruelles cach\u00e9es, comme Hop Lane et Police Lane, en admirant des fresques et installations \u00e0 grande \u00e9chelle d’artistes locaux et internationaux. Occupant un b\u00e2timent patrimonial majestueux juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Sturt Street, la Galerie d’Art de Ballarat est la plus ancienne et la plus grande galerie r\u00e9gionale de Victoria, et constitue un excellent moyen de passer quelques heures. L’entr\u00e9e \u00e0 la collection permanente est gratuite et les expositions temporaires sont payantes, de plus des visites guid\u00e9es ont lieu tous les jours \u00e0 11h (premier arriv\u00e9, premier servi). Le Mus\u00e9e du Tramway de Ballarat m\u00e9rite \u00e9galement un arr\u00eat, ou profitez de votre visite de galerie en plein air \u00e0 l’Observatoire de Ballarat, qui organise r\u00e9guli\u00e8rement des \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux co\u00efncidant avec des ph\u00e9nom\u00e8nes c\u00e9lestes.<\/p>\n\n\n\n

Faites le tour du lac Wendouree (ne nourrissez pas les c\u00e9l\u00e8bres r\u00e9sidents \u00e0 plumes) et fl\u00e2nez dans le jardin botanique sur les rives occidentales du lac. Le march\u00e9 fermier de Ballarat a \u00e9galement lieu pr\u00e8s du lac – Windmill Drive pendant les mois d’hiver, North Garden Reserve \u00e0 d’autres moments – les deuxi\u00e8mes et quatri\u00e8mes samedis du mois. Utilisez l’\u00e9talement des stands et des vendeurs pour faire le plein de conserves locales, de fruits et l\u00e9gumes frais, et de d\u00e9lices \u00e0 ramener \u00e0 Melbourne. Si les livres, et non les produits, sont votre souvenir id\u00e9al, alors r\u00e9servez un peu de temps pour parcourir les \u00e9tag\u00e8res chez Collins Booksellers Ballarat sur Lydiard, une librairie de destination dans un magnifique b\u00e2timent patrimonial. Everybody Knows Books est une bonne librairie d’occasion. <\/p>\n\n\n\n

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Explore Victoria<\/h3>\t\n\t
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