{"id":61413,"date":"2026-08-29T07:40:06","date_gmt":"2026-08-28T21:40:06","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/worlds-50-best-restaurants-2024-2\/"},"modified":"2026-08-29T07:40:06","modified_gmt":"2026-08-28T21:40:06","slug":"worlds-50-best-restaurants-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/worlds-50-best-restaurants-2024\/","title":{"rendered":"Ic\u00f4ne australienne : Neil Perry honor\u00e9 aux World’s 50 Best Restaurants, les “Oscars” du monde de la gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Dans une liste par ailleurs d\u00e9pourvue d’entr\u00e9es australiennes, le chef v\u00e9t\u00e9ran Neil Perry a remport\u00e9 le Woodford Reserve Icon Award pour ses services \u00e0 l’industrie.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le chef v\u00e9t\u00e9ran et cr\u00e9ateur du groupe de restaurants Rockpool, Neil Perry, \u00e9tait le seul Australien \u00e0 recevoir un honneur lors des World’s 50 Best Restaurants Awards<\/a> qui se sont tenus \u00e0 Las Vegas le 6 juin. Neil est surtout connu pour avoir lanc\u00e9 sa s\u00e9rie de restaurants Rockpool en Australie et pour son travail sur le menu de bord de Qantas ; il dirige maintenant le restaurant Margaret \u00e0 Double Bay, Sydney.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, ni Margaret, ni aucun autre restaurant australien, n’est apparu sur la liste 2024 des World’s 50 Best Restaurants. La seule entr\u00e9e australienne \u00e9tait celle du chef de fruits de mer Josh Niland dont le restaurant St Peter \u00e0 Sydney s’est class\u00e9 98e sur la liste \u00e9tendue 51-100 annonc\u00e9e en mai.<\/p>\n\n\n\n

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Superstars de la gastronomie mondiale<\/h3>\n\n\n\n

Bonne nouvelle pour les voyageurs en Espagne<\/a>, avec Disfrutar en t\u00eate de liste. Cr\u00e9\u00e9 par l’ancien d’El Bulli Oriol Castro, le restaurant gastronomique espagnol a ouvert ses portes en 2014 et a rapidement grimp\u00e9 \u00e0 la deuxi\u00e8me place l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Cette ann\u00e9e, il a d\u00e9tr\u00f4n\u00e9 le Central de Lima de la premi\u00e8re place, Central passant \u00e0 la liste des Meilleurs des Meilleurs aux c\u00f4t\u00e9s de l\u00e9gendes comme The French Laundry, Noma et El Bulli.<\/p>\n\n\n\n

La deuxi\u00e8me place a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e \u00e0 une entr\u00e9e espagnole, Asador Etxebarri, un restaurant ax\u00e9 sur le feu dirig\u00e9 par le chef Victor Arguinzoniz dans le village basque d’Atxondo qui renonce aux cloches et sifflets habituels de la gastronomie fine.<\/p>\n\n\n\n

La troisi\u00e8me place a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e \u00e0 Table by Bruno Verjus \u00e0 Paris<\/a>, avec un long comptoir et une cuisine ouverte o\u00f9 vous pouvez voir le chef dresser son c\u00e9l\u00e8bre Couleurs du Jour, un plat quotidien compos\u00e9 des herbes et l\u00e9gumes de saison que la cuisine met en avant.<\/p>\n\n\n\n

Hong Kong a \u00e9galement eu une bonne ann\u00e9e, avec Wing \u00e0 Hong Kong<\/a> remportant le prix de la Meilleure Nouvelle Entr\u00e9e. Wing a fait son entr\u00e9e dans la liste \u00e0 la 20e place pour son hommage nostalgique aux “huit grandes cuisines chinoises”.<\/p>\n\n\n\n

Hong Kong a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 le foyer du Prix du Plus Grand Grimpeur, sponsoris\u00e9 par Highstreet World, pour The Chairman qui a grimp\u00e9 de 24 places pour atteindre le num\u00e9ro 26. Dirig\u00e9 par Danny Yip avec le soutien du chef ex\u00e9cutif Kwok Keung Tung, le menu propose des plats comme le queue de b\u0153uf mijot\u00e9e au poivre de Sichuan et le crabe fleuri frais cuit \u00e0 la vapeur avec du vin Shaoxing vieilli, de l’huile de poulet parfum\u00e9e et des nouilles de riz plates. <\/p>\n\n\n\n

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Excellence \u00e9valu\u00e9e par les pairs<\/h3>\n\n\n\n

Rejoignant Neil Perry sur le tableau d’honneur individuel, Pablo Rivero, sommelier et propri\u00e9taire de Don Julio, Buenos Aires, qui a remport\u00e9 le Prix Beronia du Meilleur Sommelier du Monde, Nina Metayer a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e Meilleure P\u00e2tissi\u00e8re du Monde pour ses cr\u00e9ations qui ont attir\u00e9 l’attention dans le monde entier ; et Mitsuharu “Micha” Tsumura, le chef-propri\u00e9taire de Maido \u00e0 Lima, a remport\u00e9 le Prix Estrella Damm du Choix des Chefs 2024, le seul prix vot\u00e9 par ses pairs, honorant son d\u00e9vouement \u00e0 mettre le P\u00e9rou sur la sc\u00e8ne culinaire mondiale.<\/p>\n\n\n\n

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La f\u00eate apr\u00e8s le gala des World’s 50 Best Restaurants \u00e0 Las Vegas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Envie de plus ?<\/strong> D\u00e9couvrez notre liste des Meilleurs Restaurants d’H\u00f4tel au Monde<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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