{"id":60393,"date":"2026-08-29T04:09:37","date_gmt":"2026-08-28T18:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/48-hours-in-daylesford-how-to-spend-a-weekend-in-victorias-spa-capital-2\/"},"modified":"2026-08-29T04:09:37","modified_gmt":"2026-08-28T18:09:37","slug":"48-hours-in-daylesford-how-to-spend-a-weekend-in-victorias-spa-capital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/48-hours-in-daylesford-how-to-spend-a-weekend-in-victorias-spa-capital\/","title":{"rendered":"48 heures \u00e0 Daylesford : Comment passer un week-end dans la capitale des spas de Victoria"},"content":{"rendered":"\n

Notre guide de Daylesford vous aidera \u00e0 profiter au maximum d’un week-end de bien-\u00eatre bien m\u00e9rit\u00e9 dans la capitale des spas de Victoria.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des eaux min\u00e9rales bouillonnantes, des bouch\u00e9es d\u00e9licieuses et des promenades conscientes sont tous des \u00e9l\u00e9ments essentiels d’une escapade luxueuse de week-end \u00e0 Daylesford, dans les Central Highlands de Victoria. Voici nos meilleures recommandations pour vous assurer de profiter au maximum d’une escapade r\u00e9gionale dans cette ville historique, \u00e0 seulement 90 minutes en voiture de Melbourne.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00eat pour un week-end de bien-\u00eatre ? Lisez notre guide pour votre prochaine escapade \u00e0 Daylesford<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Jour Un<\/h2>\n\n\n\n

Matin : Une visite \u00e0 pied et un coup de fouet au caf\u00e9 <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Familiarisez-vous avec Daylesford lors d’une visite \u00e0 pied de la ville avec Lynda Poke de Alice’s Journeys<\/a>.<\/strong> Lynda vit \u00e0 Daylesford depuis plus de deux d\u00e9cennies et sa connaissance de la r\u00e9gion est aussi \u00e9vidente que sa passion. Lynda d\u00e9tient les cl\u00e9s de la ville, litt\u00e9ralement, et vous emm\u00e8nera dans certains des b\u00e2timents les plus historiques de la ville. Commencez par prendre un espresso au caf\u00e9, restaurant et bar, Hotel Frangos<\/a>, qui a commenc\u00e9 sa vie comme une banque avant d’\u00eatre transform\u00e9 en palais du caf\u00e9 en 1888. Pendant votre week-end \u00e0 Daylesford, rendez-vous dans l’une des cinq \u00e9glises, toutes \u00e0 quelques minutes les unes des autres, qui ont \u00e9t\u00e9 construites lors du boom du milieu du 19\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

\"Hotel<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Visitez l’ancienne cour de justice et tenez-vous \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’ancienne cellule de police, un petit b\u00e2timent en briques avec des cellules en b\u00e9ton qui n’a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9saffect\u00e9 avant les ann\u00e9es 1960. Si le caf\u00e9 a fait effet et que vous souhaitez continuer \u00e0 marcher, ne manquez pas la promenade facile de 2,8 kilom\u00e8tres autour du lac Daylesford. Marchez \u00e0 votre propre rythme au son des oiseaux et surveillez les nombreux cygnes, cormorans, canards, cacato\u00e8s \u00e0 cr\u00eate jaune, perroquets multicolores et minuscules troglodytes qui appellent le lac leur maison.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s-midi : La magie des min\u00e9raux <\/h3>\n\n\n\n

Prenez vos maillots de bain et rendez-vous au bain historique, Hepburn Bathhouse and Spa, o\u00f9 vous pourrez plonger votre corps fatigu\u00e9 dans les eaux min\u00e9rales chaudes de cette r\u00e9gion de spa r\u00e9put\u00e9e<\/a>. \u00c0 moins de cinq kilom\u00e8tres du centre de Daylesford, ce spa de luxe prim\u00e9 accueille des baigneurs dans ses eaux th\u00e9rapeutiques riches en min\u00e9raux depuis 1895. Essayez votre propre exp\u00e9rience de baignade min\u00e9rale priv\u00e9e avec un bain min\u00e9ral au magn\u00e9sium, un bain min\u00e9ral au lait royal marocain ou un bain de boue min\u00e9rale thermique. Il y a aussi une myriade de massages, de th\u00e9rapies \u00e0 la vapeur et de traitements de th\u00e9rapie aquatique propos\u00e9s. Terminez votre exp\u00e9rience avec un th\u00e9 du Devonshire au caf\u00e9 historique Hepburn Pavilion.<\/p>\n\n\n\n

\"L'un
Image : Hepburn Bathhouse & Spa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Soir : Un d\u00eener qui n’a jamais \u00e9t\u00e9 aussi beau<\/h3>\n\n\n\n

Lake House<\/a> a une r\u00e9putation qui le pr\u00e9c\u00e8de et c’est un nom synonyme de la r\u00e9gion. Cr\u00e9dit\u00e9 d’avoir lanc\u00e9 la restauration de destination r\u00e9gionale \u00e0 l’\u00e9poque, la propri\u00e9taire Alla Wolf-Tasker est ind\u00e9niablement la doyenne de la restauration r\u00e9gionale en Australie. Le restaurant Lake House d\u00e9tient deux chapeaux de chef dans le Good Food Guide et la propri\u00e9t\u00e9 au bord du lac comprend un h\u00e9bergement de luxe, un spa et de vastes jardins paysagers. Le menu est un d\u00e9gustation saisonni\u00e8re incorporant des l\u00e9gumes et des fleurs comestibles de sa propri\u00e9t\u00e9 s\u0153ur, Dairy Flat Farm, \u00e0 moins de 10 minutes en voiture. Comme la couverture d’un magazine Country Living<\/em>, Dairy Flat est aussi joli qu’une image. Il y a une ferme impeccable avec des serres, des oliveraies et un vignoble vallonn\u00e9 avec du pinot noir et du chardonnay, fr\u00e9quent\u00e9 par des pintades en libert\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Jour Deux<\/h2>\n\n\n\n

Matin : Au march\u00e9 nous allons<\/h3>\n\n\n\n

Chaque dimanche depuis 1981, jusqu’\u00e0 110 vendeurs se rassemblent pour le march\u00e9 dominical de Daylesford. G\u00e9r\u00e9 par des b\u00e9n\u00e9voles et ouvert jusqu’\u00e0 15h, c’est un guichet unique pour les produits artisanaux locaux. Faites le plein de fromage de Goldfields Farmhouse Cheese fabriqu\u00e9 avec du lait de vache Holstein-Friesian et Jersey provenant de troupeaux uniques dans les Central Highlands et les plaines volcaniques du Western District ; procurez-vous des champignons gastronomiques de So Mush Goodness et accompagnez-le d’un cidre de Daylesford, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de pommes \u00e0 cidre d’h\u00e9ritage anglais cultiv\u00e9es de mani\u00e8re biologique sur la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s-midi : Arr\u00eatez-vous pour sentir les fleurs<\/h3>\n\n\n\n

Continuez le th\u00e8me ext\u00e9rieur \u00e0 Lavandula Swiss Italian Farm<\/a>, une \u00e9tendue de 100 acres qui ressemble \u00e0 s’y m\u00e9prendre \u00e0 la campagne de Provence. Chronom\u00e9trez votre visite pour lorsque la lavande est en pleine floraison (les fleurs sont \u00e0 leur apog\u00e9e de janvier jusqu’\u00e0 la fin de l’automne) pour voir les jardiniers r\u00e9colter les fleurs violettes \u00e0 la main. Prenez quelques-uns des produits d’aromath\u00e9rapie distill\u00e9s, comme de l’huile et du savon, pour cr\u00e9er votre propre atmosph\u00e8re de spa \u00e0 la maison, et asseyez-vous pour d\u00e9guster des scones \u00e0 la lavande au restaurant sur place, Maria’s.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9but de soir\u00e9e : Boissons avant le d\u00eener<\/h3>\n\n\n\n

Fromage et vin, quelqu’un ? winespeake cellar + deli<\/a> au c\u0153ur de Daylesford est un magasin de vin et un bar avec plus de 700 vins. L’accent est mis sur des produits naturels, \u00e0 intervention minimale, biologiques et biodynamiques, donc vous n’avez pas \u00e0 vous sentir coupable de vous faire plaisir. En plus d’un magasin de vin, il y a un bar, une charcuterie, des produits de boulangerie artisanaux et une tour de fromage.<\/p>\n\n\n\n

Soir : une touche fran\u00e7aise<\/h3>\n\n\n\n

Loin du lieu de vacances pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de sa famille \u00e0 Daylesford, Matthew Carnell a marqu\u00e9 son empreinte \u00e0 Paris, avant de rentrer chez lui pour ouvrir Bistro Terroir<\/a>. Originaire de Melbourne, Matthew a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 dans le restaurant deux \u00e9toiles Michelin Sur Mesure sous la direction de Thierry Marx, puis est revenu en Australie, apportant une touche de France avec lui. M\u00eame le restaurant a une ambiance de caf\u00e9 fran\u00e7ais. Le menu propose des plats d\u00e9cadents tels que des escargots en tempura, un rumsteck de Sher Wagyu avec du beurre caf\u00e9 Paris, et une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\n\t\n\t

D\u00e9couvrez Victoria<\/h3>\t\n\t
\n\t\n\t\t
\n\t\t