{"id":59614,"date":"2026-08-28T04:26:30","date_gmt":"2026-08-27T18:26:30","guid":{"rendered":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/southeast-queensland-dining-hotspots-2\/"},"modified":"2026-08-28T04:26:31","modified_gmt":"2026-08-27T18:26:31","slug":"southeast-queensland-dining-hotspots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryescapes.com\/inspiration\/fr\/southeast-queensland-dining-hotspots\/","title":{"rendered":"Rempli jusqu’\u00e0 la B(rim) : Les points chauds de la gastronomie dans le Queensland Sud-Est"},"content":{"rendered":"\n

Depuis des d\u00e9cennies, l’une des plus importantes r\u00e9gions agricoles d’Australie, la r\u00e9gion de Scenic Rim dans le Queensland Sud-Est, devient enfin une destination gastronomique r\u00e9gionale.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 sommes-nous, d\u00e9j\u00e0 ? Nous fermons et ouvrons les yeux. C’est une route bord\u00e9e de haies sur un large plateau, passant devant des terres agricoles vallonn\u00e9es d\u00e9limit\u00e9es par d’\u00e9normes brise-vent. La route atteint une cr\u00eate \u00e9troite et serpente \u00e0 travers un couvert d’arbres. Cela pourrait \u00eatre les Dales d’Angleterre, ou peut-\u00eatre le H\u00fcgelland en Allemagne \u2013 sauf que l’oc\u00e9an Pacifique est \u00e0 peine \u00e0 30 kilom\u00e8tres, \u00e0 vol d’oiseau. Une heure plus t\u00f4t, nous sirotions un caf\u00e9 \u00e0 l’ombre d’un gratte-ciel de la Gold Coast. Voici Beechmont, \u00e0 la lisi\u00e8re de la r\u00e9gion de Scenic Rim du Queensland. Pour les randonneurs passionn\u00e9s, c’est une porte d’entr\u00e9e vers le parc national de Lamington et des kilom\u00e8tres de sentiers \u00e0 travers la for\u00eat tropicale de Gondwana. Pour le reste d’entre nous, cela pourrait tout aussi bien \u00eatre un monde perdu.<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes tellement \u00e9merveill\u00e9s par le paysage \u00e9poustouflant que nous manquons initialement l’entr\u00e9e de Beechmont Estate et devons faire demi-tour pour trouver ses imposantes portes blanches. Ce refuge cinq \u00e9toiles s’\u00e9tend sur 30 hectares parfaitement entretenus d’anciennes terres agricoles de Wagyu. Une all\u00e9e sinueuse descend \u00e0 travers un ruisseau et monte vers un beau pavillon moderne construit en bois blanc et en pierre. \u00c0 l’arri\u00e8re de la propri\u00e9t\u00e9, il y a des \u00e9curies et un terrain de polo, et sur une pente orient\u00e9e au nord, notre h\u00e9bergement \u2013 un petit chalet immacul\u00e9 avec des caract\u00e9ristiques modernes en bois, une chemin\u00e9e et une terrasse spacieuse \u00e0 port\u00e9e de meuglement de quelques vaches voisines.<\/p>\n\n\n\n

\"-\"
The Paddock, une salle \u00e0 manger de 40 personnes dirig\u00e9e par le chef ex\u00e9cutif Simon Furley.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mais c’est le restaurant du refuge pour lequel nous sommes vraiment ici. The Paddock est une belle salle \u00e0 manger de 40 personnes \u2013 avec des sols en b\u00e9ton poli, des meubles en cuir vintage et des lampes suspendues. Un plafond vo\u00fbt\u00e9 et d’\u00e9normes fen\u00eatres orient\u00e9es \u00e0 l’ouest apportent les vues ext\u00e9rieures dans la pi\u00e8ce, le soleil se couchant \u00e0 travers les arbres sur une ligne de cr\u00eate lointaine.<\/p>\n\n\n\n

Dans une propri\u00e9t\u00e9 comme Beechmont, il serait facile de n\u00e9gliger la nourriture. Mais The Paddock fait partie d’une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de restaurants red\u00e9finissant la gastronomie r\u00e9gionale dans le Queensland Sud-Est, et est devenu un lieu de d\u00e9jeuner pris\u00e9 pour les excursionnistes de Brisbane et de la Gold Coast.<\/p>\n\n\n\n

Nous trouvons le chef ex\u00e9cutif Simon Furley en train de cueillir des feuilles d’olive dans le jardin pour le service de ce soir. La plupart des plates-bandes dorment en ce moment, explique-t-il, mais au printemps \u2013 dans quelques semaines seulement \u2013 elles fleuriront avec des l\u00e9gumes warrigal, de la salicorne, du citron caviar, du karkalla, du gingembre et du myrte citronn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"-\"
“Je ne retournerais jamais cuisiner en ville, hors de question,” dit le chef ex\u00e9cutif de The Paddock, Simon Furley.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

“La sc\u00e8ne gastronomique r\u00e9gionale a d\u00e9finitivement progress\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es,” dit Simon. “Les gens sont plus dispos\u00e9s \u00e0 voyager vers l’int\u00e9rieur depuis Brisbane et la Gold Coast, pour commencer. La r\u00e9gion de Scenic Rim \u00e9tait un endroit o\u00f9 aller pour des randonn\u00e9es et des promenades. Les gens ne pensaient pas qu’il y avait beaucoup ici en termes de nourriture.”<\/p>\n\n\n\n

Il y a toujours eu de bons endroits o\u00f9 manger dans les vall\u00e9es, les montagnes et les villages au-del\u00e0 de Brisbane, de la Gold Coast et de la Sunshine Coast \u2013 Spirit House \u00e0 Yandina, The Long Apron \u00e0 Montville ou Homage
\u00e0 Grandchester. Mais la pand\u00e9mie a mis en lumi\u00e8re les liens qui unissent les restaurants partout aux agriculteurs qui les approvisionnent, et a ainsi mis en avant le r\u00f4le plus large de la r\u00e9gion en tant que bassin alimentaire. Des chefs comme Simon tirent parti de cette prise de conscience.<\/p>\n\n\n\n

\n\t\n\t

D\u00e9couvrez la Gold Coast<\/h3>\t\n\t
\n\t\n\t\t
\n\t\t