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Luxury Escapes Guide to Hobart
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Hobart - Introducción

Como un collar de perlas que atraviesa la ciudad, sus restaurantes, desde los establecimientos de alta cocina hasta los modestos puestos a pie de carretera, rinden homenaje a los exquisitos productos de la tierra y el mar. Gracias a la fertilidad de sus suelos, la pureza de sus aguas y su aire fresco, este estado insular de Tasmania cuenta con una auténtica abundancia de verduras ecológicas, marisco, quesos, carnes y vinos de clima fresco. La ciudad es el punto de partida de innumerables rutas por carretera que recorren las bodegas y sidrerías del sur de Tasmania; desde aquí, es fácil acercarse a degustar ostras recién abiertas en la isla Bruny o vinos de clima fresco en el valle del Huon.

Aunque hoy la animada escena gastronómica de Hobart, con sus modernas cervecerías artesanales y festivales gastronómicos, es una faceta decididamente contemporánea de su cultura, lo que hace que este destino resulte tan fascinante es su rico patrimonio, profundamente arraigado. La historia de la segunda capital más antigua de Australia se cuenta a través de su arquitectura: desde los edificios georgianos de arenisca de Salamanca Place, por los que antaño rondaban marineros y balleneros, hasta las casas victorianas de Battery Point.

La historia del Hobart contemporáneo no puede dejar de incluir el Museum of Old and New Art (Mona), un espacio expositivo de categoría mundial cuya inauguración en 2011 atrajo la atención de un público internacional. Atraídos por la colección creativa y polémica de Mona, visitantes de toda Australia y del mundo han descubierto el encanto histórico de Hobart y su vibrante escena gastronómica, capaz de competir con la de las ciudades más dinámicas del mundo.

Imagen principal: Hobart y el puente Tasman. Fotografía de Luke Tscharke, por cortesía de Tourism Tasmania.

Tenga en cuenta que, debido a las restricciones actuales, algunos operadores pueden estar cerrados temporalmente. Consulte sus sitios web para obtener la información más actualizada.

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Qué ver y hacer

Haz una cata de vinos en Coal River Valley de camino a Richmond
Haz una cata de vinos en Coal River Valley de camino a Richmond
Tasmania produce vinos de clima frío de categoría mundial gracias a sus condiciones óptimas de cultivo, muy similares a las de las regiones europeas más célebres. Así que, cuando estés en Roma… no puedes dejar de probar el vino. A solo 20 minutos en coche de la ciudad se encuentra Coal River Valley, donde bodegas galardonadas elaboran variedades como sauvignon blanc, pinot noir y chardonnay, que se sirven junto a platos elaborados con productos locales. Sigue la ruta del vino hasta la histórica Richmond y no dejes de parar en Frogmore Creek, una de las bodegas más premiadas de Tasmania; Puddleduck Vineyard, un viñedo boutique de gestión familiar que sirve vinos prémium de elaboración propia y tablas para compartir; y Pooley Wines, cuya ubicación en lo alto de una colina con vistas a Richmond no desentonaría en Italia.
Sumérgete en la historia penitenciaria de Hobart
Sumérgete en la historia penitenciaria de Hobart
Desde sus primeros habitantes aborígenes hasta la colonización y la llegada masiva de presos británicos y marineros borrachos en el siglo XIX, Hobart ha tenido una historia turbulenta. En la ciudad y sus alrededores aún se conservan varios lugares donde viajar al pasado, como el Maritime Museum of Tasmania, la penitenciaría de convictos de Hobart, con su patio de ejecuciones y su horca, y la casa mercantil Narryna. Quizá el lugar más fascinante sea Cascades Female Factory, un conmovedor recordatorio de este difícil capítulo de la historia de Hobart. Antigua destilería reconvertida en centro penitenciario, la fábrica fue escenario de crueles castigos para las presas, muchas de ellas deportadas por la fuerza desde Gran Bretaña.
Piérdete por las callejuelas de Battery Point
Piérdete por las callejuelas de Battery Point
El encantador barrio de Battery Point, justo al sur del centro de Hobart, es una de las zonas más antiguas de la ciudad y apenas ha cambiado desde su construcción en el siglo XIX. Al pasear por sus callejuelas entre edificios de arenisca y casas de campo del siglo XIX, y hacer una parada para curiosear en tiendas de antigüedades y librerías, sentirás que has viajado a la época victoriana. Pero ni siquiera este barrio histórico es ajeno a la entrada de Hobart en la modernidad. En Hampden Road encontrarás restaurantes de plena actualidad como Pollen Tea Room, cuyo nombre puede sonar engañosamente tradicional, pero sirve platos de inspiración vegana de lo más modernos, como kimchi y yogur de coco caseros, y pad thai crudo con fideos de calabacín.
Haz una cata de vinos en Coal River Valley de camino a Richmond
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Tasmania produce vinos de clima frío de categoría mundial gracias a sus condiciones óptimas de cultivo, muy similares a las de las regiones europeas más célebres. Así que, cuando estés en Roma… no puedes dejar de probar el vino. A solo 20 minutos en coche de la ciudad se encuentra Coal River Valley, donde bodegas galardonadas elaboran variedades como sauvignon blanc, pinot noir y chardonnay, que se sirven junto a platos elaborados con productos locales. Sigue la ruta del vino hasta la histórica Richmond y no dejes de parar en Frogmore Creek, una de las bodegas más premiadas de Tasmania; Puddleduck Vineyard, un viñedo boutique de gestión familiar que sirve vinos prémium de elaboración propia y tablas para compartir; y Pooley Wines, cuya ubicación en lo alto de una colina con vistas a Richmond no desentonaría en Italia.
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Desde sus primeros habitantes aborígenes hasta la colonización y la llegada masiva de presos británicos y marineros borrachos en el siglo XIX, Hobart ha tenido una historia turbulenta. En la ciudad y sus alrededores aún se conservan varios lugares donde viajar al pasado, como el Maritime Museum of Tasmania, la penitenciaría de convictos de Hobart, con su patio de ejecuciones y su horca, y la casa mercantil Narryna. Quizá el lugar más fascinante sea Cascades Female Factory, un conmovedor recordatorio de este difícil capítulo de la historia de Hobart. Antigua destilería reconvertida en centro penitenciario, la fábrica fue escenario de crueles castigos para las presas, muchas de ellas deportadas por la fuerza desde Gran Bretaña.
Piérdete por las callejuelas de Battery Point
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El encantador barrio de Battery Point, justo al sur del centro de Hobart, es una de las zonas más antiguas de la ciudad y apenas ha cambiado desde su construcción en el siglo XIX. Al pasear por sus callejuelas entre edificios de arenisca y casas de campo del siglo XIX, y hacer una parada para curiosear en tiendas de antigüedades y librerías, sentirás que has viajado a la época victoriana. Pero ni siquiera este barrio histórico es ajeno a la entrada de Hobart en la modernidad. En Hampden Road encontrarás restaurantes de plena actualidad como Pollen Tea Room, cuyo nombre puede sonar engañosamente tradicional, pero sirve platos de inspiración vegana de lo más modernos, como kimchi y yogur de coco caseros, y pad thai crudo con fideos de calabacín.

Los mejores sitios para comer y beber

The Glass House
The Glass House
No se puede pedir una ubicación mejor que la de The Glass House: su espectacular emplazamiento, suspendido sobre las aguas de Sullivan’s Cove y con vistas de 280° al río Derwent, está más que a la altura de su carta. En este restaurante de alta cocina, los productos locales de Tasmania —verduras ecológicas, queso suave de leche de oveja y ostras del océano Austral— se preparan con un toque japonés. Además, cuenta con una barra de crudos donde se prepara marisco fresco al momento. Sus platos —como las vieiras con jengibre y ponzu y shiso, o el carpaccio de remolacha tradicional con avellanas y diente de león— se acompañan de una carta de bebidas más que notable, con whiskies locales de categoría mundial, vinos de Tasmania, cervezas artesanas y cócteles clásicos.
The Glass House
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No se puede pedir una ubicación mejor que la de The Glass House: su espectacular emplazamiento, suspendido sobre las aguas de Sullivan’s Cove y con vistas de 280° al río Derwent, está más que a la altura de su carta. En este restaurante de alta cocina, los productos locales de Tasmania —verduras ecológicas, queso suave de leche de oveja y ostras del océano Austral— se preparan con un toque japonés. Además, cuenta con una barra de crudos donde se prepara marisco fresco al momento. Sus platos —como las vieiras con jengibre y ponzu y shiso, o el carpaccio de remolacha tradicional con avellanas y diente de león— se acompañan de una carta de bebidas más que notable, con whiskies locales de categoría mundial, vinos de Tasmania, cervezas artesanas y cócteles clásicos.

Momentos de lujo