Les paysages immaculés de Tasmanie offrent bien plus que des panoramas à couper le souffle. Les pluies abondantes et les pâturages verdoyants donnent le lait le plus riche du pays ; les abeilles butinent les fleurs des imposants arbres à leatherwood, tandis que la terre limoneuse recèle un trésor de truffes au parfum musqué. Dans les vergers, les pommes rougissent, les raisins mûrissent lentement dans l’air vif et les eaux limpides regorgent d’huîtres.

Avec des produits bruts d’une telle qualité, rien d’étonnant à ce que l’État soit réputé pour ses escapades gourmandes : fromages savoureux, chocolats et glaces onctueux, vins de climat frais, gins et whiskys primés, ainsi que restaurants proposant des festins créatifs de la ferme à l’assiette. À mesure que l’Australie continentale et le reste du monde découvrent la qualité des produits locaux, les festivals culinaires se multiplient et l’État se sillonne de circuits de dégustation pour tous les épicuriens, du Tasmanian Cider Trail au Bruny Island Gourmet Trail.

La scène gastronomique en plein essor de Hobart et de Launceston rivalise avec celles de Melbourne et de Sydney, avec des menus réfléchis, de saison, qui font la part belle aux producteurs locaux. Un impressionnant éventail de cafés décontractés, de bars à vin intimistes et de restaurants gastronomiques de renommée mondiale met à l’honneur les meilleurs ingrédients de l’État, tandis que les distilleries et les brasseries valorisent ses eaux pures et limpides. Les road trips se font au rythme tranquille ; les régions sont parsemées de domaines viticoles, de fermes laitières, de producteurs de miel et de vergers, et les côtes abritent des parcs ostréicoles et des fermes de saumon de l’Atlantique.

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