Série Insider : circuit premium de 15 jours à la découverte des incontournables du sud de l’Inde 2027 avec expériences gastronomiques co-conçues par Matt Preston
Découvrez l’Inde du Sud à travers le regard de la célèbre auteure culinaire et ancienne_MasterChef Australia_le juge Matt Preston lors de notre circuit exclusif Insider Series. Il a coélaboré cet itinéraire passionnant en Inde du Sud avec un seul objectif en tête : vous faire découvrir ses lieux préférés et profiter des expériences qu’il recommande le plus.
Animé par une profonde curiosité pour les traditions culinaires indiennes, Matt est l’initié idéal pour vous révéler les merveilleuses et innombrables saveurs de la région. De la découverte de la cuisine créole de Pondichéry chez l’habitant à la haute gastronomie dans des restaurants primés, Matt a co-conçu une sélection d’expériences tout au long de votre voyage, qui donnent vie aux saveurs audacieuses de la région.
Commencez à Chennai par un festin à Avartana, élu restaurant n° 1 d’Inde en 2024 par_Condé Nast Traveller_. Comme l’explique Matt,_« Il est régulièrement classé parmi les quatre meilleurs restaurants d’Inde, voire comme le meilleur. »_Puis plongez au cœur de la cuisine tamoule à Erode Amma Mess, où les épices moulues à la main et les masalas traditionnels ont été perfectionnés au fil des générations.
À Pondichéry, participez à un cours de cuisine en petit comité avec Mamie Pushpa, que Matt décrit comme_« l’une des plus grandes références mondiales de la cuisine créole locale, qui mêle les saveurs du Tamil Nadu aux influences coloniales françaises. »En chemin, émerveillez-vous devant des temples datant du VIIe siècle, dont Kapaleeshwarar et Meenakshi. À Madurai –“considérée comme l’une des meilleures villes où manger de toute l’Inde,”_selon Matt – partez pour une visite de street food en soirée à travers ‘Thoonga Nagaram’ (la ville qui ne dort jamais).
Votre aventure se poursuit au parc national de Periyar, dans les collines des Cardamomes, un sanctuaire animalier réputé qui abrite Spice Village, a CGH Earth Experience. Participez à un cours de cuisine dans une ferme située sur une île privée à Kumarakom avant de terminer à Kochi par un dîner extraordinaire au restaurant du chef Pillai. Comme l’appelle Matt,« le roi sans couronne de la cuisine du Kerala »et« un infatigable défenseur d’une cuisine régionale considérée par de nombreux experts en Inde comme la meilleure du pays. »
Séjournez dans des boutiques-hôtels CGH Earth triés sur le volet – des cottages aux toits de chaume en herbe à éléphant de Spice Village aux demeures historiques de Coconut Lagoon – où le luxe rencontre un caractère local authentique. Voici l’occasion de découvrir l’Inde du Sud comme les initiés de la gastronomie, en explorant des saveurs et des traditions hors des sentiers touristiques.