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- Experiencia gastronómica Vivid de tres platos en Oborozuki para dos, con un cóctel de autor para cada uno
Experiencia gastronómica Vivid de tres platos en Oborozuki para dos, con un cóctel de autor para cada uno
Contempla el espectacular despliegue de luces de Sídney con una experiencia gastronómica especial de Vivid en Oborozuki, un referente de la alta cocina en Circular Quay que ofrece vistas panorámicas del puerto de Sídney iluminado. Empieza la velada con unos aperitivos para compartir y, a continuación, elige tres platos que deleitarán tu paladar, cada uno elaborado con maestría mediante una fusión única de técnicas culinarias francesas y japonesas. Este menú exclusivo incluye platos de creación especial inspirados en el tema de Vivid Sydney 2024: la humanidad. Para acompañar tu selección a la carta, disfrutarás de un cóctel de Vivid Sydney por persona, la manera perfecta de dar comienzo a una noche festiva llena de color, sabor y creatividad.
Inclusiones
- Válido para dos adultos (18+)
- Menú degustación Vivid de tres platos a la carta
- Un cóctel de autor Vivid por adulto
- Disponible: de martes a jueves: turnos a las 18:00
- Reservas válidas hasta el 13 de junio de 2024
Menú de muestra a la carta Vivid:
- Mise en bouche (para compartir):
- Tartaleta de pez limón: ostra, manzana Granny Smith
- Gunkan: cuscús perlado, salmón, huevas
- Panisse de garbanzos: limón, rouille de kosho
- Pan de masa madre Sonoma: servido con mantequilla de algas casera
- Primer plato (elige UNO cada uno):
- Kombu tsukudani: tofu, pesto de mitsuba, pepino
- Vieiras de Abrolhos: nectarina-boshi, colirrábano, crème fraîche
- Trucha de coral: wasabi, katsuobushi, caviar Kaviari Kristal
- Tartar de ternera O’Connor: chile fermentado, brioche con yema curada
- Plato principal (elige UNO cada uno):
- Ochazuke: farro, kobucha, shungiku, genmaicha
- Bacalao de profundidad Glacier 51: koji, broccolini, wakame, mejillones
- Pato Maremma: zanahoria morada, cereza, madeira, macadamia
- Cordero de Gundagai: puerro tierno, korokke de cordero, nabo japonés
- Tapa de cuadril Rangers Valley MB5
- Postre (elige UNO cada uno):
- Chocolate y matcha: higo, namelaka caramelizada, sésamo
- Baba al sake: crema de sudachi, perlas cítricas, caléndula
- Castaña: pera nashi, café, nibs de cacao
El menú es de temporada y puede estar sujeto a cambios