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Menú degustación de ocho platos del chef para compartir, con bebidas, para dos
Disfruta de una velada larga y pausada, con ocho platos cuidadosamente elaborados que irán llegando a la mesa para dos en kholl modern bistro. La cocina apuesta por la gastronomía australiana contemporánea con sutiles influencias asiáticas: un recorrido diseñado por el chef que pasa por platos frescos para compartir, mariscos preparados con esmero, solomillo cocinado a fuego lento y un broche final que acaparará toda la atención. Una cena de sobremesa larga que convierte una comida en toda una ocasión.
Inclusiones
• Válido para dos personas
• Menú degustación para compartir de ocho platos
• A elegir entre sake de la casa, vino o cerveza (una bebida por persona)
Disponible: miércoles – jueves: 18:00–20:00; viernes – sábado: 17:30–20:00; domingo: 17:30–19:00 (últimas horas para reservar)
Algunos platos del menú de muestra:
- Plato de pan: mantequilla de miso blanco y carbón, sal marina
- Pescado curado: pez limón hiramasa, ajo, chalota, suero de leche
- Verduras: caqui, witlof, puerro, yogur de sésamo, mantequilla de wattleseed, alcachofa de Jerusalén
- Pasta: bogavante Moreton Bay y vieiras de Hokkaido, pulpo de Fremantle, casarecce
- Principal: solomillo de Black Angus con salsa a elegir: ponzu de trufa, jugo de balsámico, emulsión de ajo ahumado o mantequilla café de kholl
- Ensalada: ensalada de hojas, feta batida, flores comestibles, vinagreta de uva blanca fermentada
- Postre: tarta de manzana, helado de wattleseed, sable salado
*El menú está sujeto a cambios. Las imágenes y descripciones se ofrecen únicamente como ejemplo.